История появления микроволновой печи: История изобретения и развития микроволновой печи

История изобретения и развития микроволновой печи

История изобретения микроволновой печи весьма интересна. Так как это устройство стало очевидным техническим прорывом и сыграло большую роль в изменении повседневной жизни людей, история его создания обросла множеством разнообразных легенд.

История создания: альтернативные версии

По одной из версий, инженер, работающий в компании «Raytheon», которая специализировалась на изготовлении техники для нужд военного времени, Перси Спенсер проводил испытания сделанного им излучателя сверхвысокочастотных волн.

Когда Перси принял решение перекусить, в кармане своих брюк он нашел не шоколадный батончик, а массу, по виду напоминающую пасту. Инженер понял, что волны сконструированного им устройства разогрели шоколад. Чтобы убедиться в правильности своих догадок, на следующий день Спенсер вместе со своим коллегой провели эксперимент, в котором выяснили, как действуют микроволны на яйца. Подвергнутый излучению мощностью в 10 кВТ, продукт очень быстро взорвался, едва не забрызгав рядом стоявших исследователей. После всех проведенных испытаний, Перси Спенсер усовершенствовал свое изобретение, построив ограждения для повышения плотности поля магнетических волн. Таким образом, пища разогревалась, достигая температур значительной величины. Это случайное событие и дало старт новому бизнесу, приносящему многомиллионные прибыли.

Но это лишь одна из версий. Существует мнение, что эта история была придумана работниками прессы. Над изобретением микроволновой печи долго и кропотливо трудились многие люди. Компания «Raytheon», работником которой и был Перси Спенсер, изготавливала технику для военных нужд, и в течении Второй Мировой войны это приносило ей неплохой доход. Но после окончания боевых действий значительно возрос риск прекращения поступления прибыли из-за ненадобности продукции, производимой компанией. И «Raytheon» решила адаптировать производство для мирной жизни. Задумка по производству «микроволновок» была выработана и озвучена на совещании Спенсером. Руководство ее одобрило и дало старт изготовлению данных устройств.

Патент на изобретение

Так или иначе, в октябре 1945 года Перси Спенсер смог зарегистрировать патент на устройство для приготовления пищи посредством магнитных волн. Но на доведение аппарата до необходимого высокого уровня потребовалось еще 2 года работы. Только в 1947 году компания «Raytheon» начала выпуск первых в мире СВЧ-печей.

Неоднозначное восприятие практического использования

Изначально люди относились к новому изобретению достаточно осторожно, т. к. аппарат быть громоздким и охлаждался лишь водой. Но дальнейшая работа над усовершенствованием печей дала свой результат. Люди, которые могли позволить себе приобрести новинку, подогревали пищу намного быстрее, чем раньше, готовили из более свежих продуктов. Неожиданно для изобретателей, пользователи открыли новые возможности микроволновых печей: они использовали их для производства кожи и пробок, чтобы сделать продукты пригодными для производства.

Применение микроволновых печей в настоящее время

Сейчас это устройство есть практически на каждой кухне мира. Оно значительно упростило процесс приготовления и разогревания пищи и облегчило жизнь миллионам людей. Производители совершенствуют аппараты, доводя до абсурда их формы и возможности, чтобы удовлетворить возрастающие нужды населения.

История возникновения встраиваемой микроволновой печи

Примерно с середины 90-ых годов прошлого столетия микроволновые печи начали массово приобретаться российскими семьями. В 2017 году исполнилось 70 лет с момента выхода первой микроволновки. Бесспорно, без СВЧ-печей наша жизнь была бы менее комфортной. Вспомним в этой статье основные этапы пути устройства, поговорим о версиях, которые бытуют по поводу происхождения этой полезной в хозяйстве кухонной техники.

Версии появления микроволновой печи:

Да, именно версии, так как их существует несколько. Кроме общепринятой, официальной американской, известны и другие, правда, о них вспоминают реже.

Первая: Папаша Спенсер.

Американский инженер Перси Спенсер в 40-ых годах ХХ века работал на компанию «Raytheon». Она существует и по сей день, является одним из значимых поставщиков Пентагона, разработчиком и производителем «Томагавков», «Пэтриотов».

Спенсер в те времена занимался в компании проектированием и изготовлением радаров и комплектующим к ним. В один из дней, как выяснится позже, во время очередных лабораторных испытаний магнетрона он обнаружил, что, лежавший на столе сэндвич достаточно сильно нагрелся.

Согласно другой версии, у Перси в кармане была плитка шоколадки, которая расплавилась под действием волн. Это, якобы, и стало отправной точкой проявленного им интереса к использованию микроволн в быту.

К окончанию Второй мировой войны руководство «Raytheon» осознавало, что количество военных заказов будет стремительно снижаться. Тогда верхушкой компании было принято решение, которое способствовало приспособлению военных технологий под мирные нужды людей. На одном из совещаний Спенсер озвучил идею «кулинаризации» способностей магнетрона и анонсировал выход с ней на потребительский рынок. Идея получила одобрение руководства компании. Так что версия о случайном изобретении, скорее всего, просто красивая легенда. На самом деле микроволновая печь — это конверсионный продукт в американской оборонной промышленности.

Тепловой способ обработки продуктов микроволнами был запатентован сразу после Второй мировой войны и уже в 1947 году фирма «Raytheon» представила миру первую микроволновую печь — Radarange. Ее вес был более 300 кг, высота – 1, 8 м, мощность – 3000 Вт (практически в 3 раза больше, чем могут похвастаться современные модели). Она имела водяное охлаждение и за нее просили огромную по тем временам сумму (5000 долларов).

Как видно, из габаритов и стоимости печи, изделие явно вышло не массовым. Сперва заказы на микроволновку поступали от Министерства обороны США. Их использовали в армейских столовых, общепите госпиталей, на судовых камбузах с целью быстрого размораживания продуктов. Незначительный интерес к Radarange проявляли также владельцы ресторанов и отелей.

Вторая: Японская лепта.

Внесли свой вклад в создание и эволюцию микроволновой печи и разработчики Страны Восходящего Солнца. Можно утверждать, что Япония даже обогнала США, приступив в 1962 году к серийному производству «Sharp R-10». Покупательная способность хоть была невысокой, но все же японцы смогли в массовом производстве на пять лет обогнать страну-прородительницу печи.

В 1966 году «Sharp» разработала поворотный стол привычного для нас исполнения, который значительно улучшил качество размораживания продуктов и приготовления пищи. В 1979 году эта же японская компания запустила первое устройство с микропроцессорным управлением, а с 1999 года стали производиться СВЧ-печи с выходом в интернет.

Надо выразить благодарность японцам за идею поворотного стола, хотя на сегодняшний день разные производители выпускают модели и без него (в некоторых микроволновках происходит скрытое от глаз пользователей вращение антенны-распределителя, другие укомплектованы несколькими стационарными распределительными антеннами). Надо отметить, что модели микроволновок, в которых нет поворотного стола, имеют более вместительную рабочую камеру.

 Третья: Вклад СССР:

Есть и сторонники версии, что родина СВЧ-печи — СССР. В середине мая 2011 года вышла статья в газете «Труд», в которой было сказано, что накануне Великой Отечественной войны была опубликована заметка под заголовком «Новый способ варки мяса». В ней описывалось устройство для тепловой обработки продуктов из мяса, разработанное в стенах Всесоюзного НИИ мясной промышленности. Для этих целей в технике использовался ток ультравысокой частоты.

Это, можно сказать, был прообраз современной микроволновой печи. Если бы спустя чуть больше недели не началась война, то родиной устройства считался бы Советский Союз. Но события развивались иначе, по окончании войны у разрушенной страны были другие цели.

Уже гораздо позже, в 80-ых годах прошлого столетия в СССР было налажено своё производство СВЧ-печей на базе комплектующих из Японии. Их выпускали легендарные заводы-гиганты: московский «ЗИЛ» и донецкий «Южмаш».

Инопланетный пришелец

На закуску версия про инопланетное происхождение устройства подогрева пищи. Да, существует и такая. Согласно этой версии, технология была скопирована у инопланетян в период известного Розуэлльского инцидента. В 1947 году на территории Нью-Мексико потерпел крушение или был уничтожен НЛО (от ВВС США озвученного подтверждения этого факта не было, они говорили о метеозонде). И якобы тогда внутри инопланетного корабля американские военные нашли подобие микроволновки (по крайней мере, технологическое решение, которое легло в основу принципа ее работы).

Безусловно, никакого официального подтверждения эта версия до сих пор не нашла. Произошедший в те далекие времена Розуэлльский инцидент — это скорее часть американского фольклора, хотя прения по поводу того, что происходило на самом деле тогда, были ли это инопланетные гости или все же секретный военный эксперимент, не утихают, по сей день.

Микроволновые печи: история, виды, особенности

Несколько любопытных фактов о микроволновых печах: история создания и эволюции СВЧ печей, технологии изготовления и типы применяемых покрытий, разновидности нагревательных элементов, типы систем управления, функциональность.

У многих сложился стереотип, что микроволновая печь является кухонной техникой, которая предназначена для холостяков, и служит только для разогрева уже готовых блюд. На самом же деле, данные бытовые устройства имеют целый ряд преимуществ. Эти преимущества являются ещё одним критерием кулинарного искусства.

Рассмотрим интересные факты о микроволновых печах

Микроволновая (СВЧ) печь

Стоит знать, что правильно подобранная микроволновая печь станет незаменимым помощником на любой кухне, облегчит выполнение многих функций, а также придаст новые вкусовые оттенки уже знакомым блюдам.

Благодаря современным СВЧ – печам можно приготовить множество различных блюд, которых Вы ещё не пробовали.

Кто бы мог подумать, что микроволновкам уже давно перевалило за 50. Данные устройства были запатентированы ещё в 1946 году (изобретена в 1945 году). В то время Перси Спенсер, который являлся инженером крупнейшей оборонной компании США, много времени проводил около магнетрона. Данный прибор использовался для создания радаров. В процессе постоянного контакта с данным прибором, инженер заметил, что происходит нагревание продуктов под его воздействием.

Магнетрон

Магнетрон является мощным генератором радиоволн, имеющий высокую частоту. Данный прибор давно применяется в ракетных войсках. Благодаря нему, создаётся радарная карта, являющаяся графическим отражением показаний радаров. Благодаря Спенсеру, обнаружившему необычные свойства прибора, и который не пожалел времени для проведения экспериментов, был разработан первый прототип микроволновой печи.

Серийный выпуск

Уже в 1962 году японская корпорация Sharp приступила к производству бытовых микроволновок. На сегодняшний день микроволновые печи приобрели огромную популярность и стали одним из самых распространенных типов бытовой техники.

Разновидности

В наше время современные СВЧ – печи делятся на следующие типы:

  • микроволновые;
  • гриль;
  • конвекционные.

Каждый из типов имеет свои особенности. Именно на эти особенности стоит обращать внимание при покупке СВЧ – печи.

Обычные СВЧ – печи

Так как обычные микроволновые устройства применяют только магнетрон для осуществления генерации волн, имеющие высокую частоту, они получили название СВЧ – печи. Магнетрон имеет довольно высокий коэффициент полезного действия, достигающий 80%. Благодаря этому конструкции поддаются небольшому нагреву, и довольно быстро справляются со своими функциями. Камера аппаратов имеет излучение, которое доводит молекулы воды, находящиеся в продуктах, до кипения. Поэтому процесс, который происходит внутри, можно смело назвать варкой.

Данный способ приготовления является довольно быстрым. Кроме этого он несёт пользу для здоровья, так как еда при варке минимально теряет полезные минералы и витамины. Однако в микроволновке практически невозможно добиться у блюда хрустящей корочки.

Данная техника ограничена:

  • приготовлением элементарных блюд;
  • подогреванием готовых блюд;
  • размораживанием блюд.

СВЧ с грилем

Что касается гриля, то здесь дело обстоит немного иначе. Конструкции гриль обеспечивают не только нагрев пищи, но также жарку продуктов. В данном случае применяется два вида грилей:

  • тэновый;
  • кварцевый.

Тэновый, представляет собой более дешевый вариант. Данную конструкцию можно приспособить для приготовления огромного количества блюд. Такой гриль есть абсолютным аналогом традиционной духовки, и с лёгкостью может служить её заменителем.

Кварцевый нагреватель в отличие от тенового гриля, представляет собой уникальное устройство. Данный агрегат очень быстро раскаляется. При этом он также моментально остывает. Это позволяет готовить блюда, исключая образование излишних канцерогенов. Благодаря своей уникальности кварцевый гриль очень прост в чистке. За счёт термического самоочищения, нагреватель практически сбрасывает прикипевший гриль.

Конвекционная микроволновка

Для реализации кулинарных талантов, самым интересным агрегатом послужит такой тип СВЧ – печи, как конвекционная. Благодаря вентилятору, конвекция распределяется равномерно тепло в камере. Это будет идеальным вариантом для большинства видов продуктов. Многие современные модели конвекционных микроволновых печей позволяют даже выпекать пироги, и готовить изумительную нежную и мягкую пиццу. Конвекционная система, также как и гриль может спокойно заменить духовку. Кроме этого, блюда, приготовленные в этом аппарате, приобретут приятный вкус, который характерен для продуктов, приготовленных на открытом огне.

Внутреннее покрытие

Внутреннее покрытие камеры, необходимо рассматривать как одно из самых важных критериев. При покупке необходимо обратить на данный критерий особое внимание, так как от этого будет зависеть долговечность данного устройства. Простейшие модели имеют эмалированное внутренние покрытие. Данное покрытие будет достаточным, если устройство будет применяться только для разогревания пищи. Однако в этом случае понадобится определённые усилия и время по уходу.

Керамические покрытия не требуют особого ухода, они хорошо поддаются чистке, и самостоятельно могут отторгать частицы грязи и жира. Кроме этого, керамика является очень прочным материалом, не оставляет следов царапин. Повреждения в данном случае можно принести, если уронить микроволновку с большой высоты.

Отличным вариантом послужит чистая нержавеющая сталь. Данный материал требует немного большего ухода, чем керамика, однако будет намного прочнее керамических изделий.

Управление

Современные микроволновки имеют исключительно электронное управление. В наше время, за все действия отвечает процессор, который имеет большое количество программ. Некоторые модели оснащены “интеллектуальным помощником». Этот помощник упрощает выбор способа необходимого для приготовления продуктов.

При этом производители продолжают внедрять новые технологии. На данный момент появились микроволновки, комментирующие человеческим голосом все производимые действия. Следующим поколением будут устройства, распознающие голосовые команды.

Подводя итог

Стоит заметить, что изделия известных фирм являются более долговечными и практичными. При выборе микроволновки стоит ориентироваться на качестве и количестве реализуемых опций. Также стоит обратить внимание на объем камеры, которые бывают от 15 до 40л.

История микроволновой печи

ВАШИНГТОН —

Иногда научные открытия, сделанные в одной области знания, могут оказать значительное влияние на другие сферы. Один из таких примеров – изобретение, отпраздновавшее недавно свое 75-ти-летие.

Миллионы людей пользуются микроволновыми печами каждый день, даже не предполагая, что эта технология долгое время была военным секретом.

В 1940-м году ситуация в Европе была отчаянной. Германия готовились к нападению на Великобританию, и ее подводные лодки беспощадно уничтожали конвои, привозившие грузы из Соединенных Штатов.

В сентябре того года делегация британских ученых прибыла в США, чтобы попросить о помощи в реализации нескольких секретных разработок, включая вакуумную трубку, которая может производить микроволновые эмиссии, что необходимо для создания более точных радаров.

«Эта технология в корне изменила радары в целом, поскольку стал возможен переход с низких частот на высокие», – вспоминает Ларри Шуэтт Управление научных исследований ВМС США.

Новое устройство, названное пустотным магнетроном, позволило операторам радаров обнаруживать отдельные самолеты и подводные лодки в стадии погружения, что, в конечном итоге, помогло добиться перелома в ходе войны.

Однако магнетрон изменил не только военные технологии, но и то, как сегодня готовят еду во всем мире – именно на базе этого устройства и была разработана микроволновая печь.

Недавно в Вашингтоне группа, состоящая из британских, американских и канадских военных и гражданских ученых, отметила юбилей миссии ученых из Великобритании в США 1940-го года. Участники конференции заявили о своей приверженности сотрудничеству стран в разработке новых технологий, способных улучшить жизнь человека.

«Мы также занимаемся разработками в области фотоники и энергетики, плотности энергии и ее направленности не только в военных интересах, но и для ее консервации на кораблях и наземных береговых объектах – с тем, чтобы повысить эффективность ее использования», – говорит Матиас Уинтер контр-адмирал, глава Управления научных исследований ВМС США.

История создания микроволновой печи.

Для начала немного истории. В 1942 году американский физик Перси Спенсер с удивлением обнаружил, что микроволны обладают тепловым воздействием. Как такое могло произойти? - история умалчивает. По одной из версий, господин Спенсер, будучи сотрудником лаборатории компании «Райтеон», работал над излучателем сверхвысокочастотных (СВЧ) волн. И в один прекрасный момент он по своей дикой рассеянности, которая присуща всем ученым, положил на прибор свой бутерброд. Через несколько минут ученый с удивлением обнаружил, что его сэндвич нагрелся! По другой версии Спенсер гамбургеров терпеть не мог, но зато очень любил шоколад. А свойство СВЧ волн Перси обнаружил потому, что в кармане пиджака растаяла шоколадная плитка, когда он стоял около прибора.

Спустя три с половиной года после этого события, физик получил патент на использование микроволн для приготовления пищи. И уже в 1947 в военных столовых появились СВЧ печи. Новинка выглядела очень необычно, она не имела ничего общего с привычными нам микроволновками: высотой с человеческий рост, весом с корову – 340 кг. Стоило это чудо техники несколько тысяч долларов. Вот тогда то всем стало ясно, что идею неплохо бы доработать…

Следующие полтора десятилетия над разработкой печи трудились специалисты японской фирмы «Шарп». И, конечно же не зря. Первая серия микроволновок появилась в продаже осенью 1962 года. Эта же фирма в 66-ом году разработала вращающуяся тарелку в печи, в 79-ом ввела микропроцессорную систему управления, а в 99-ом изобрела первую печь с выходом во всемирную паутину. На сегодняшний день «Шарп» является производителем «номер один» в мире, разделив почетное звание с «Панасоником.

Устройство
Если разобрать микроволновку то внутри увидим трансформатор, магнетон и волновод. Магнетрон – не что иное,как вакуумный прибор, генерирующий высокочастотные волны, которые и являются основным моментом в любой микроволновке. Но для выработки волн напряжения 220В недостаточно, поэтому питание магнетрона осуществляется через трансформатор.
Для охлаждения магнетрона конструкторы добавили вентилятор, непрерывно обдувающий магнетрон воздухом.

После магнетрона волны устремляются в волновод - канал с металлическими стенками, отражающими излучение. Потом они проходят через слюдяной фильтр и попадают в полость печи. Слюда – это неотъемлемая часть любой СВЧ печки, защищающая волновод от пара разогреваемой пищи и жира. Со временем, зачастую фильтр приходит в негодность, но его можно быстро и недорого заменить в любом сервисном центре вашего города.

Полость микроволновки изготавливается из металла. В самых дешевых моделях внутренняя поверхность покрыта краской «под эмаль». Срок жизни такой имитации очень недолговечен. Не пройдет и полугода, когда вы увидите, что краска под воздействием высоких температур начнет трескаться и облезать, что, несомненно, омрачит радость от приготовления ваших любимых блюд!

Самый практичный вариант - эмалевое или керамическое покрытие. Стенки микроволновки легко отмываются и выдерживают высокие температуры. Правда, есть и свои недостатки: эмаль и керамика чувствительны к ударам. Загружая в печь посуду, можно случайно задеть стенки и повредить покрытие. Поэтому, на всякий случай, будьте осторожны.

Самое ударопрочное решение – нержавеющая сталь. Плюс этого материала - прекрасное отражение микроволн. А минус в том, что если хозяйка уделяет мало внимания своей любимой микроволновке, брызги жира и пищи могут оставить следы на поверхности. И все же микроволновка нужна всем.


кто изобрел, как менялась микроволновая печь

Автор Евгения На чтение 17 мин. Опубликовано

Первая микроволновка: кто изобрел, как менялась микроволновая печь

В западных изданиях бульварной прессы с пугающей частотой появляются материалы, утверждающие, что большинство прорывных технологий, в том числе микроволновой печи, американцы получили от пришельцев из космоса. Это, конечно же, глупость, тем более что первая в мире микроволновка – детище советских инженеров.

Подарок кухаркам ко дню Победы

Каждый добросовестный историк, кто интересовался развитием технического прогресса, прекрасно знает, что теория использования микроволн для нагрева продуктов питания появилась еще в середине 1920-х годов. Тем не менее, патент на микроволновую печь для размораживания и разогрева пищи первым получил американец из штата Массачусетс Перси Спенсер 8 октября 1945 года. Именно эта дата считается днем рождения микроволновой печи. По распространенной легенде, идея данного полезного изобретения пришла ученому в голову в тот момент, когда у него в кармане неожиданно расплавилась плитка шоколада. Удивленный Спенсер, принялся искать причину неприятного ЧП и вскоре догадался, что поводом для столь некорректного поведения шоколадного батончика оказался магнетрон, около которого он стоял. Как известно именно это устройство генерирует микроволновое электромагнитное излучение. Достойная легенда, для полезного в домашнем хозяйстве изобретения, которое достаточно быстро освоили столовые для военных и крупные рестораны. При этом необходимо отметить, что первые микроволновые печи были крупногабаритными и тяжелыми. При высоте около двух метров их вес достигал порядка 340 кг. Те СВЧ-печи, к которым мы привыкли стали появляться на Западе лишь в 1960-х годах, а в СССР со второй половины 1970-х. Тем не менее, современная историография появления первых микроволновых печей не достоверна. На самом деле их изобрели в СССР накануне начала Великой Отечественной войны.

Неоспоримое доказательство

В авторском праве в отношении литературных произведений существует незыблемое правило: авторство закрепляется за человеком, первым опубликовавшим свой труд. В отношении изобретения микроволновой печи у СССР имеются неоспоримые доказательства своего приоритета перед Западом. Дело в том, что 13 июня 1941 года на пять лет раньше американца из Массачусетса газета «Труд» опубликовала заметку об изобретении советскими учеными микроволновой печи для разогрева пищи и размораживания продуктов. В статье подробно рассказывалось, о том, как можно использовать токи ультравысокой частоты для обработки и приготовления мясных продуктов. Данное открытие, а также создание экспериментальной модели было произведено в лаборатории магнитных волн Всесоюзного научно-исследовательского института мясной промышленности. При этом автор материала, похоже, был большим гурманом, поскольку он предельно подробно с множеством мелких деталей описал какие блюда и из каких продуктов можно готовить с помощью данного устройства. Но, меньше чем через месяц началась война, и о новых научных изобретениях пришлось забыть. Тем не менее, лавры создания первой микроволновой печи в мире принадлежат именно Советским ученым.

Кто изобрел первую микроволновую печь

Считается, что СВЧ-печь создана для разогрева готовой еды и размораживания продуктов. С одной стороны так и есть: самая первая микроволновка использовалась для разморозки. Но если взглянуть под другим углом, мы увидим универсальный прибор, который может полностью заменить духовку и поможет приготовить неповторимые блюда.

В статье мы выясним, кто и когда изобрел микроволновую печь, разрушим несколько мифов о вреде ее использования.

Кто придумал первую СВЧ-печку

Сейчас нам известны два варианта создания микроволновой печи. Первая версия родом из времен Второй мировой войны. Для ускорения процесса готовки, опасного на фронте, в Германии была изобретена первая СВЧ-печь. Позже разработки и исследования попали в руки других крупных стран, в число которых входил СССР. Но прямых доказательств немецкого происхождения техники нет, это не более чем теория.

Более популярная и правдоподобная версия — создание прибора известным американским инженером Перси Спенсером. Во время исследований изобретатель заметил, что волны, находящиеся на определенной частоте, способны выделять тепло. После чего Спенсером было доказано влияние магнетрона на продукты. 8 октября 1945 г. создатель официально запатентовал свое изобретение.

Однако первая микроволновая печь была выпущена лишь спустя 2 года после получения патента и использовалась исключительно военными для размораживания продуктов.

Мифы и споры ученых

Долгие годы вокруг микроволновки велись споры. Ученые разделились на два лагеря: одни утверждали, что воздействие микроволн на продукты может вызывать аллергию и даже онкологические заболевания. Другие опровергали заявления коллег и уверяли: СВЧ полностью безопасны для человеческого организма.

Облучение

Даже самая недорогая техника не угрожает здоровью, если не стоять рядом по 8 часов в сутки на расстоянии одного метра. В других случаях никакого воздействия на организм вы не получите.

Для примера сравним микроволновку с обычным Wi-Fi роутером. Излучение исправной СВЧ-печи во время работы меньше, чем у обычного роутера во время передачи данных. Если вы беспокоитесь о своем здоровье, не рекомендуем вам спать рядом с модемом.

Микроволны меняют структуру пищи

Работа микроволн заключается в ускорении молекул продуктов для самонагрева и никакого вреда или изменения структуры на молекулярном уровне нет. Максимум, что может произойти, — подгорание пищи, если вы забудете вовремя выключить печь. Чтобы этого избежать, современные модели оснащаются таймерами и функцией автоматического отключения.

Дешевые микроволновки опасны

Еще один миф, который создан для перенаправления покупателей к фирменной продукции. Разумеется, более дорогие модели будут отличаться функционалом и качеством, но принцип работы везде одинаковый. Фирменная техника более энергоэффективна и имеет дополнительную гарантию. Малоизвестные бренды нередко пренебрегают безопасностью и получают сертификаты качества в нелегальных или полулегальных фирмах.

Заметим, что срок службы дорогой и бюджетной техники практически одинаковый — от 3 до 5 лет.

СВЧ-печи влияют на уровень сигнала роутера

И это правда. Неудивительно, ведь техника работает на той же частоте, что и модем. В режиме работы магнитное поле печи может сильно искажать сигнал, при этом компьютер или смартфон не выявит ошибки и просто оповестит об отсутствии сети. Это правило действует только в том случае, если ваше устройство находится в метре от прибора.

Как изменилась микроволновка

Большинство покупателей не обращали внимания на устрашающие публикации и активно скупали сенсационную технику. Но во времена своего «рождения» печи выглядели не так, как мы можем представить. Рассмотрим несколько этапов, через которые прошла микроволновка до уровня современных аналогов.

  1. Первые модели весили больше 1,5 тонн, передвигать их без посторонней помощи не представлялось возможным. Кроме того, в высоту они были как современные холодильники — 180 см. Стоила такая микроволновка 1000 долларов, позволить себе покупку могли только очень состоятельные люди.
  2. Первая модель сошла с конвейера в 1947 году, но масштабная реализация бытовых печей началась только в 1962.
  3. В 1962 появилась всем известная вращающаяся тарелка.
  4. В 1979 была разработана и выпущена первая печь с микропроцессором.
  5. В конце 90-х микроволновкой управлял микрокомпьютер, а также появились привычные нам функции: конвекция и гриль.

Факт! Первым серийным производителем микроволновок стала всемирно известная компания Sharp.

Инновации и новые технологии

В начале 2000-х фирма Panasonic наладила производство инверторных печей. Отличие моделей было в том, что мощность устанавливалась в произвольном порядке. Кроме того, пища прогревалась быстро и равномерно. Panasonic, а также другие производители начали уделять больше внимания дизайну, на полках появлялись новые модели в стиле ретро и хай-тек.

Микроволновки в СССР — правда или вымысел

В СССР действительно были СВЧ-печи, которые начали выпускаться в конце 70-х годов. В каком именно году было начато серийное производство, сказать сложно. Но есть сведения о том, что уже в 1978 году печи передавали сверхвысокочастотный «привет» с московского завода «Плутон». На Южном машиностроительном заводе активно выпускались модели «Днепрянка» и «Мрия». Что касается дизайна, то стоит отметить привычную советскую лаконичность.

Неудивительно, что подобную технику купить было сложно, мешала высокая цена и скромный объем — всего пару тысяч в год на весь СССР.

Надежно или нет

Микроволновка давно стала первым помощником на кухне, она прослужит верой и правдой, если соблюдать несколько простых правил. Никакие излучения вам не грозят, вред здоровью печь не принесет. Бережный уход позволит сохранить технику, которая пришла из далекого прошлого и преобразовалась в мощный, стильный и современный прибор.

  1. Включать печь, если дверца открыта.
  2. Запускать устройство «вхолостую», иначе оно может выйти из строя.
  3. Использовать металлическую, тонкую стеклянную и фарфоровую посуду.
  4. Использовать масло для готовки.
  5. Разогревать и варить яйца, если не хотите эффектного взрыва.
  6. Подогревать продукты в банках и бутылках (консервы, детское питание).
  7. Использовать прибор для сушки чего-либо.

История происхождения и выпуска первых СВЧ-печек никогда не была тайной. Факты и новости публиковались в газетах еще в 40-х годах. Часть информации была утеряна, о многих моделях мы даже не слышали, а дизайн и функциональность техники давно изменились. Но одна вещь остается прежней — все тот же принцип работы, который подарил микроволновкам большую популярность.

Кто придумал и изобрел микроволновку

Сегодня микроволновой печью пользуются во многих семьях, да и на работе удивить этим прибором кого-либо сложно. Он доступен по цене и не является роскошью, имеет небольшие габариты, удобен и прост в пользовании. Но так было не всегда. Предлагаем краткий исторический экскурс во времена создания микроволновки. Интересно ведь, что представляла собой микроволновка в своём первоначальном виде.

Кто придумал микроволновку

Согласия по данному вопросу нет и по сей день. Россия и США оспаривают авторство микроволновой печи, однако, патент принадлежит изобретателю из США.

Версии историков о том, кто изобрёл микроволновую печь

Одна из наиболее правдоподобных версий звучит так – американский инженер и изобретатель Перси Лебарон Спенсер однажды, в ходе экспериментальных работ с магнетроном, обнаружил, что шоколадка, находившаяся в его кармане, в ходе работ расплавилась. Есть также версия, что он положил бутерброд на магнетрон, а затем обнаружил нагрев пищи в процессе работы устройства. Вероятно, что в ходе экспериментов он получил ожог, но, когда получал патент на изобретение СВЧ-печи, решил об этом умолчать, дабы не портить имидж своему детищу.

Другая версия, изложенная в газете «Труд» за 17.05.2011, гласит, что ещё 13 июня 1941 года на страницах этой же газеты описывалось устройство, использующее сверхвысокочастотные токи для того, чтобы обрабатывать мясопродукты. Разработка якобы велась в лаборатории магнитных волн Всесоюзного научно-исследовательского института мясной промышленности.

Также существуют версии о немецких разработках времён Третьего рейха, попавшие в руки учёных из СССР и США. Но они так и не получили подтверждения.

Патент на изобретение микроволновки

Выдача патента на прототип микроволновой печи состоялась в 1946 году. Она носила название «Radarange», первый выпуск её датирован 1947 годом, использовалась, чтобы быстро производить разморозку пищевых продуктов. Применялась она только военнослужащими в столовых и госпиталях.

Первая микроволновка по высоте составляла около 180 см, весила примерно 340 кг. Потребляемая мощность вдвое превышала современные аналоги и потребляла 3 кВт, стоимость её была довольно большая — 3 тыс. долларов.

Первые микроволновые печи

Серийное производство вышеописанной модели началось с 1949 года. Первая бытовая микроволновка для широких масс населения была создана фирмой «Tappan Company» в 1955 году. Серийное производство бытовых микроволновок датируется 1962 годом, его наладила компания «Sharp», Япония. Новинка была встречена с недоверием, и особой популярности не получила.

В Советском Союзе начало серийного производства микроволновых печей датируется началом 80-х. годов прошлого столетия. Выпуском их занимались ЗИЛ, ЮжМаш, завод «Электроприбор» (Тамбов), Днепровский машиностроительный завод имени В. И. Ленина.

Кто изобрёл микроволновку: СССР или Америка?

Как уже было написано выше, точно установить авторство изобретения не представляется возможным. Дело в том, что в 1941 году Советский Союз был втянут в тяжёлую и кровопролитную в истории войну, и всем стало просто не до изобретения. Согласно существующим международным правилам, авторство признаётся за тем, кто получил патент. Следовательно, официальным автором микроволновой печи является Перси Лебарон Спенсер из США.

Микроволновка: со времён изобретения до наших дней

С момента создания первых моделей по сей день внешний вид микроволновой печи сильно изменился – она стала компактнее, удобнее в пользовании, появилась масса полезных функций:

  • Визитная карточка любой микроволновки – вращающийся поднос, появился в 1962 году благодаря разработкам японской компании Sharp.
  • Микропроцессор, управляющий работой микроволновки, начал впервые применяться с 1979 года.
  • В конце 90-х. годов прошлого столетия появились модели, где управление прибором осуществляет встроенный микрокомпьютер, тогда же появились функции гриля и конвекции.

Компания Panasonic ввела ещё одну инновацию – инверторные микроволновые печи. В отличие от обычных моделей, где питание магнетрона происходит от трансформатора, в инверторных печах питание подаётся через инвертор, преобразующий постоянный ток в переменный. В результате на подогреваемую пищу оказывается регулируемое, более мягкое воздействие, позволяющее прогревать её равномерно. Помимо этого, инвертор размерами меньше, нежели трансформатор, что также позволяет уменьшить массу и габариты устройства, и без того ставшее компактным по сравнению с первыми прототипами, весившими более трехсот килограмм и по размерам не уступавшими большому холодильнику.

На заметку! Первые модели микроволновых печей весили около 300 кг.

Современные печи, в отличие от начальных, оснащены таймером, позволяющим в нужный момент автоматически отключить устройство. Таким образом, за микроволновкой не надо следить как раньше, она сама отключится по прошествии определённого времени и подаст звуковой сигнал.

Одним словом, прогресс не стоит на месте, и множество компаний конкурируют друг с другом за рынок сбыта, предлагая покупателю всё новые и новые модели с различными функциями. Несмотря на появление множества различных инноваций, принцип действия микроволновки с момента её изобретения не изменился. Она по-прежнему использует токи сверхвысокой частоты для разогрева, а также приготовления продуктов.

История изобретения микроволновки

История изобретения микроволновой печи весьма интересна. Так как это устройство стало очевидным техническим прорывом и сыграло большую роль в изменении повседневной жизни людей, история его создания обросла множеством разнообразных легенд.

История создания: альтернативные версии

По одной из версий, инженер, работающий в компании «Raytheon», которая специализировалась на изготовлении техники для нужд военного времени, Перси Спенсер проводил испытания сделанного им излучателя сверхвысокочастотных волн.

Когда Перси принял решение перекусить, в кармане своих брюк он нашел не шоколадный батончик, а массу, по виду напоминающую пасту.

Инженер понял, что волны сконструированного им устройства разогрели шоколад. Чтобы убедиться в правильности своих догадок, на следующий день Спенсер вместе со своим коллегой провели эксперимент, в котором выяснили, как действуют микроволны на яйца. Подвергнутый излучению мощностью в 10 кВТ, продукт очень быстро взорвался, едва не забрызгав рядом стоявших исследователей. После всех проведенных испытаний, Перси Спенсер усовершенствовал свое изобретение, построив ограждения для повышения плотности поля магнетических волн. Таким образом, пища разогревалась, достигая температур значительной величины. Это случайное событие и дало старт новому бизнесу, приносящему многомиллионные прибыли.

Но это лишь одна из версий. Существует мнение, что эта история была придумана работниками прессы. Над изобретением микроволновой печи долго и кропотливо трудились многие люди. Компания «Raytheon», работником которой и был Перси Спенсер, изготавливала технику для военных нужд, и в течении Второй Мировой войны это приносило ей неплохой доход. Но после окончания боевых действий значительно возрос риск прекращения поступления прибыли из-за ненадобности продукции, производимой компанией. И «Raytheon» решила адаптировать производство для мирной жизни. Задумка по производству «микроволновок» была выработана и озвучена на совещании Спенсером. Руководство ее одобрило и дало старт изготовлению данных устройств.

Патент на изобретение

Так или иначе, в октябре 1945 года Перси Спенсер смог зарегистрировать патент на устройство для приготовления пищи посредством магнитных волн. Но на доведение аппарата до необходимого высокого уровня потребовалось еще 2 года работы. Только в 1947 году компания «Raytheon» начала выпуск первых в мире СВЧ-печей.

Неоднозначное восприятие практического использования

Изначально люди относились к новому изобретению достаточно осторожно, т. к. аппарат быть громоздким и охлаждался лишь водой. Но дальнейшая работа над усовершенствованием печей дала свой результат. Люди, которые могли позволить себе приобрести новинку, подогревали пищу намного быстрее, чем раньше, готовили из более свежих продуктов. Неожиданно для изобретателей, пользователи открыли новые возможности микроволновых печей: они использовали их для производства кожи и пробок, чтобы сделать продукты пригодными для производства.

Применение микроволновых печей в настоящее время

Сейчас это устройство есть практически на каждой кухне мира. Оно значительно упростило процесс приготовления и разогревания пищи и облегчило жизнь миллионам людей. Производители совершенствуют аппараты, доводя до абсурда их формы и возможности, чтобы удовлетворить возрастающие нужды населения.

Как изменилась микроволновка за 70 лет

СВЧ в человеческий рост

В 1947 году, через пару лет после якобы случайного изобретения этого устройства инженером и изобретателем Перси Спенсером, в США была сконструирована микроволновая печь высотой в человеческий рост (170 см) и весом 340 кг. Модель назвали Radarange: ведь ее выпускало военное предприятие Raytheon, производившее радары. Мощность устройства была около 3 кВт (для сравнения, у современных моделей — от 0,7 до 1,2 кВт, если без гриля), в процессе работы она раскочегаривалась так, что было предусмотрено жидкостное охлаждение с насосом и радиатором. Такие печи использовались в военных частях и госпиталях, а позже в гражданских учреждениях (размораживали и разогревали продукты), но не дома. И готовить в них никто не собирался — до поры, до времени. Подобные микроволновые печи стали выпускать и других странах, например, в Японии их производила компания Toshiba.

Первая модель для дома

Американская компания Tappan совместно все с тем же Raytheon в 1955 году выпускает более компактную микроволновку RL-1, её уже можно представить дома. Спрос, мягко говоря, невелик: в первый год выпустили всего 34 экземпляра. Страшно же и не понятно, что за военная штука такая, да и стоит 1295 долларов — по тем временам просто бешеные деньги. Модель выпускается до 1964 года, за все время производства увидели свет всего-навсего 1395 приборов. Из той же серии — модель

Tappan: может встраиваться

По следам RL-1 В 1961 году японская компания Sharp выпустила настольную микроволновую печь R-10 и в 1962 году наладила ее серийный выпуск. «Компания Sharp была уверена, что когда-нибудь микроволновые печи станут основной техникой в домах» — написано сейчас на сайте компании. Но до этого еще далеко, опыт американцев это показал, и домашние печки продаются плохо, а компания Sharp сосредотачивается на производстве микроволновых печей для промышленных нужд и общественных заведений.

Налетай — подешевело! Какой была популярная модель за 400 долларов?

1965 год: под торговой маркой Amana, купленной Raytheon, выпускается очень компактная микроволновка, уже действительно похожая на современные. С этой и других моделей Amana, а также микроволновок американской компании Litton Industries начинается продвижение СВЧ-печей как приборов, в которых можно готовить, а не только разогревать. Модели середины 60-х обзаводятся двумя таймерами: верхним на 5 минут и нижним на 25. Такова Amana RR-1 1967 года. В следующем годы микроволновка этой же марки обзаводится кнопкой «Стоп» — раньше остановить печь можно было, только открыв дверцу.

Поворотный столик

Интересно, что сейчас от него отказываются, и самые продвинутые микроволновки — как раз те, в которых его нет. В них микроволны распределяются равномерно, следовательно, во вращающемся столике нет необходимости. Но в 1966 году поворотный столик, придуманный инженерами все той же Sharp был прорывом, позволившим добиваться максимально возможной на тот момент равномерности приготовления, размораживания, разогрева.

Первая микроволновка с микропроцессорным управлением

Снова японцы, снова Sharp, год 1979. Что значит микропроцессорное управление для микроволновой печи? Прежде всего, наличие автоматических программ и возможности регулировки мощности. Считается, что эта же компания впервые «вывела» свою микроволновку в Интернет — и не пять-десять лет назад, а в 1999 году.

Sharp — начало 90-х

Двухтысячные: время инноваций и фишек

Компания Panasonic, а за ней и все ведущие мировые производители, начинают выпуск инверторных микроволновых печей. Главное отличие в том, что мощность устанавливается на произвольном уровне. «Обычные» печи мощностью, скажем, 1000 Вт, чтобы греть на 500 Вт включают и выключают магнетрон на равные промежутки времени. Для прочих режимов просто меняется соотношение периодов «активности» и «отдыха», но всегда часть времени пища облучается максимальной мощностью. Инверторная печь способна выдавать настоящие 500 Вт. Или 300 Вт. Или сколько угодно ещё. Это позволяет микроволнам прогревать продукты максимально равномерно, а размораживать бережно.

А ещё уделяется огромное внимание дизайну: появляются красивые необычные микроволновки в стилях ретро и хай-тек.

История создания микроволновой печи

История микроволновой печи – одного из лучших американских изобретений. 

Многие предметы быта и обихода воспринимаются человеком как само собой разумеющееся. Принято считать, что они помогали людям всегда и мало кто задумывается об истинной истории той или иной вещи. Это в полной мере относится к микроволновой печи, которую можно сегодня встретить едва ли не в каждой квартире, заведении общественного питания и в любом месте, где присутствует процесс приготовления пищи. Она настолько плотно вошла в нашу жизнь, что почти никто из людей не знает истинную историю изобретения этой бытовой техники, а между тем с ней связана очень интересная «легенда».
1945 год. Конец войны с фашистской Германией. Сотрудник фирмы Raytheon, специализировавшейся на выпуске техники для нужд армии, Перси Спенсер производил испытания созданного им излучателя сверхвысокочастотных волн для военного радара. Увлекшийся работой инженер решил перекусить и, опустив руку в карман за шоколадным батончиком, лежавшим там, с удивлением обнаружил, что он расплавился. Вывод напрашивался один – батончик расплавился под действием сверхвысокочастотных волн. Помещенные под излучение зерна кукурузы почти сразу стали попкорном, а куриное яйцо так вообще взорвалось. Так и была изобретена микроволновая печь. Но это всего лишь легенда, а истинная история изобретения микроволновки совершенно другая.
Руководство компании Raytheon прекрасно понимало, что после окончания войны фирма, выпускавшая военную технику, может быстро разориться. Поэтому оно приняло решение о переориентации своей основной деятельности и начале выпуска товаров гражданского потребления.
Идею производства микроволновых печей предложил инженер Перси Спенсер, занимавшийся исследованием сверхвысокочастотных волн. Мысль руководству компании пришлась по вкусу, и осенью 1945 года Спенсер получил патент на изобретение для разогревания и приготовления пищи при помощи микроволн.
Первый микроволновые печи работали в тестовом режиме в одном из ресторанов в Бостоне. Они выглядели как огромные машины, достигая в высоту почти 2 метра, и имели вес около 1,5 тонн. Стоимость их также была высока и доходила до 1000 долларов. К 1949 году стартовало серийное производство микроволновых печей для применения их в домашних условиях.
Далее за развитие новой бытовой техники взялась японская компания Sharp. Осенью 1962 года вышла первая серия новых микроволновок. Основной проблемой излучения микроволновых волн стала их малая длина, не позволяющая равномерно прогревать продукты. Решение оказалось очень простым, и с 1966 года Sharp разработала и внедрила вращающуюся тарелку, куда выкладывалась пища для разогрева.
В 70-х годах прошлого столетия микроволновки стали пользоваться большой популярностью. Однако это не помешало распространению различных мифов об их вреде для организма человека. Люди боялись «вредного» воздействия микроволн, считая их радиоактивными и способными вызвать различные заболевания. Но опасения не подтвердились и микроволновые печи стали прочно входить в жизнь каждой семьи. Уже в 1979 году микроволновки стали оснащаться микропроцессорной системой управления. А развитие Интернета привело к тому, что в 1999 году на рынок поступила первая микроволновая печь с выходом в мировую паутину.
Сегодня микроволновая печь представляет собой бытовой прибор, в состав которого входят магнетрон, трансформатор и волновод. Магнетрон питается от трансформатора и генерирует волны высокой частоты, которые от него направляются в волновод и, проходя через фильтр из слюды, попадают непосредственно в камеру, где и происходит разогревание пищи. Для охлаждения постоянно нагревающегося магнетрона используется воздушный вентилятор.

Происхождение микроволновой печи - интуиция в науке

Может быть, вы хотите подогреть чашку чая или, может, приготовить попкорн. Благодаря микроволновой печи вы можете сделать это в мгновение ока. Микроволновая печь стала незаменимым кухонным приспособлением для большинства людей. Интересно то, что изобретать его никто не задумывался. Микроволновая печь - результат счастливой случайности.

Как это началось

История микроволновой печи началась в 1945 году.Инженер по имени Перси Спенсер работал в компании Raytheon. Компания Raytheon - крупный оборонный подрядчик США, которая в то время занималась разработкой технологий для помощи во Второй мировой войне. Спенсер работал над проектом по усовершенствованию радиолокационной техники. В частности, он тестировал устройство под названием магнетрон, в котором для создания колебательных волн использовались вакуумные лампы.

Однажды, когда Спенсер подошел к устройству, он сунул руку в карман и обнаружил, что его шоколадно-арахисовая закуска растаяла.Позже он описал это как «липкое липкое месиво».

Случайное изобретение

Вот где появляется гений! Он мог просто рассердиться, выбросить ее и найти новую закуску. Однако вместо этого Спенсер осознал, что произошло кое-что интересное. С любопытством он поместил яйцо перед магнетроном и наблюдал, как оно трясется, а затем взрывается. Затем он положил перед ним несколько зерен попкорна и стал смотреть, как они лопаются. Поделившись попкорном и более подробно проанализировав ситуацию, Спенсер понял, что продукты были приготовлены с помощью микроволновой энергии.

Зная, что он не может использовать свой магнетрон для приготовления пищи, Спенсер построил металлический ящик, в который подавал энергию микроволн. Поскольку микроволны не проходили через металл, он мог добавить энергии в коробку, которая не могла вырваться наружу. После нескольких дополнительных экспериментов он обнаружил, что микроволновые печи могут готовить пищу быстрее, чем обычные духовки. Позднее в том же году компания Raytheon подала заявку на патент.

Коммерческие печи

В 1947 году первая коммерческая микроволновая печь была испытана в одном из ресторанов Бостона.Он назывался «Радаранж» и сильно отличался от того, что на вашей кухне. Он был около шести футов в высоту, весил почти 750 фунтов и стоил около 5000 долларов! Для этой модели даже потребовалась специальная сантехника для подачи воды для охлаждения. Представьте себе это на вашей кухне!

Потребовалось два десятилетия, но технология улучшилась до такой степени, что микроволновые печи стали практичными и доступными для американских домов. В 1965 году Raytheon приобрела Amana Refrigeration, а два года спустя представила Amana Radarange, которая могла поместиться на кухонной столешнице и стоить менее 500 долларов.Поскольку размер и стоимость продолжали уменьшаться, процент американских домов с микроволновой печью увеличился с 4 процентов в 1975 году до 96 процентов к 2009 году.

Как работают микроволновые печи?

Современные микроволновые печи содержат магнетроны, подобные тем, над которыми работал Спенсер. Они используют энергию электричества для производства микроволн, которые являются электромагнитными волнами, такими же, как видимый свет и рентгеновские лучи. (Микроволны имеют более длинные волны.) Внутри духовки микроволны бомбардируют пищу со всех сторон.Молекулы в пище поглощают энергию микроволн и начинают вибрировать, тем самым нагревая и готовя пищу.

Микроволны не проходят через многие материалы, например металл, поэтому их нельзя помещать в микроволновую печь. Они проходят через другие материалы, такие как бумага, пластик, стекло и керамика. И они поглощаются другими материалами, например, пищей. Однако они не всегда проходят глубоко, даже когда поглощены. В результате они нагревают продукты снаружи больше, чем изнутри.Вот почему вам нужно перемешивать или встряхивать продукты, которые вы разогреваете в микроволновой печи. (Вы также можете знать по опыту, что микроволны поглощаются некоторыми видами пластмасс, что приводит к их плавлению.)

Интересная записка

Перси Спенсер был сиротой, не закончившей начальную школу. Отправленный жить к тете, которая путешествовала по стране в поисках работы, Спенсер был вынужден бросить школу в пятом классе, но продолжал учить себя всему, что ему нужно, чтобы стать одним из самых успешных инженеров-электриков в истории.Один из его коллег сказал: «Образованный ученый знает, что многое не сработает. Перси не знает, что нельзя делать. Возможно, самоучка - это именно то, что нужно Спенсеру, чтобы вообразить невообразимое - микроволновую печь.

История микроволновой печи

Узнайте больше об интересной истории микроволновых печей и о том, как они сегодня стали основой кухонной техники.

В 2017 году микроволновой печи исполнилось 50 лет.Ранние версии не сразу привлекли внимание американской публики не только потому, что они продавались по высокой цене, но и из-за опасений по поводу безопасности утечки опасного излучения. Японские и корейские производители вышли на сцену в середине 1980-х годов со своими меньшими и более доступными микроволновыми печами.

Это привело к тому, что к 1986 году около четверти американских домов имели микроволновые печи. Затем в 2009 году этот показатель увеличился до 96 процентов, поскольку микроволновые печи позволили людям выполнять несколько задач одновременно, а семьи стали реже есть вместе.

Связанные: Естественные альтернативы микроволновому излучению | Типы тележек для СВЧ | Большая микроволновая печь | Маленькая микроволновая печь

История

Микроволновая печь, одна из незаменимых кухонных приборов, была изобретением случайно.

Когда Вторая мировая война подошла к концу, рынок магнетронных трубок, которые использовались для создания микроволн для военных радаров ближнего действия, больше не использовался. Производители магнетронов, такие как Raytheon, стремились найти новые приложения для этой технологии.

В то время идея нагревания пищевых продуктов с помощью радиоволн не была новым явлением, поскольку Bell Labs, RCA и General Electric уже представили эту идею и работали над этой технологией.

Диэлектрический нагрев

Это был уже хорошо известный факт, что радиоволны нагревают диэлектрические материалы, и их использование в медицинских и промышленных концепциях было довольно распространенным явлением.

Первое использование высокочастотных радиоволн для нагрева материалов было инициировано разработкой вакуумных радиоламповых передатчиков в 1920-х годах.К 1930-м годам применение коротких волн к тепловым тканям человека стало использоваться в качестве лечебной терапии.

Во время Всемирной выставки 1933 года, проходившей в Чикаго, Westinghouse представила 10-киловаттный коротковолновый радиопередатчик, который готовил картофель и стейк между двумя металлическими тарелками. Однако из этих кулинарных выходок вышло немногое.

В 1937 году в патенте США Bell Laboratories заявлено, что изобретение относится к системам нагрева диэлектрических веществ, и целью разработки является равномерное и значительное одновременное нагревание таких веществ по всему объему.Поэтому было предложено нагревать такие материалы одновременно по всему объему, используя диэлектрические потери, возникающие в них, когда они подвергаются воздействию высокого напряжения и высокочастотного поля.

В патенте описан низкочастотный диэлектрический нагрев, который похож на индукционный нагрев - результат электромагнитного нагрева. Это происходит из-за эффектов ближнего поля, которые возникают в электромагнитном резонаторе. Это меньше по сравнению с длиной волны типичного электромагнитного поля.Патент выдвинул идею радиочастотного нагрева на частоте от 10 до 20 мегагерц.

Тепло, исходящее от микроволн с длиной волны меньше, чем длина волны их резонатора, является результатом эффектов дальнего поля. Это явление, которое используется в современной микроволновой технике. Тем не менее, первичный нагревательный эффект всех видов электромагнитных полей как на микроволновых, так и на радиочастотных частотах происходит из-за эффекта диэлектрического нагрева, поскольку на поляризованные молекулы действует электрическое поле, которое быстро меняется.

Полостной магнетрон

Открытие магнетрона с резонатором сделало возможным получение достаточно малых электромагнитных волн. Первоначально магнетрон был важной частью создания коротковолновых радаров, особенно во время Второй мировой войны. Между 1937 и 1940 годами британский физик сэр Джон Тёртон Рэндалл вместе с группой других ученых разработал многорезонаторный магнетрон. Изобретение предполагалось использовать в американских и британских военных радиолокационных установках.Машина представляла собой мощный микроволновый генератор, который производил столь необходимые короткие волны.

В 1940 году Гарри Бут и Рэндалл изобрели рабочий прототип в Бирмингемском университете. Они сделали клапан, который будет выплевывать частицы микроволнового радиоактивного излучения на длине волны около 10 см - то, чего никто не ожидал, когда-либо произойдет.

Сэр Генри Тизард позже отправится в Соединенные Штаты в конце сентября 1940 года, чтобы обменять магнетрон на их промышленную и финансовую помощь.Версия мощностью 6 кВт, которая была построена ранее в Лондоне компаниями General Electric, была представлена ​​правительству США в сентябре 1940 года. Этот магнетрон позже будет описан американскими историками как «самый ценный груз, когда-либо доставленный на наши склады». Raytheon и другие компании получили контракты на массовое производство магнетрона.

Случайное открытие

Прорыв в области микроволновой печи произошел в 1945 году. Разработка была чистой случайностью, поскольку человек, стоящий за ней, не создавал микроволнового устройства, а, скорее, продолжал выполнять свои обязанности в лаборатории.Американский инженер-самоучка доктор Перси Спенсер открыл особый нагревательный эффект мощного микроволнового луча.

Спенсер был сотрудником Raytheon. Когда он работал в лаборатории над планом исследования радаров, использующих микроволновый луч, он заметил, что плитка шоколада в его кармане нагрелась. Ему было любопытно узнать, вызвало ли нагрев тепло от магнетронной трубки. Поэтому на следующий день он купил ядра попкорна и поставил их близко к тюбику.При внимательном наблюдении он заметил, что попкорн начал трескаться через несколько минут. В мгновение ока они начали появляться по всей лаборатории.

На следующий день Спенсер и его коллега решили попробовать положить яйцо в конец трубки магнетрона. И снова яйцо начало двигаться в мгновение ока. Однако через несколько минут он взорвался. Причина этого заключалась в том, что желток нагревается быстрее, чем внешняя часть, создавая внутреннее давление и в конечном итоге взрываясь.

После этих трех экспериментов Спенсер пришел к выводу, что микроволновая энергия низкой плотности может быть использована для приготовления пищи.Несмотря на то, что в конце концов у них было яйцо в лице, их изобретение показалось им намного лучше. Окончательный вывод этого изобретения заключался в том, что доктор Спенсер взял металлическую коробку, подал в нее микроволновую энергию и использовал ее для создания электромагнитного поля высокой плотности. Они поместили еду внутрь этого металлического ящика. Результат был таким же, как и раньше - еда была нагрета за короткое время.

Первая модель

8 октября 1945 года корпорация Raytheon подала заявку на патент США на изобретение Спенсера.Они разработали первую микроволновую печь, которая использовалась для нагрева пищи. Образец прибора был протестирован в ресторане Бостона. Они назвали модель Radarange. Он был намного больше, чем современная версия, которая есть у нас сейчас. Он был примерно 6 футов высотой и весил 750 фунтов. Его цена составляла 5000 долларов. Поскольку для магнетронной трубки, используемой в печи, требовалось водяное охлаждение, некоторые водопроводные системы также были включены в первую модель. Мощность, необходимая для работы этой машины, составляла 3 киловатта.

Evolution

Первая коммерческая модель была создана в 1954 году, но она не очень хорошо продавалась.В 1965 году корпорация Amana была куплена Raytheon, и в 1967 году они сделали первую модель микроволновой печи для домашнего использования. Она продавалась по цене 495 долларов и была довольно популярна, хотя и не очень хорошо продавалась. Это положило начало эпохе совершенно новой концепции приготовления пищи.

В 1960-х годах другая компания, известная как Litton, разработала новую модель духовки, которая была широкой и короткой. Они имеют почти такой же внешний вид, как и нынешняя модель микроволновки. Модель была изготовлена ​​с использованием исключительного магнетронного источника питания, который помогал поддерживать себя в состоянии холостого хода в течение неточного периода.Впервые модель была выставлена ​​на выставке в Чикаго. После выставки продажи росли все более быстрыми темпами. В 1970-е их продажи росли еще более быстрыми темпами. К концу 1975 года компания произвела более миллиона продаж на рынке США.

Примерно в то же время Япония создала более дешевый ассортимент микроволновых устройств, используя модернизированный магнетрон. Новый магнетрон был намного дешевле первого. В конце 1970-х другие компании также выпустили свои собственные версии с улучшенными функциями.В результате цена на микроволновую печь неуклонно падала. На сегодняшний день рынок все еще развивается, поэтому вы можете легко найти микроволновую печь, даже если у вас довольно небольшой бюджет.

Принципы

Микроволновая печь работает, пропуская микроволновую энергию через пищу для ее нагрева. Микроволны - это форма неионизирующего электромагнитного излучения, частота которого выше, чем у обычных радиоволн. Однако он ниже, чем у инфракрасного света. Духовки используют частоты в одной из промышленных, научных или медицинских объявлений, которые зарезервированы для этого приложения.Поэтому они не вмешиваются в работу других важных радиослужб.

В бытовых духовках обычно используется частота 2,45 ГГц, что соответствует длине волны 4,8 дюйма. Промышленные или коммерческие приборы используют частоту 915 МГц, длину волны 12,9 дюйма. Жир, вода и другие вещества, присутствующие в пище, нагреваемой в микроволновой печи, поглощают энергию волн в процессе, называемом диэлектрическим нагревом. Многие молекулы, например молекулы воды, являются электрическими диполями, что означает, что они имеют частично положительный заряд на одном конце и частично отрицательный на другом.

Они вращаются, пытаясь выровняться с вращающимся электрическим полем волн. Вращающиеся молекулы ударяются друг о друга и приводят их в движение, распределяя энергию. Энергия, которая расходуется в виде молекулярных колебаний, вращения и трансляции в жидкостях и твердых телах, увеличивает температуру пищи. Этот процесс похож на передачу тепла от более горячего тела.

Микроволновая печь более эффективна в жидкости, чем в замороженной воде. Это связано с тем, что движение молекул в замороженной воде более ограничено, чем в жидкой воде.Диэлектрические потери максимальны при 0 градусах в поле 10 ГГц.

Вода более эффективна при микроволновом нагреве, чем сахар и жиры. Причина в том, что жиры и сахара имеют меньшее молекулярное дипольное движение. Они поглощают микроволны в результате дипольных движений гидроксильных или сложноэфирных групп. Однако из-за низкой удельной теплоемкости масел и жиров и их высокой температуры испарения они достигают высоких температур внутри печи. Они могут повысить температуру жирных и жирных продуктов, таких как бекон, до температуры кипения воды.Они также достаточно высоки, чтобы вызвать реакцию потемнения, как при температуре кипения воды.

Тепловые характеристики

Микроволны взаимодействуют с пищей, выделяя в ней тепло. Некоторые думают, что микроволновая печь готовит еду изнутри - явление, которое является большим заблуждением. Если вы испытываете неравномерный нагрев в микроволновой печи, это может быть результатом неравномерного распределения микроволн и отчасти из-за различной скорости поглощения энергии в разных частях продукта.Неравномерность микроволн уменьшается за счет мешалки, которая представляет собой своего рода вентилятор, который распределяет энергию по всей духовке при ее вращении.

Вторая проблема, связанная с разной степенью абсорбции, связана с разной геометрией и составом продуктов и должна решаться поваром. Повар может расположить пищу так, чтобы она равномерно поглощала энергию, и должен проверять и отбрасывать части пищи, склонные к перегреву. Для материалов с низкой теплопроводностью, диэлектрическая проницаемость которых повышается с температурой, микроволновый нагрев может привести к локализованному тепловому разгоне.В определенных условиях стекло показывает степень теплового разгона до степени плавления.

Устройства безопасности

Все микроволновые печи имеют таймер, который предупреждает пользователей, когда еда готова, и выключает устройство. Посуда и продукты, вынутые из микроволновой печи, имеют температуру чуть выше 212 градусов по Фаренгейту.

Микроволновая печь нагревается, не нагреваясь сама по себе, поэтому они более безопасны, чем большинство доступных методов нагрева. Например, если вы разогреваете еду на плите, на ней какое-то время остается опасный нагревательный элемент.

Температура посуды и продуктов, извлеченных из духовки, редко превышает 100 градусов Цельсия. Посуда из микроволновой печи намного холоднее, чем из обычной духовки, потому что она прозрачна для микроволн.

Более низкая температура приготовления более безопасна, чем жарка или запекание в духовке, поскольку она избавляет от образования канцерогенов и дегтя.

Осторожно

Однородные жидкости, например вода, могут перегреться в микроволновой печи. Жидкость может взорваться, например, когда пользователь держит контейнер, чтобы вынуть его из духовки, чтобы добавить другие ингредиенты, такие как сахар или вода.Это может привести к резкому закипанию, которое может быть достаточно сильным, чтобы удалить кипящую жидкость из емкости и, следовательно, вызвать ожог.

История микроволновой печи | Знаете ли вы, что дома

Микроволновые печи стали неотъемлемой частью наших кухонь - они просты в использовании и делают жизнь более удобной. Нужно разморозить замороженную курицу на ужин? Лень включить плиту и вскипятить воду для кофе? Вам нужно быстро растопить масло для теста для шоколадного печенья? Где вы будете готовить телевизионные обеды? Микроволновая печь может быть довольно универсальной, поэтому она популярна.

Вот некоторые из наиболее интересных фактов о микроволновой печи, которые вы, вероятно, не знаете:

Знаете ли вы, что этот удивительный кухонный гаджет под названием микроволновая печь был изобретен случайно? В 1945 году американский инженер Перси Спенсер экспериментировал с магнетроном, мощной вакуумной трубкой, которая вырабатывала микроволны. Однажды, работая возле магнетронов, Спенсер заметил, что его плитка шоколада начала таять в кармане.

После того, как Спенсер обнаружил, что его шоколадный батончик расплавился в его кармане во время работы рядом с магнетронами, он намеренно провел еще один эксперимент по приготовлению в микроволновой печи, используя попкорн.Позже это всплыло. Еще одной едой, которую попробовал Спенсер, было яйцо, которое взорвалось.

Не все безопасно помещать в микроволновую печь. Вот список продуктов и других вещей, которые нельзя использовать в микроволновой печи - они, скорее всего, взорвутся и повредят ваше устройство.

  • Яйца
  • Виноград и изюм
  • Острый перец
  • Все, что связано с металлом - например, алюминиевая фольга, кружки из нержавеющей стали и определенные тарелки, украшенные металлической отделкой, например, ваш украшенный золотом модный фарфор.
  • Китайские контейнеры на вынос - ручки металлические
  • Пластиковые контейнеры, например Tupperware. Сначала проверьте контейнеры, если они помечены как пригодные для использования в микроволновой печи.
  • Пенополистирол. При нагревании он может выделять токсичные химические вещества, которые попадут в вашу пищу.
  • Пакеты бумажные. Они также могут выделять токсины и в конечном итоге сгорать в вашей микроволновой печи!
  • Любая еда с красным соусом. Особенно, если емкость, в которой находится соус, не имеет крышки.Это создаст большой беспорядок.
  • Ничего. Поскольку микроволновая печь ничего не поглощает (например, еда и напитки), магнетрон (который позволяет микроволновой печи нагревать и готовить пищу) в конечном итоге поглощает сам себя. Это может повредить микроволновую печь и даже стать причиной возгорания.

В 1947 году появилась первая коммерчески доступная микроволновая печь. Он был изготовлен компанией Raytheon Corporation, где работал Перси Спенсер, который также случайно обнаружил, что пища нагревается с помощью микроволновой печи.

Микроволновая печь, получившая название Radarrange, стоила около 5000 долларов. Он был шести футов высотой и весил 750 фунтов, что далеко от современных микроволновых печей. Radarrange также использовал три киловатта, что много по сравнению с энергосберегающими микроволнами сегодня.

Микроволновая печь «Радаррандж» охлаждалась водой.

Первые коммерческие микроволновые печи не имели мгновенного успеха - они были слишком большими, громоздкими и дорогими. В первоначальные микроволновые печи были внесены несколько модификаций и улучшений, пока новые модели не стали меньше и легче.Теперь их можно было охлаждать не водой, а воздухом. Цены стали более конкурентоспособными, и все больше компаний начали производить микроволновые печи.

К 1970-м годам 60% домашних хозяйств США имели микроволновую печь, и ее популярность продолжала расти.

Как микроволновая печь нагревает предметы? Он работает за счет увеличения энергии, заставляя молекулы «трястись». Вода наиболее подвержена воздействию микроволнового излучения, поэтому довольно быстро нагревается. Масла (например, оливковое масло) могут содержать небольшое количество воды, но не настолько, чтобы генерировать столько же тепла, сколько вода.

Микроволновая печь - один из самых популярных кухонных гаджетов в США. Более 90% американских семей владеют хотя бы одним.

Первая микроволновая печь для домашнего использования была представлена ​​Tappan в 1952 году.

Вам не нужно беспокоиться о том, опасны ли продукты, приготовленные в микроволновке, для вашего здоровья - они абсолютно безопасны. Это потому, что пища поглощает волны, а затем волны превращаются в тепло.

Микроволны - это тип электромагнитного излучения, которое используется для нагрева и приготовления пищи.Они просто активируют молекулы в вашей пище, и молекулярное действие генерирует тепло. Это опровергает рассказы старых жен о том, что вы можете заразиться раком от еды, нагретой или приготовленной в микроволновой печи, или просто стоя рядом с машиной.

Некоторым хочется верить, что микроволновые печи - это быстрый способ тщательно приготовить пищу (особенно мясо). Это не так. Микроволны проникают в пищу на глубину всего от 1 до 1,5 дюймов. Микроволны на самом деле не способствуют глубокому приготовлению пищи.

Вот почему вы никогда не должны пытаться готовить сырое мясо, рыбу или птицу в микроволновой печи; скорее всего, они все еще могут стать сырыми. Вы знаете, что употребление недоваренного мяса может вызвать пищевое отравление! Однако вы можете разморозить замороженное мясо в микроволновой печи и приготовить его на плите или в обычной духовке, как вы всегда это делали.

Медленная смерть микроволновой печи - Quartz

Америка устала от микроволновки.

Продажи микроволновых печей в США ежегодно падали или оставались неизменными на протяжении почти десяти лет.Штучные продажи упали на 25% с 2000 года и на 40% с пика в 2004 году.

Снижение популярности американских микроволновых печей заслуживает более пристального внимания. В течение 40 лет американцы покупали микроволновые печи миллионами, и каждый год их становилось все больше. По данным Бюро статистики труда США, около 90% американских семей сейчас имеют микроволновые печи.

Такое широкое проникновение на рынок, вероятно, является одной из причин сокращения продаж. Зачем покупать новую микроволновую печь, если старая еще работает? Но продажи тостеров, которые имеют такое же проникновение на рынок и долговечность продукции, с 2000 года резко выросли.Согласно данным компании Mintel, занимающейся маркетинговыми исследованиями, в прошлом году поставки другой кухонной техники выросли почти на 8%, а поставки микроволновой печи упали еще на 5%. А микроволновые печи уже были в подавляющем большинстве американских домов и офисов более 10 лет, прежде чем их продажи достигли пика.

Более важным фактором снижения продаж микроволновых печей, вероятно, является то, что американцы просто перестали ими пользоваться. Из-за изменения в привычках питания, в котором свежесть и качество предпочтительнее скорости и удобства, все большее количество микроволновых печей бездействуют на кухонных столешницах.

«Микроволновые печи сделали свое дело, - говорит Джон Оуэн, старший отраслевой аналитик Mintel.

Новый вид приготовления пищи

Микроволновая печь, как и многие гениальные изобретения до нее, возникла по ошибке.

До того, как микроволновое излучение плавило сыр, он служил магией за радарами, которые отправляли микроволновые сигналы на объекты, чтобы измерить расстояние до них. Но в 1945 году Перси Спенсер, инженер компании Raytheon, производителя первой микроволновой печи, заметил кое-что необычное, экспериментируя с этой технологией.Мощный радар превратил плитку шоколада в кармане Спенсера в слизь. Затем он намеренно экспериментировал, как вы уже догадались, с попкорном. И это сработало. Затем он попробовал яйцо, которое тут же взорвалось (на соседнего коллегу, как гласит история).

«Энергия микроволн - это все равно что потирать руки друг о друге, только она трёт молекулы пищи вместе, когда они вибрируют. раз в секунду », - объяснил Норман Крим, бывший вице-президент Raytheon в документальном фильме об устройстве.

Вскоре после открытия Спенсера компания Raytheon вложила значительные средства в разработку первой коммерческой микроволновой печи. Он назывался Radarange, и он был невероятно мощным. Согласно инструкции, он мог поджарить яйцо всего за 12 секунд. Но он также был размером с холодильник, был почти шести футов высотой, весил более 700 фунтов (320 килограммов) и стоил 3000 долларов.

Первая микроволновая печь Raytheon, Radarange, была гигантом, который можно было проверить по современным стандартам.

Учитывая ее внушительные размеры (и цену), первая в мире микроволновая печь использовалась почти исключительно на кораблях и поездах, а также в ресторанах, где для многих людей требовалось эффективно готовить пищу.Отдельная, чуть менее громоздкая и более дешевая версия была разработана в 1955 году для дома. Но он все еще был слишком велик и стоил 1300 долларов - слишком дорого для массового использования.

Микроволновая печь становится мейнстримом

В 1967 году, после почти 20 лет продажи устройств коммерческим предприятиям, а не домашним хозяйствам, Raytheon, наконец, разработал что-то гораздо более близкое к модели столешницы, которую сегодня можно найти на кухнях по всей Америке.

Первые домашние микроволновые печи широко продавались женщинам.

Эта модель стоила более скромных 500 долларов, широко продавалась и уступила место микроволнам нового поколения, которые в конечном итоге стали широко продаваться. К концу 1970-х годов он был более чем в 20% домохозяйств. «Это облегчило жизнь повара», - хвасталось в то время в рекламе:

Это также привело к появлению целых отраслей.

Как, скажем, индустрия приготовления попкорна в микроволновых печах.

В начале 1980-х, когда продажи микроволновых печей быстро росли, Орвилл Реденбахер вывел на рынок первый попкорн, который можно приготовить в микроволновой печи.И Америке это понравилось. Согласно данным American Popcorn Board, в течение следующих десяти лет продажи попкорна выросли более чем на 100%.

К 1995 году 65% из более чем одного миллиарда фунтов попкорна, съеденного американцами, были приготовлены в микроволновой печи. По данным Ресурсного центра по сельскохозяйственному маркетингу, сегодня, во многом благодаря буму выращивания попкорна в микроволновой печи, средний американец съедает около 52 литров попкорна в год.

Но микроволновые печи использовались не только для кукурузных зерен.По данным Ассоциации производителей бытовой техники, к 1987 году в США ежегодно поставлялось больше микроволн (12,5 миллиона), чем холодильников (семь миллионов). По данным Института микроволнового излучения Кэмпбелла, к 1993 году более 80% американских семей и более трех четвертей рабочих мест в США имели микроволновые печи. Стремительный рост микроволн хорошо визуализирован на графике New York Times 2008 года (черная линия, изображающая микроволны, начинается примерно в 1970 году).

В 2006 году исследование Pew Research (pdf) показало, что единственные потребительские товары, которые американцы считали более важными, чем В микроволновке стояли машины, стиральные машины, сушилки и кондиционер.По данным Ассоциации производителей бытовой техники, в то время в США было более 95 миллионов микроволн. В том же году продажи микроволн превысили 3,7 миллиарда долларов.

Спад с тех пор стал еще более заметным для кухонных столешниц, которые американцы держат на своих домашних кухнях. Их продажи достигли пика в 2001 году и с тех пор сократились почти вдвое.

ТВ ужин? Нет, спасибо

Что происходит? Не помогает то, что некоторая часть американской общественности по-прежнему обеспокоена радиацией, излучаемой духовками, и возможностью того, что они снижают питательную ценность продуктов.

Сохраняющийся страх таков, что New York Times почувствовала необходимость опровергнуть его еще в 2006 году. И CNN почувствовал необходимость сделать это снова, в этом году.

Но, что более важно, американцы становятся более разборчивыми в том, что они вкладывают в свои тела. И еда, которую нужно готовить в микроволновой печи, не нарезана.

«Аргумент о здоровье имеет такое же, если не больше, отношение к самой пище, которую люди готовят в микроволновой печи», - говорит Quartz Ховард Телфорд, отраслевой аналитик Euromonitor.«Качество продуктов, которые можно приготовить в микроволновой печи, вызывает довольно негативную стигму».

Возьмем, к примеру, замороженные готовые блюда, которые американцы давно разогревают либо в духовке, либо, что гораздо удобнее, в микроволновой печи. После почти 60 лет устойчивого роста продажи замороженных готовых блюд начали падать. С 2008 года они либо упали, либо почти полностью разошлись.

«По мере того, как люди становятся более заботливыми о своем здоровье и все больше интересуются приготовлением« свежих »блюд, это не помогает микроволновым печам», - сказал Оуэн.«Это ведет к снижению продаж». Интерес к кулинарии - это больше, чем движение; это национальное явление. В результате даже крупные продуктовые сети отметили рост продаж.

Рост продаж попкорна для приготовления в микроволновой печи также замедляется, в то время как продажи готового к употреблению попкорна растут более чем на 11%. Зачем готовить нездоровую пищу в микроволновой печи, если ее можно приготовить заранее? Американцы одновременно слишком терпеливы и слишком ленивы, чтобы пользоваться своими микроволновыми печами в наши дни.

Конкуренция за место на столешнице тоже становится ожесточенной.

Микроволны уже не крутые.

Повышенный интерес к высокой кухне повысил популярность альтернативных кухонных принадлежностей, таких как мультиварки, мультиварки, сковороды и рисоварки. Категория малой бытовой техники, в которую входят те и другие, с 2000 года выросла более чем на 50%.

По мере того, как эта нишевая кухонная техника разрасталась, они начали заполнять кухню и загонять микроволновую печь в угол (или, хуже, шкаф.) «Мы наблюдаем значительный рост производства мультиварок, рисоварок и других кухонных устройств», - говорит Телфорд.«Вообще говоря, в наши дни конкуренция за место на столешнице просто возросла. Плохие новости для микроволновой печи.

Также был бум спроса на то, что, возможно, является ближайшим конкурентом микроволновой печи на кухне. Печи с тостерами были на пике - их рост с 2000 года составил 80%.

«Микроволновые печи становятся все менее важными в способах приготовления пищи, - говорит Оуэн.

Итак, гусь приготовлен в микроволновке?

Не совсем так.

Продажи новых микроволновых печей могут падать, но микроволновые печи все еще есть в более чем 90% американских домашних хозяйств.Американцы не выбрасывают те, которые у них есть; они просто реже пользуются ими и реже покупают новые. Добавьте к этому тот факт, что технологии помогают продлить срок службы микроволновых печей, и в результате людям не придется заменять их почти так часто, как раньше. «Цикл замены увеличивается отчасти из-за того, что технологии становятся лучше, но также, что, возможно, наиболее важно, потому, что люди больше не включают их так часто, - говорит Телфорд.

Микроволны также в некотором смысле становятся все более популярными.Продажи встраиваемых микроволновых печей, которые встраиваются в кухню, а не стоят отдельно на стойке, и которые являются гораздо более близкими родственниками коммерческой духовке, с 2000 года выросли более чем на 100% (мы обратились к Whirlpool, одному из них). крупнейшим производителям бытовой техники в США, включая микроволновые печи, за то, что они взяли на себя эту проблему, но они не ответили на наши запросы о комментариях. Обновление: Whirlpool отказался от комментариев.)

Что касается классической настольной микроволновой печи, отсутствие у американцев энтузиазма может быть началом медленного, затяжного спада.

«Трудно понять, что изменит это мышление», - говорит Оуэн. «Я не уверен, что есть что-нибудь, что может».

История микроволновой печи • Факты о микроволновой печи, информация о микроволновой печи • Мастер-повар по микроволновой печи

Этот урок истории микроволновой печи расскажет вам несколько интересных фактов о том, как появилась микроволновая печь. Микроволновые печи стали отличительной чертой большинства наших кухонь с начала до середины 1990-х годов. Знаете ли вы, однако, что первые микроволновые печи были коммерчески доступны еще в 1947 году? Эти ранние устройства, известные тогда как RadaRanges, стоили около 3000 долларов США, весили около 340 кг и стоили 1 балл.6м высотой!

Итак, как мы перешли от этого…… к этому?

Случайное открытие

Как и многие другие домашние гаджеты, первоначальная идея микроволновой печи не была оправдана желанием снизить нагрузку по дому.

История микроволн началась в 1940 году, когда Джон Рэндалл и Гарри Бут изобрели трубку магнетрона с резонатором в Бирмингемском университете в Англии. Магнетронная трубка быстро стала чрезвычайно важной во время Второй мировой войны, поскольку она использовалась союзными войсками в Европе и Америке для излучения микроволновых радиолокационных сигналов для обнаружения далеких самолетов и кораблей нацистского врага.

В 1945 году американский инженер Перси Спенсер проводил работы по техническому обслуживанию радара, работающего в режиме реального времени. Работая в непосредственной близости от радарного оборудования, он почувствовал покалывание по всему телу и заметил, что плитка шоколада в его кармане полностью растаяла. После некоторого расследования он определил, что именно микроволны, излучаемые магнетронной трубкой в ​​радаре, заставили шоколад достаточно нагреться, чтобы расплавиться.

Перси Спенсер проводил дальнейшие эксперименты, направляя трубку магнетрона на зерна кукурузы.В результате активации пистолета получилось именно то, на что он надеялся - первый попкорн для микроволновки. Затем Перси Спенсер построил металлический ящик с отверстием на одной стороне и трубкой магнетрона, выходящей на другую сторону. Он использовал эту коробку для подогрева своих обедов и множества других продуктов, которые ему было достаточно любопытно попробовать. Есть история о случае, когда он нагрел в устройстве целое яйцо, в результате чего яйцо, к сожалению, взорвалось на лице его коллеги. В результате этого инцидента была добавлена ​​дверь, которая закрывала ящик и предотвращала подобные инциденты.

В октябре 1945 года Перси Спенсер подал патент (US 2495429 A) на «Метод обработки пищевых продуктов», в котором подробно описан процесс нагрева пищи с использованием микроволн. В описании патента Перси Спенсер приводит примеры того, как при приготовлении яйца и картофеля с помощью своего микроволнового устройства используется крошечная часть энергии, используемой при традиционном приготовлении пищи. Вы можете скачать скан оригинального патента ниже.

Способ обработки пищевых продуктов - Патент US 2495429A

Первые микроволновые печи

Первые микроволновые печи в истории были гигантами по сравнению с теми, которые мы используем сегодня.Впервые они были проданы в 1947 году американской оборонной фирмой Raytheon. RadaRange, как машина была известна, была продана за 5000 долларов, что на самом деле было бы 51000 долларов США при сегодняшних деньгах. Эти монстры были почти шести футов высотой, весили более трети тонны и выкачали огромную мощность в 3000 Вт. Конечно, эти первые модели не подходили для домашнего использования и продавались для использования в ресторанах, на корабельных кухнях и в больших столовых.

К 1967 году в конечном итоге стали доступны отечественные кухонные версии микроволновой печи со столешницей.Они продавались фирмой Amana по цене 495 долларов США (3408 долларов в сегодняшних ценах).

Микроволновая печь сегодня

Компания под названием Litton, которая была популярна в ресторанном бизнесе, разработала короткую и широкую форму микроволновой печи, которую мы привыкли видеть сегодня. Продажи в США и Японии действительно выросли с десятков тысяч в 1970 году до миллионов к 1975 году. К концу 1970-х годов технологические усовершенствования и более дешевые электронные компоненты сделали микроволновые печи более практичными и доступными.В 1986 году каждая четвертая семья в США имела микроволновую печь. К 1997 году Бюро статистики труда США сообщило, что в 9 из 10 американских семей есть микроволновые печи.

Сегодня большинство микроволновых печей продолжают использовать формат коротких и широких ящиков, популярный в 70-х годах. Однако вы можете купить микроволновую печь из широкого ассортимента различных типов. Есть разные размеры, цвета, емкости и выходная мощность. Некоторые сидят на кухонной поверхности, некоторые встроены в кухонные гарнитуры, а некоторые вешаются над плитой.Многие современные микроволновые печи могут не только готовить пищу в микроволновой печи, но и готовить ее на гриле, использовать конвекционный нагрев и даже готовить на пару. Какая бы микроволновая печь у вас ни была, не используйте ее только для разогрева пиццы last night - она ​​может гораздо больше. Итак, когда вы закончили есть восхитительную тарелку ягненка, приготовленного на медленном огне, поблагодарите Перси Спенсера и его плитку растопленного шоколада за то, что они подали нам идею микроволновой печи много лет назад.

История микроволновой печи

Микроволновые печи стали одним из самых распространенных кухонных приборов в мире.Микроволновые печи распространены повсеместно, от лучших микроволновых печей в Индии до США. История микроволновой печи более интересна, чем вы могли ожидать. Ранние модели были доступны в 40-х годах по цене более 3000 долларов и больше походили на холодильники, чем на маленькие коробки, которые мы видим сегодня.

Несчастный случай при рождении

Как и многие другие приборы и устройства, микроволновая печь возникла не из желания сделать работу по дому более эффективной.

Современная микроволновая печь зародилась в 1940 году, когда Джон Рэндалл и Гарри Бут изобрели трубку магнетрона с резонатором в Британском Бирмингемском университете.Магнетронная трубка была жизненно важна для использования во время Второй мировой войны и помогала союзным войскам излучать микроволновые радиолокационные сигналы, чтобы обнаруживать самолеты и корабли на расстоянии.

Американский инженер Перси Спенсер проводил работы по техническому обслуживанию радара, работающего в режиме реального времени, в 1945 году. Инженер почувствовал покалывание по всему телу и заметил, что плитка шоколада в его кармане расплавилась. После небольшой работы Спенсер пришел к выводу, что шоколад размягчается микроволнами, излучаемыми магнетронной трубкой. Микроволны нагревали барную стойку и расплавляли ее.

Перси Спенсер продолжал экспериментировать с трубкой, направляя ее на зерна кукурузы. Эксперимент дал желаемый эффект, и Спенсер эффективно изобрел попкорн для микроволновых печей. Затем Спенсер построил металлический ящик с отверстием спереди и трубкой магнетрона, торчащей сбоку. Он использовал коробку для разогрева различных продуктов, включая свой обед. Одним из наиболее заметных его экспериментов была попытка приготовить яйцо в микроволновой печи. Любой, кто попробовал это дома, не удивится, узнав, что яйцо взорвалось на лице одного из его коллег.Именно благодаря этой аварии ему пришла в голову идея поставить дверцу на прототип микроволновой печи.

Перри Спенсер зарегистрировал свой патент на микроволновую печь - патент США 2495429 A - в октябре 1945 года. В патенте подробно описано, как готовить пищу с помощью микроволн. Описание патента включает примеры приготовления Спенсером картофеля и яйца в микроволновой печи с использованием части энергии, используемой для традиционных методов приготовления в то время.

Первые микроволновые печи

Первоначальные микроволновые печи, которые производились и продавались в 40-х годах, были огромными животными по сравнению с тем, что мы имеем сегодня.Впервые микроволновые печи были проданы в 1947 году американской оборонной фирмой Raytheon. Компания Raytheon продала микроволновую печь RadaRange за 5000 долларов. С учетом инфляции, по сегодняшним меркам это будет более 50 000 долларов. Микроволновая печь RadaRange была почти шести футов высотой, весила более одной трети тонны и передавала через свои цепи 3000 ватт мощности. Первоначальные модели были непригодны для широкого бытового использования. Эти микроволновые печи предназначались для кораблей, столовых и ресторанов.

Микроволновая печь постепенно уменьшалась в размерах, и в 1967 году была доступна версия со столешницей.Версия со столешницей продавалась компанией Amana по розничной цене 495 долларов, то есть более 3000 долларов в сегодняшних деньгах.

Современная микроволновая печь

Литтон разработал современную микроволновую печь, которую мы знаем и любим. Новая короткая и широкая микроволновая печь почти мгновенно стала хитом, продав десятки тысяч единиц в 1970 году и миллионы единиц к 1975 году. Технологические усовершенствования и более дешевые электрические детали означали, что микроволны могут стать меньше, практичнее и доступнее к концу. 1970-х годов. К 1986 году в каждой четвертой американской семье была микроволновая печь.Бюро статистики труда США сообщило, что к 1997 году почти каждый американец - 9 из 10 - владел микроволновой печью.

Современная микроволновая печь следует за коротким и широким форматом, созданным в 70-х годах. Тем не менее, сегодня существует множество различных типов микроволновых печей. Микроволновые печи бывают всех форм, размеров и цветов, включая модели, которые устанавливаются над плитой. Современные микроволновые печи также более функциональны, чем их предки. В наши дни с помощью микроволн можно готовить пищу на гриле и готовить на пару, а также готовить ее в микроволновой печи.Вы были бы поражены тем, что может приготовить ваша микроволновая печь, если бы вы дали ей шанс. Подумайте об этой простой случайности с растопленной плиткой шоколада, когда в следующий раз откусите вкусную пищу, приготовленную в микроволновой печи, - и подумайте, где бы мы были без нее.

Микроволновая печь была изобретена случайно человеком, который был сиротой и никогда не окончил гимназию.

Сегодня я узнал, что микроволновая печь была изобретена случайно человеком, который остался сиротой и так и не закончил гимназию.

Это был Перси Спенсер.В возрасте всего 18 месяцев отец Спенсера умер, и вскоре мать оставила его тете и дяде. Его дядя умер, когда Спенсеру было всего семь лет. Впоследствии Спенсер оставил гимназию и в возрасте 12 лет начал работать от восхода до захода солнца на катушечной мельнице, которую он продолжал делать до 16 лет. В это время он услышал о находящейся поблизости бумажной фабрике, которая «электрифицировала», что заинтриговало его. Учитывая, что немногие в его городе, отдаленном поселении в штате Мэн, знали что-либо об электричестве, он начал узнавать об этом все, что мог, и сумел стать одним из трех человек, которых наняли для установки электричества на заводе, несмотря на то, что они никогда не получали любое формальное образование в области электротехники и даже окончание гимназии.

В возрасте 18 лет Спенсер решил присоединиться к военно-морским силам США после того, как заинтересовался беспроводной связью непосредственно после того, как узнал об операторах беспроводной связи на борту «Титаника», когда он затонул. Во время службы на флоте он стал экспертом в области радиотехники: «Я только что достал много учебников и учился сам, пока стоял на вахте ночью». Впоследствии он также самостоятельно изучал тригонометрию, исчисление, химию, физику и металлургию, а также другие предметы.

Перенесемся в 1939 год, когда Спенсер, ныне один из ведущих мировых экспертов в области конструкции радиолокационных трубок, работал в Raytheon в качестве начальника подразделения силовых трубок.Во многом благодаря своей репутации и опыту Спенсеру удалось помочь Raytheon выиграть государственный контракт на разработку и производство боевого радиолокационного оборудования для Радиационной лаборатории Массачусетского технологического института. Это имело огромное значение для союзников и стало вторым по приоритету военным проектом во время Второй мировой войны после Манхэттенского проекта. Кроме того, в течение следующих нескольких лет штат Спенсера увеличился с 15 до 5000 человек.

Однажды, когда Спенсер работал над созданием магнетронов для радаров, он стоял перед активным радаром, когда заметил, что шоколадный батончик, который у него был в кармане, расплавился.Спенсер был не первым, кто заметил нечто подобное с помощью радаров, но он был первым, кто это исследовал. Затем он и некоторые другие коллеги начали попытки нагревать другие пищевые объекты, чтобы увидеть, можно ли наблюдать подобный эффект нагрева. Первым, что они намеренно нагрели, были ядра попкорна, которые стали первым в мире приготовленным в микроволновой печи попкорном. Затем Спенсер решил попробовать нагреть яйцо. Он взял чайник и вырезал отверстие сбоку, затем положил все яйцо в чайник и расположил магнетрон, чтобы направить микроволны в отверстие.В результате яйцо взорвалось на глазах у одного из его коллег, который смотрел в чайник, когда взорвалось яйцо.

Спенсер затем создал то, что мы можем назвать первой настоящей микроволновой печью, прикрепив генератор электромагнитного поля высокой плотности к закрытому металлическому ящику. Затем магнетрон стреляет в металлический ящик, чтобы электромагнитные волны не могли уйти, что позволило бы проводить более контролируемые и безопасные эксперименты. Затем он поместил в коробку различные продукты и следил за их температурой, чтобы наблюдать эффект.

Компания Raytheon, в которой работал Спенсер, 8 октября 1945 года подала патент на микроволновую печь для приготовления пищи, в конечном итоге названную Radarange. Эта первая коммерчески производимая микроволновая печь имела высоту около 6 футов и весила около 750 фунтов. Ценник на эти устройства составлял около 5000 долларов за штуку. Только в 1967 году появилась первая микроволновая печь, которая была относительно доступной (495 долларов США) и разумного размера (модель со столешницей).

Если вам понравилась эта статья, возможно, вам понравится наш новый популярный подкаст The BrainFood Show (iTunes, Spotify, Google Play Music, Feed), а также:

Бонусных фактов:

  • Микроволновые печи испускают неионизирующее излучение.Это означает, что он не увеличивает вероятность заболевания раком, как рентген, ультрафиолет и т. Д. Помимо потенциального риска ожога, эксперименты, проведенные на грызунах, еще не продемонстрировали каких-либо серьезных побочных эффектов от длительного воздействия микроволн в диапазоне 2,45 ГГц, наблюдаемого в большинстве микроволновых печей, даже при постоянном воздействии низких уровней. Сам Спенсер, несмотря на то, что большую часть своей жизни был буквально окружен интенсивными микроволновыми печами, дожил до глубокой старости - 76 лет, умирая, по-видимому, естественной смертью.
  • Во время Второй мировой войны Спенсеру удалось увеличить производство радаров для военных со 100 до 2600 в день, используя то же количество рабочих. Он сделал это, сконструировав машину, которая могла более или менее массово производить магнетроны в радаре. Машина работала путем штамповки тонких сечений трубы из серебряного припоя и меди. Затем поперечные сечения будут сложены друг на друга определенным образом, а затем приготовлены в печи с конвейерной лентой. Затем они сливались бы вместе, чтобы сформировать законченную трубку магнетрона.Предыдущий наиболее известный метод разработки таких трубок заключался в том, чтобы изготовить их из твердого металла, что было гораздо более трудоемким и затратным по ресурсам процессом.
  • Наряду с поиском способа радикального увеличения производства основных радаров, Спенсер также придумал несколько способов сделать их значительно более чувствительными. В конце концов, его радары, прикрепленные к бомбардировщикам, летящим на относительно больших высотах, могли обнаруживать перископы немецких подводных лодок. За свою работу в этой области он был награжден Премией за выдающиеся заслуги перед обществом, которая является высшей наградой, которую гражданское лицо может получить от США.С. флот.
  • Среди других наград и достижений, помимо Премии за выдающиеся заслуги перед обществом, Спенсер получил: почетный доктор наук Массачусетского университета; стал членом Американской академии искусств и наук; член Института радиоинженеров, несмотря на отсутствие формального образования; стал старшим вице-президентом и членом совета директоров Raytheon; получено более 300 патентов; и имел здание, названное в его честь в Raytheon. Неплохо для ребенка, которому в молодости суждено было всю жизнь проработать на катушечной мельнице, пока он не изменил свою судьбу самообразованием.
  • Микроволновые печи не «готовят изнутри», как многие говорят. Микроволны на самом деле нагревают снаружи, что очень похоже на другие методы нагрева. Вы можете прочитать об этом здесь.
  • Как правило, запускать пустую микроволновую печь - плохая идея. Это создает микроволны в духовке, которым нечем их поглотить. Эта стоячая волна отражается назад и вперед внутри микроволн, между трубкой и камерой для приготовления пищи, и в конечном итоге сожжет магнетрон.Тот же эффект может возникать при приготовлении обезвоженной пищи или при приготовлении пищи, завернутой в какой-то металл, где очень мало излучаемых микроволн.
  • Только когда микроволновые печи стали чрезвычайно популярными в 1970-х годах, их стали называть «микроволновыми печами». До этого их обычно называли «электронными духовками».
  • Нет ничего особенного в материале, из которого сделано окошко вашей микроволновой печи. Обычно это просто старый пластик или стекло.Что мешает микроволнам приготовить вас, а не вашу еду, так это металлическая сетка внутри прозрачного пластика или стекла. Отверстия в этой сетке имеют особый размер, поэтому микроволны не могут проходить сквозь них, а световые волны видимого спектра могут; Таким образом, микроволны отражаются от вашей микроволновой печи и возвращаются в нее, чтобы нагреть пищу, а световые волны проходят через отверстия в глаза, чтобы вы могли видеть готовящуюся пищу.