Как стерилизации банки в микроволновке: Как простерилизовать банки в СВЧ печи. Доброе утро. Фрагмент выпуска от 21.07.2015

готовим тару для консервации сухим способом и паром за несколько минут в СВЧ печи

Консервация на зиму – это всегда ответственный и хлопотный процесс. Стерилизация банок в микроволновке стала популярной относительно недавно. О преимуществах нового метода и секретах успешной обработки вы узнаете из нашей статьи.

Плюсы и минусы стерилизации в микроволновке

Стерилизация – этап, без которого не обходится ни одна консервация. Она необходима для уничтожения патогенных микроорганизмов на стенках стеклянной тары. Если заготовку поместить в неподготовленную банку, продукт быстро испортится и станет непригодным для употребления.

Преимущества стерилизации в микроволновке – простота и быстрота

С развитием современных технологий домохозяйки все чаще используют для дезинфекции микроволновые печи.

Помимо безопасности, преимуществами такого способа также являются:

  1. Быстрота обработки. Время стерилизации в микроволновке составляет всего несколько минут.
  2. Эффективное уничтожение микробов. На бактерии, помимо горячего пара, воздействуют СВЧ-волны.
  3. Поддержание нормального уровня влажности и температуры. В отличие от паровой бани, микроволновка не портит микроклимат.
  4. Сохранность банок. При правильной обработке снижается риск повреждения стеклянной тары.

Однако метод имеет и ряд недостатков:

  1. Малая вместимость. Нельзя стерилизовать емкости объемом больше 4 л. Крупные банки (3 л) нужно обрабатывать по отдельности, положив их набок.
  2. Энергозатратность. При использовании СВЧ-печи значительно увеличивается потребление электроэнергии.
  3. Невозможность стерилизовать крышки. В микроволновой печи нельзя прокаливать металлические предметы.

Видео «Стерилизация банок: 3 способа»

В этом видеосюжете показано, как стерилизовать стеклянные емкости в микроволновке, духовке и на пару.

Подготовка банок

Чтобы консервация простояла всю зиму и не испортилась, к подготовке стеклянной тары необходимо подходить очень серьезно. На банках не должно быть трещин или сколов. В противном случае при стерилизации они могут лопнуть. Нужно тщательно их осмотреть и при наличии малейших повреждений заменить на целые.

Отобранные емкости необходимо хорошо помыть. Лучше использовать хозяйственное мыло или соду, так как моющие средства плохо вымываются. Процедуру проводят железной щеткой, под мощным напором проточной воды. Перед помещением в микроволновку банки нужно обязательно высушить.

Крышки следует также внимательно осмотреть, промыть и простерилизовать на протяжении 15 минут.

Обработка паром

Самый простой и часто применяемый способ. Он состоит из следующих шагов:

  1. В чистые сухие банки наливают жидкость, чтобы она покрывала дно на 2–3 см. Вода должна быть отфильтрованной, иначе на стенках образуется накипь.
  2. Ставят тару на вращающуюся тарелку СВЧ-печи таким образом, чтобы ничего не препятствовало ее движению. Трехлитровые банки кладут на бок, подстелив сухое полотенце, сложенное в несколько слоев.
  3. Для обработки емкостей объемом до 1 л выставляют мощность 1000 Вт и стерилизуют 4 минуты. Более крупные банки томят 7 минут при мощности 650 Вт. Необходимо следить, чтобы вода закипела. Для подстраховки рекомендуется стерилизовать банки на 1–2 минуты дольше положенного времени.
  4. Продезинфицированные емкости вынимают при помощи сухих прихваток, сливают жидкость и досуха вытирают стерильной марлей. Банки устанавливают на сухое полотенце дном вверх. В таком положении их держат до начала консервации.

Для того чтобы стеклянная тара не лопнула, ее температура не должна сильно отличаться от заготовок. Таким образом, в теплые банки вливают горячий маринад, а остывшие используют для холодного.

Совет автора

Предварительно тару обрабатывают паром

Стерилизация сухим способом

Принцип действия состоит в том, что после обработки емкости не нужно дополнительно высушивать. Чтобы правильно продезинфицировать тару, нужно следовать нескольким правилам:

  1. Обрабатывают только сухие банки. Их выставляют на вращающуюся тарелку кругом, а посередине ставят стакан с водой. В него не доливают 3–4 см, чтобы жидкость при закипании не расплескалась.
  2. Выставляют мощность 750 Вт и стерилизуют на протяжении 5 минут.
  3. По истечении времени извлекают емкости при помощи сухого полотенца и раскладывают заготовки.

Стерилизуем банки с заготовками

Стерилизовать можно не только пустые банки. Иногда процесс осуществляют вместе с заготовками. Пастеризация осуществляется при температуре не выше 100 °С. Это помогает продуктам сохранить больше полезных веществ, однако хранить такие закатки следует в прохладном месте. Перед процедурой с емкостей снимают все крышки.

Если в маринаде присутствует уксус, дополнительно тару обрабатывать не нужно.

Таблица: правила стерилизации банок с заготовками

С солеными продуктами

Главное правило стерилизации банок с солеными продуктами – они должны быть заполнены на ⅔. Остатки заготовки добираются после обработки. В противном случае кипящий маринад будет выплескиваться наружу и испачкает микроволновку. Процедуру выполняют следующим образом:

  1. Заполненные емкости расставляют на вращающуюся тарелку, не допуская соприкосновения стенками.
  2. Томят 3 минуты на максимальной мощности.
  3. Выдерживают консервацию еще 5 минут при выключенной СВЧ-печи.
  4. Извлекают банки сухой прихваткой и дают остыть.
  5. Добавляют заготовку до краев, а затем закатывают.

Стерилизовать можно как пустые, так и заполненные продуктами банки

С сырыми ягодами и фруктами

Способ хорошо подходит для заготовки на зиму свежей смородины, крыжовника, малины, клубники, брусники, вишни или черешни. Процедура стерилизации очень проста и включает несколько шагов:

  1. На основе очищенной воды готовят сахарный сироп. Сладость подбирается индивидуально.
  2. Мытые плоды тщательно перебирают, не удаляя при этом косточки. Для консервации не годятся подпорченные или помятые ягоды и фрукты.
  3. Заготовку рассыпают по банкам, оставляя 5 см от горлышка.
  4. Вливают сироп, чтобы он покрывал плоды, и стерилизуют на протяжении 5 минут при максимальной мощности.
  5. Сухим полотенцем достают банки из микроволновки и доливают остатки сиропа.

С вареньем

Раскладывать варенье по банкам нужно таким образом, чтобы до краев оставалось не меньше 5 см. Это предотвратит выливание содержимого на вращающуюся тарелку. Алгоритм обработки заполненной тары прост:

  1. Емкости расставляют в микроволновке таким образом, чтобы стеклянные стенки не соприкасались друг с другом.
  2. Процедуру проводят на максимальной мощности в течение 6 минут.
  3. Выдерживают еще 5 минут при закрытой дверце и выключенной СВЧ-печи.
  4. Извлекают при помощи сухих прихваток, остужают и закатывают кухонным ключом.

Стерилизация в микроволновой печи – быстрый и действенный метод обработки банок для консервации. Соблюдая все правила, можно не беспокоиться о сохранности зимних заготовок. Они не взорвутся, не помутнеют и без проблем достоят до самой весны.

Как стерилизовать банки в микроволновке – практические примеры, плюсы и минусы

Подготовка тары к консервированию не менее ответственный процесс, чем отбор плодов или приготовление салатов для закатки. Надёжные бабушкины способы никто, разумеется, отметать не станет, но неужели нельзя к традиционным методам добавить современные? Давайте со всех сторон рассмотрим технику подготовки стеклянной тары при помощи микроволновой печи, способ достаточно новый, но уже популярный.

Стерилизация банок в микроволновке

Начинать пространные рассуждения об обязательности стерилизации банок при консервации совершенно ни к чему. Если кому-то удавалось сохранить заветные заготовки в грязной таре, пусть себе и далее так поступает. Тем же, кто относится к своим соленьям да вареньям бережно и готов потратить время ради сохранности собранного урожая, статья наша, надеемся, будет полезна.

Итак, как и сколько стерилизовать банки в микроволновке. Должны ли они быть пустыми, или в них наливаем воду, а может, возможно стерилизовать таким методом и консервацию? Вопросы непраздные, ведь СВЧ-печь, изначально спроектированная с целью экономии времени, должна помогать и заготовки производить быстро.

Так и есть, стерилизация банок в микроволновке без воды (сухим способом), равно как и частично наполненной тары, процесс быстрый и не требует постоянного внимания. Выставив таймер прибора на отключение через определённое время, и отсчитав дополнительно нужное количество минут на пассивный прогрев, получаете полностью готовые к наполнению ёмкости.

Один из вопросов, который не может не возникнуть ещё до начала процесса: можно ли стерилизовать банки в микроволновке большого объёма? Да, главное, чтобы они полностью помещались в отсек, пусть и в горизонтальном положении. Рассмотрим это чуть позже, на примере тары трёхлитрового объёма, как правило, бутыли большего размера не помещаются даже в большие СВЧ-печи.

ВНИМАНИЕ, ВАЖНО!

Если вы собрались стерилизовать банки в микроволновке, крышки пока отложите подальше! Их стерилизуем исключительно методом кипячения. Даже если рецепт требует накрывать тару, наполненную вареньем или салатом, делать этого при стерилизации консервов в микроволновке нельзя!

Перед тем как стерилизовать банки в микроволновке для варенья или других видов консервации, их необходимо вымыть и отсортировать. Если чистота тары требуется в обязательном порядке при любом способе стерилизации, то о сортировке придётся сказать особо.

Если обработка паром и даже прогрев в духовке ещё допускает незначительные сколы на горлышках стерилизуемых банок, то СВЧ-печь таких огрехов не прощает. Вероятность, что при нагреве банка расколется, практически 100-процентная. Это, пожалуй, самое неудобное в рассматриваемой технологии.

Если выбрана стерилизация банок в микроволновке сколько минут сухим способом на это уходит? Такой вопрос непременно возникнет сразу, как только вы перейдёте к подбору рецептов. Предлагаем рассмотреть его более подробно, поскольку получить именно сухую тару часто требуется при консервировании варенья в ёмкости малого объёма.

Как стерилизовать банки в микроволновке пустые температура и время

Варенье, так варенье, приступим! Банки, как уже оговаривалось, тщательно вымойте и ополосните от моющих средств. Предпочтительно использовать насыщенный содовый раствор, хозяйственное мыло, сухую горчицу. Как минимум этими средствами завершайте процесс очистки стеклотары.

Так как стерилизовать банки в микроволновке пустые мы будем, всё же используя воду, наливаем её в отдельный стакан, в количестве порядка 120 миллилитров. Обратите внимание, банки будут обработаны паром, но при этом останутся практически сухими. Стакан устанавливаем в середину вращающейся платформы, обсохшую тару расставляем вокруг него.

ВНИМАНИЕ, ВАЖНО!

Стеклотара не должна соприкасаться ни между собой, ни тем более со стаканом с водою! Ёмкости не должны касаться и стенок отсека. Вы и так экономите время, будьте благоразумны, не устанавливайте их слишком плотно.

Перед тем как стерилизовать банки в микроволновке для варенья пустые, отрегулируйте режим работы прибора на мощность от 650 до 850 Ватт. Для стандартных бытовых микроволновок это режим максимального нагрева, но лучше дополнительно справиться в инструкции к прибору.

Закрыв дверцу, запускаем излучатель печи до выкипания воды из стакана. Если производится стерилизация банок в микроволновке без воды, сколько минут необходимо на это? Приблизительно 5–6 минут, но не будет ничего страшного, если воды в стакане осталось немного и на самом дне. Тара уже достаточно обработана, её можно аккуратно извлечь, а до момента расфасовки консервации оставить перевёрнутой на полотенце.

Если стерилизация в микроволновке производилась в расчёте на расфасовку горячих продуктов, не давайте таре слишком остывать. Сразу видно замечательное достоинство способа: несложно подгадать и получить одновременно горячие баночки и консервацию.

Стерилизация банок в микроволновке сколько минут с водой на это уходит

Не всегда требуется использовать при консервации сухую тару. Вопрос, можно ли стерилизовать банки в микроволновке пустые, мы подробно осветили. В то же время, существует и более популярный способ – прогревать стеклотару вместе с налитой внутрь водой.

Предварительная подготовка от «сухого» метода почти не отличается, и типична для всех методов стерилизации. Разница лишь в том, что тару достаточно обтереть снаружи. Внутрь наливаем воду, немного, достаточно слоя в пару сантиметров.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!

Крайне необходимо использовать чистую воду, воспользуйтесь бутилированной или взятой из фильтра с обратным осмосом. При выкипании водопроводной воды, содержащиеся в ней соли будут оседать на стенках стерилизуемых банок.

Приятное отличие от предыдущего метода заключается в том, что можно установить в середину платформы ещё одну баночку.

Паровая стерилизация банок в микроволновке, сколько минут на это требуется и при какой мощности? Литровая и пол-литровая тара стерилизуется в течение 4 минут при мощности излучения, не превышающей 1000 ватт. Если вы не очень торопитесь, стоит ещё в течение такого же времени выдержать банки внутри печи, не открывая дверцу.

Мы обещали рассказать, как в микроволновке стерилизовать банки стеклянные большого объёма. Технология практически неизменна, на платформу в несколько слоёв укладываем кухонное полотенце, укладываем набок банку и вливаем через горлышко до половины стакана воды. Мощность прибора стоит установить на 650–750 ватт, а таймер на восемь минут.

Как правильно стерилизовать банки в микроволновке, если они совсем малого объёма? Воды наливаем в этом случае на толщину пальца, а продолжительность составит пять минут, ровно. Сколько времени оставляем для пассивного прогрева малогабаритной тары? По окончании процесса небольшие баночки выдерживаем в печи порядка трёх минут.

Простерилизованную таким способом тару аккуратно извлекаем, пользуясь прихватками или полотенцем. Воду аккуратно выливаем, но можно ею стерилизовать другие банки, предварительно охладив.

Рассмотрев стерилизацию пустой тары, нельзя не упомянуть и об использовании микроволновой печи для прогрева консервации. Действительно, можно стерилизовать банки в микроволновке и уже наполненными. Подробный рассказ об этом методе займёт немало времени, а потому лишь опишем основные принципы процесса.

Стерилизация заготовок в микроволновке

Нагрев продуктов высокочастотными токами происходит очень быстро, помимо того, они часто расфасовываются в тару уже горячими. Некоторое неудобство при этом вызвано лишь интенсивным кипением консервации. Банки нельзя наполнять более чем на 2/3 и то, в зависимости от плотности продуктов.

Наполнив тару продуктами, допустимо стерилизовать банки в микроволновке, сколько минут на это потребуется?

  • варенье из плодов и ягод прогревают в среднем до 6 минут и три минуты держат в печи после отключения;
  • салаты и соленья – порядка 4 минут, после чего ещё столько же выдерживают, не открывая дверцу;
  • компоты и плоды в собственном соку выдерживают до закипания и ещё две минуты после остановки таймера.

Перед тем как стерилизовать банки в микроволновой печи наполняют их не доверху. Одна ёмкость послужит донором, из неё продукты перекладываем в остальные и быстро закупориваем стерильными крышками.

Предлагаем подытожить вышесказанное, собрав все важные моменты в виде тезисов и, при необходимости, коротких пояснений к ним.

  1. Предлагаемый способ доступен и отличается быстротой исполнения. СВЧ-печь подходит для стерилизации тары часто используемого объёма.
  2. Хорошо отработаны два способа стерилизации банок – сухим и паровым методом. Оба достаточно просты и доступны к использованию.
  3. Не требуется сложное оборудование, все действия производятся в обычной микроволновке. Расход энергии невелик и не ведёт к удорожанию заготовок.
  4. Особое удобство СВЧ-стерилизации – возможность одновременно подготавливать несколько банок небольшого объёма.
  5. При стерилизации в СВЧ-печи не так велико количество образующегося пара, незначительно повышается температура в помещении.

Отдельно необходимо упомянуть и способ, при котором тару, рассчитанную на завинчивающуюся крышку, стерилизуют в два захода. Вряд ли это необходимо, если вы тщательно промоете с содой горлышко, но народная молва считает иначе.

При таком методе тару стерилизуют с водой внутри. Нагрев производится как обычно, затем даётся обычное время на остывание в микроволновке. Второй нагрев производится в течение 2 минут для тары любого объёма, после чего минуту она остаётся в выключенной микроволновке и лишь затем извлекается.

Как стерилизовать банки в домашних условиях?


Способов стерилизации довольно много. Мы рассмотрим несколько основных. Это те способы, которые доступны любому.

Для домашнего консервирования в основном применяются стеклянные банки, ну ещё бутылки. Стеклянные банки хороши почти всем. И легко моются, и легко стерилизуются и много других достоинств. Недостаток их в том, что уж очень они хрупкие, могут разбиться при лёгком ударе, могут лопнуть от горячего.

Стерилизации банок для консервирования разными способами в домашних условиях

Общие советы при стерилизации

Первое, что необходимо сделать, это проверить горлышки банок, чтобы не было сколов, зазубрин.

Второе, надо проверить крышки. Если крышки уже были использованы при консервировании, то лучше их не использовать. Также проверить. чтобы внутри, особенно под загибами, не было краски, повреждений или других деформаций. Чтобы внутри не было царапин. Потому что там может образоваться коррозия и испортить ваш продукт.

Если крышки у вас металлические, то проверьте резинки. Они должны быть эластичными, свободно вставляться в крышки.

Хорошо бы проверить совместимость банок с крышками. Налить в банку немного воды, закрутить крышку (это касается только винтовых крышек), и перевернув банку крышкой вниз проверить, не подтекает ли вода под крышку.

Винтовые крышки можно использовать несколько раз, только надо каждый раз перед использованием проверять, годятся ли они, не погнулись ли, ну и всё, что написано выше.

Можно использовать и полиэтиленовые крышки, но это только для продуктов, которые законсервированы на короткое время и хранятся в холодильнике.

Все банки перед стерилизацией необходимо мыть. Мыть банки можно только с содой или с порошком горчицы. Не мойте банки модными в наше время химическими средствами для мойки посуды. Для мойки банок перед стерилизацией берите только новые губки. Не берите те, которыми вы обычно моете посуду.

Переходим непосредственно к стерилизации. Здесь мы узнаем как правильно стерилизовать банки, можно ли стерилизовать банки в микроволновке, сколько стерилизовать банки в духовке, как стерилизовать банки с заготовками ну и многое другое про стерилизацию банок для консервирования.

Как стерилизовать банки в духовке

Здесь мы узнаем как стерилизовать банки в электрической духовке. Сколько времени стерилизовать банки в духовке и при какой температуре

Помытые банки (можно мокрые), ставим в холодную духовку горлышками вниз, хотя можно и вверх. Рядом можно положить винтовые крышки. Металлические крышки с резинкой, в духовку класть нельзя. Резинка высохнет и станет ломкой. а то и расплавится.

Закрываем дверцу, устанавливаем температуру от 100° до 130°, я чаще всего устанавливаю 120°, ну или 130°. Включаем духовку на 15 минут. Если банки у вас полулитровые, то можно включить на 7-10 минут, если большие, 3-х литровые, то им надо 20-25 минут. Банки должны высохнуть. Выключаем духовку, открываем дверцу и оставляем банки в духовке, пока они вам не понадобятся. Я имею ввиду час, ну от силы два.

Как стерилизовать банка в микроволновке?

Чтобы соленья и варенья долго хранились и не портились посуда должна быть абсолютно чистой, для этого я ее стерилизую в микровалновке.

Для этого посуду тщательно мою и проглядываю на сколы и трещины, иначе может лопнуть от нагревания.

Банки ставим в микроволновку со стаканом воды, т. к не желательно нагревать пустую посуду. Маленькую баночу стерилизуем 2-3 минуты, если их несколько время увеличиваем. Двух и трех литровые банку кладем на бок, предварительно налив в нее немного воды. Не забываем стерилизовать крышки обычным методом.

Так же можно стерилизовать если вы уже положили в банки овощи или фрукты. Налейте в них немного маринада или сиропа, простерилизуйте 3 минуты, залейте кипящим маринадом и быстро закатайте.

Но у каждого свой метод, надеюсь этот тоже будет востребованным. Вкусных всем заготовок!!!

Стерилизуем банки паром

Этот способ можно назвать самым «древним». На пару стерилизовали банки даже наши бабушки. Что для этого потребуется?

Берем кастрюлю с водой, накрываем ее сеткой, экраном от брызг или рассекателем. Вместо этих приспособлений в хозяйственном магазине можно найти насадку на кастрюлю с выемками для 1 или нескольких банок сразу.

Ставим в выемку банку вверх дном. Кипятим воду в кастрюле. Таким образом происходит стерилизация банок на пару. Вместо кастрюли подойдет и чайник, куда вместо крышки мы кладем нашу сетку или насадку.

Сколько стерилизовать банки на пару? Объем 0,5 и 0,75 стерилизуется 10 минут, 1 л – 15 минут, 2 л – 20 минут, а 3 л – 30 минут. Но многие хозяйки не придерживаются указанных временных рамок и стерилизуют банки не более 15 минут.

Как стерилизовать банки в кастрюле?

Банки укладывают на дно большой кастрюли и заливают прохладной водой. Кипятить посуду в воде не менее пяти минут. В этой же кастрюле можно одновременно стерилизовать и крышки. Горячие простерилизованные емкости достают из воды и расставляют на сухом полотенце, давая немного остыть. Заполняют их заготовками и снова ставят в кастрюлю таким образом, чтобы вода не доходила до края 1-2 см. Сверху их накрывают крышками, кипятят от 5 до 15 минут, после чего герметично укупоривают. Переворачивают и укутывают до полного остывания.

Стерилизация в мультиварке

Чтобы простерилизовать банки в домашних условиях, чашу мультиварки заполняют до второго уровня или до середины между уровнями, закрывают крышкой и ждут, пока закипит вода.

После этого крышку следует открыть, банку ставят горлышком вниз и начинают ее стерилизовать в режиме «кипячение» или «пароварка» в течение 5 – 7 минут. Окончание процесса определяется по конденсации, которая начинает стекать по стенкам. После этого емкости извлекают и наполняют их заготовкой.

Стерилизация банок с заготовками в кастрюле

На дно широкой кастрюли с водой положите тканевую салфетку. Убедитесь, что температура воды в кастрюле соответствует температуре банки с заготовкой, иначе банка может лопнуть.

Погрузите банку в воду «по плечики» и накройте крышкой. Доведите воду до кипения и стерилизуйте заготовку в соответствии с рецептом.

Как стерилизовать заготовки в духовке?

Банки с заготовками поставьте на противень или на решетку в холодную духовку.

Прикройте крышками. Разогрейте духовку до 120 °С и стерилизуйте банки столько, сколько указано в рецепте заготовки.

Источники: https://garim-parim.ru, https://www.povarenok.ru, https://maxmenu.ru, https://dobleska.com, https://tomat.guru, https://prostokvashino.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Как стерилизовать банки в духовке и микроволновке

Думаю, что многие хозяйки делают заготовки на зиму, хотя сейчас более принято овощи замораживать, но вот огурчики, например, не заморозишь, а без них зимой ни один салат не получится. Или возьмем пример с вареньем, зимой то южных фруктов свежих не поесть, а открыл баночку сваренных абрикосов и душа радуется. Вот сразу статья в тему от моей коллеги Маргариты с несколькими рецептами абрикосового варенья https://sekreti-domovodstva.ru/varene-iz-abrikosov-bez-kostochek.html.

И, конечно, чтобы все получилось, да до зимы сохранилось, уделяем внимание важному первому шагу – подготовке банок и крышек.

Изначально нужно все емкости проверить на сколы и почистить содой или сухой горчицей. Используют всегда только чистую губку, лучше новую. Но у нас дома лежит губка, специально для таких случаев. На ней не допускается даже небольшая жиринка!

Вот, а дальше начинаем думать, как стерилизовать емкости, кому-то сподручнее в микроволновке, а кому-то в духовке. Но есть еще несколько способов убить все микробы с бактериями, о чем расскажу ниже.

Обработка емкостей для заготовок

Как стерилизовать банки в микроволновке

Микроволновая печь очень помогает современным хозяйкам в процессе приготовления пищи, а еще она может нам помочь и простерилизовать банки. Я этим методом ни разу раньше не пользовалась, как-то даже не представляла, что такое возможно. А получается, что это самый быстрый метод. Ограничение в том, что поставить внутрь трехлитровку не получится, но можно же ее и положить!

Суть метода в том, что в подготовленные емкости наливается кипяченая горячая водичка на четверть емкости. Ставится на мощность 800 Вт. И, у многих возникнет вопрос «сколько минут должна проходить стерилизация банок в микроволновке?». Обычно, используя эту мощность, хватает трех — четырех минут, поэтому этот способ самый быстрый.

Потом кипяток из них сливаем и ставим просушиваться. Внутрь входит до четырех баночек малого объема.

Займемся обработкой двух и трехлитровых емкостей. Также наливаем водичку внутрь, но так, чтобы она не выливалась, когда баночку кладем на бок. И в таком положении в микроволновку на тот же режим.

Кладем трехлитровку на бок

Считаю, что способ просто отличный, но не подходит в те периоды, кода нужно простерилизовать много больших банок, например под компоты или помидорки с огурчиками. Поэтому в этих случаях лучше использовать следующий популярный вариант.

Способ в духовке (электрической и газовой)

Каждая семья приобретает духовой шкаф или духовку, у кого-то она электрическая, а у кого-то газовая. Так вот в ней как раз и можно раскалить, тем самым дезинфицируя, большое количество банок, да еще и с крышками.

Заранее также подготавливаем каждую емкость, а к ней крышку. Крышки с ржавчиной выкидываются сразу, а резинки вытаскиваем, иначе они могут сплавиться.

Используем духовку

У меня электрическая духовка, как-то с газовой не сложилось из-за того, что сложно определить температурный режим, да и зажигать газ спичками боюсь.

Стерилизация банок в электрической духовке

Чтобы правильно провести обработку, саму печку оставляем холодной, расставляем на противне или решетке емкости: обсушенные ставим на горлышко, не обсушенные ставим на дно. При выборе режима, лучше оставить верх и низ, обычно обозначается двумя параллельными палочками.

Для варенья хватит 90-95 градусов, для консервации огурцов и помидоров 100-110 градусов. По времени они стоят 20 — 30 минуток. Объемом до одного литра, банкам хватает от десяти до пятнадцати минут, а больше одного литра — на 25-30.

Максимально стеклянные емкости выдерживают 160 градусов, но лучше до этого не доводить, указанных выше хватит сполна.

Раскладываем склянки на расстоянии друг от друга

Нельзя резко доставать склянки из духовки, если не хотите, чтобы они сломались из-за поступления холодного воздуха в раскаленную духовку. А мы знаем, что в холодной среде элементы сжимаются, поэтому даем им остыть.

Стерилизация банок в духовке газовой плиты

Наличие газа несколько усложняет работу потому, что многие хозяйки не могут точно представить температуру, которую выдают режимы. Итак, обычно под цифрой 4 имеется ввиду температура в 120 градусов. Расставляем баночки также, обсушенные устанавливаем на горлышко, не обсушенные – ставим на дно, помогая влаге уйти.

Когда вы решили, что тара готова, духовку сразу открывать нельзя, дожидаемся, когда они остынут или станут менее горячими. Мы же не хотим, чтобы они треснули от поступления прохладного воздуха извне.

Стерилизация тары в мультиварке

Вы владелица мультиварки? Тогда воспользуемся ее многофункциональностью. Нам также важно вскипятить воду, для этого во внутрь наливаем литр воды, куда укладываются крышки, устанавливаем наверх устройство с дырочками для варки паром.

Расставляем баночки и выбираем режим пароварки. У моей чудо-печки весь процесс займет 15 минут. У кого-то будет быстрее, зависит от модели техники.

Используем мультиварку

Этот способ почти повторяет способ стерилизации на пару с помощью чайника, конечно, электроприбор тут отменяется.

Используем чайник

Когда в отверстие для крышки устанавливаем банку и на носик тоже навешиваем емкость.

Как приготовить банки в кастрюле с водой или на пару

Все выше перечисленные методы стали доступными благодаря техническому прогрессу. Но вот моя бабушка, например, стерилизовала двумя методами: в печке и на печке. Суть в том, что внутрь печки, как и в духовой шкаф, устанавливались банки и раскаливались несколько минут.

А на горячую поверхность ставилась кастрюля с поллитром воды и при закипании на нее одевался специальный металлический круг с дырочками, на который и устанавливались емкости.

Круг на кастрюлю

Можно выбрать насадку для одной банки, но производят и для двух и для пяти емкостей. Эти круги устанавливались на пятилитровые кастрюли.

Стерилизация идет паром, а процедура от 5 до 15 минут.

Многие до сих пор пользуются именно этой привычной обработкой банок в кастрюле с водой, только за неимением русской печки используют варочную панель.

Кстати, для закатывания варенья емкости нужно просушить!

Используем посудомоечную машину

Идем дальше! Вы стали счастливой обладательницей посудомоечной машины, тогда подготовка емкостей не станет проблемой. Я считаю данный вариант стерилизации не очень рабочим, хотя люди пользуются и всем советуют.

Загрузили посудомойку

Загружаем в машину баночки без моющего средства, выбираем нужную отметку с прогреванием воды выше шестидесяти градусов, а лучше, если эта цифра выше. И ждем, когда выбранный режим подойдет к концу.

Плюс данного метода в том, что одновременно могут стерилизоваться до 20 банок.

Думаю, что перечислила все основные способы подготовки емкостей, поэтому хочу еще рассмотреть, как «сварить» крышки, чтобы не выкинуть продукты и потраченной время в мусорку.

Рассматриваем, как стерилизовать разные виды крышек

Закрывают заготовки разными видами крышек: закручивающиеся железные, капроновые, железные, в которые вставляется резинка.
Железные закручивающиеся обрабатывают абсолютно любым способом. Если используете микроволновку, то крышки также заливаете водой в емкости.
Если используете духовку, то друг на друга их не кладете, между крышками и каждой банкой должна быть воздушная подушка.

Чем закручивать заготовки?

Обработка температурой капроновых крышек и крышек с резинками происходит путем недолгого кипячения. Просто их выкладывают в кипящую воду и оставляют секунд на тридцать. Этого им достаточно!

Резинки у крышек проверяем на целостность и эластичность.

Не используем ржавые и поврежденные крышки!

Капроновые крышки горячими одеваются на банку с заготовкой, так они образуют нужный вакуум.

Ну вот все тонкости описала, думаю, что статья получилась информативной и поможет многим начинающим хозяйкам!

Как стерилизовать банки 🥫 в микроволновке

Категория:
Консервация

Автор:
Константин Маркович

Из статьи вы узнаете, как стерилизовать банки в микроволновке. Вы ознакомитесь с тремя различными способами стерилизации банок в микроволновке и сможете легко подготовить банки к консервированию, следуя подробным пошаговым инструкциям. Вы также ознакомитесь с плюсами и минусами этого метода. Попробуйте использовать такой способ стерилизации банок и оцените его лично.

Пошаговая инструкция

Стерилизуем банки паром в микроволновке

  1. Проверьте банки на наличие трещин и сколов, отберите только целые.Хорошо вымойте банки с моющим средством или содой, даже если они кажутся чистыми. Смойте остатки моющего средства, прополоскав банки в большом количестве воды.

  2. В вымытые банки налейте чистой фильтрованной воды так, чтобы она покрывала дно на 1-2 см. Использование фильтрованной воды предотвратит появление известкового налета при выкипании.

  3. Расставьте банки с водой в микроволновке. Банки не накрывайте крышками. Стерилизовать металлические крышки в микроволновке нельзя, их придется отдельно прокипятить в кастрюле с водой.

  4. Включите микроволновку на мощность 800-900 Вт и выставьте время. Вам необходимо ориентироваться по закипанию налитой в баночки воды. С момента закипания для маленьких по объему банок (от 0,1 до 1,5 литров) достаточно обработки в течение 2-3 минут, а для больших банок (1,5-3 литра) вам понадобится 5-6 минут с момента закипания.

  5. По истечении времени достаньте банки из СВЧ-печи при помощи сухого полотенца или прихваток, вынимая банки двумя руками. Не используйте мокрые или влажные полотенца, так как банка может лопнуть от перепада температур, и не берите банку за горлышко.

  6. Остатки воды вылейте из банок и сразу наполняйте их продуктами для консервации или просто накройте чистыми, простерилизованными крышками. Старайтесь в горячие банки закладывать горячие заготовки, а в остывшие – холодные. Так вы сможете избежать перепада температур.

Сухой метод стерилизации банок в микроволновке

В некоторых случаях вам могут понадобиться абсолютно сухие стерильные банки. Для этого используйте следующий метод.
  • Отберите банки без сколов и трещин.
  • Хорошо помойте и ополосните их.
  • Дайте банкам полностью обсохнуть.
  • Чистые сухие банки разместите в микроволновке.
  • Рядом с банками поставьте стакан с водой, заполненный на 2/3 части. Полный не наливайте, иначе при кипении вода будет выливаться через край.
  • Включите микроволновку и продолжайте стерилизовать банки пока вода в стакане не выкипит. Обычно на это требуется до 5 минут.
  • Простерилизованные сухие банки достаньте при помощи прихваток.

Стерилизация вместе с заготовками

Стерилизовать банки можно прямо с заготовками. Этот способ подходит для закатки, нуждающейся в дополнительной стерилизации: грибы, овощные салаты и икра, соки, компоты и другое. Действуйте так:
  • Наполните подготовленные помытые банки заготовками и добавьте часть заливки.
  • Поставьте банки в СВЧ-печь на 5 минут (без крышек).
  • По истечении времени выньте банки и, заполнив их кипящей заливкой доверху, закатайте заранее простерилизованными крышками.

В микроволновку входит 5-6 банок небольшого размера. Если вы собираетесь простерилизовать большую банку, то просто уложите ее на бок и стерилизуйте ее с водой, так же налив ее немного в банку, или методом сухой обработки, уложив банку в тарелку.

Плюсы и минусы стерилизации банок в микроволновке

Плюсами стерилизации банок в микроволновке является:
  • Быстрота и удобство способа. Процесс занимает 5 минут.
  • Если банки небольшие по размеру, то возможна одновременная стерилизация сразу нескольких штук (до 5-6).
  • В помещении не увеличивается температура и влажность, как при способе над чайником.
У стерилизации в микроволновке есть и свои минусы:
  • В СВЧ-печь помещается только одна банка большого объема.
  • Крышки обрабатывать нужно отдельно, так как металл в микроволновку помещать нельзя.
  • У вас будут затраты на оплату электроэнергии.

Видео способа стерилизации банок в микроволновке паром

Как правильно стерилизовать банки в микроволновке смотрите на видео.

Вы узнали как простерилизовать банки в микроволновке. Подбирайте наиболее оптимальный для себя вариант и используйте его. Это позволит вам значительно сократить время процесса подготовки к консервированию. Стерилизуйте банки в микроволновке и пишите в комментариях, понравился ли вам такой способ, а так же делитесь своими способами подготовки тары к закатке.

Стерилизация банок в микроволновке сколько минут сухим. Как в микроволновке стерилизовать банки? Быстро и надежно! Сухая стерилизация банок в микроволновой печи

Заготовка продуктов на зиму в виде консервации – это хлопотное и трудоемкое занятие. Важно найти вкусный рецепт, подготовить плоды и не забыть позаботиться о банках. Главный этап в подготовке тары – стерилизация. Для уничтожения патогенных микроорганизмов на протяжении долгого времени использовался классический метод – пар над кастрюлей. Хозяйки, чтобы облегчить себе работу, стали пробовать новые методы и открыли для себя уникальную возможность – стерилизацию банок в микроволновке. Как подготовить тару и правильно провести процедуру?


Зачем нужна стерилизация

Стерилизация – это важный этап консервирования, которым не следует пренебрегать ни в коем случае. Главная ее цель – максимальная очистка емкости и уничтожение микроорганизмов.

Как бы тщательно и хорошо вы ни старались вымыть банки, на их поверхности остаются не заметные глазу бактерии. Результаты их жизнедеятельности могут привести к порче заготовки или накоплению ядовитых веществ, которые вредны для здоровья. Особую опасность представляют ботулотоксины, провоцирующие развитие смертельно опасного ботулизма.

Чтобы избежать столь неприятных сюрпризов, правильно обрабатывайте банки перед консервацией. Облегчить процесс поможет стерилизация в микроволновой печи.

Подготовка

Для того чтобы простерилизовать банки в микроволновке, их необходимо подготовить. Внимательно проверьте всю тару на целостность. Важно, чтобы не было ни малейшего скола или трещины. Наличие таких повреждений может привести к тому, что банка лопнет во время стерилизации или консервации.

Тщательно вымойте емкости внутри и снаружи. При наличии сильных загрязнений воспользуйтесь содой или моющим для посуды. Затем хорошо прополощите тару чистой проточной водой для удаления остатков средства.

Проведение

Как простерилизовать банки в микроволновке? Существует несколько способов. Они одинаково эффективны и безопасны.

В подготовленные банки налейте небольшое количество воды. Важно, чтобы дно емкости было покрыто на 1,5–2 см. Для получения максимального эффекта используйте чистую фильтрованную воду. Это позволит избежать белого налета на стенках банки, который могут оставить соли, содержащиеся в жидкости из-под крана.

Поставьте тару в микроволновую печь. В зависимости от размеров емкости за один раз можно простерилизовать от 1 до 4 банок. Не накрывайте их крышками.

Включите микроволновую печь, выбрав средний режим мощности (700–800 Вт). Примерное время обработки составляет от 2 до 6 минут и зависит от размеров банки. Чтобы точно рассчитать продолжительность стерилизации, засеките 2 минуты с момента закипания воды. По истечении времени отключите прибор.

Доставать банки из микроволновки следует при помощи чистых салфеток или прихваток. Они должны быть теплыми или комнатной температуры. В противном случае резкий перепад температур может привести к тому, что емкость лопнет. Не беритесь за горлышко банки, доставайте ее двумя руками и не забывайте о том, что она очень горячая.

Доставать простерилизованные банки из микроволновки следует теплыми прихватками.

Вылейте остатки жидкости в раковину и наполните емкость продуктами для консервации. Если простерилизовали сразу большое количество тары, установите ее на чистое сухое полотенце вверх дном. Переворачивайте непосредственно перед наполнением.

Если рецепт консервации предусматривает использование идеально сухой емкости, то воспользуйтесь другим методом стерилизации. Подготовленную тару помесите в микроволновую печь, а рядом поставьте стакан с водой, наполненный на 2/3. Включите микроволновку. Во время работы прибора вода из стакана будет испаряться, и этот пар выполнит термическую обработку банки.

Стерилизация банок с заготовками

Простерилизовать банки в микроволновке можно сразу с заготовками. Это важно при консервации грибов, соков и овощных салатов. Последовательность стерилизации описана ниже.

  1. Подготовленную тару наполните продуктами и залейте водой или специальным сиропом, маринадом.
  2. Поставьте емкости в микроволновую печь, не накрывая крышками.
  3. Включите прибор на 5 минут при мощности 800–1000 Вт.
  4. Достаньте банки и доверху наполните их кипящим сиропом, маринадом или водой.
  5. Закройте емкости крышками, которые предварительно следует обработать кипятком.

Стерилизация банок в микроволновке – это быстрый и простой метод обработки емкостей перед консервацией. Такой способ займет меньше времени и усилий, чем традиционная процедура.

А вы когда-нибудь стерилизовали банки в микроволновке или предпочитаете по старинке? Будете испытывать новый метод или опасаетесь?

Летне-осеннее изобилие овощей и фруктов очень хочется законсервировать, чтобы в зимний день открыть баночку и насладиться. Однако процесс сохранения щедрых урожаев не из легких. Помимо того, что нужно подготовить овощи и фрукты, требует внимания и тара, куда всё это великолепие будет упрятано. Банки и бутылки нужно вымыть и простерилизовать, то есть обработать высокой температурой, при которой погибнут микроорганизмы, посягающие на наше лакомство в банке. Сделать это можно самыми разными способами: на плите, в духовке, в пароварке, но я предлагаю минимально затратный вариант, а именно стерилизация банок в микроволновке, который, конечно же не лишен недостатков. Их немного: трёхлитровые банки придется стерилизовать по одной (в духовке и пароварке можно несколько) и лёжа; если у вас высокие банки, то могут и вовсе, ни стоя, ни лежа не поместиться; для некоторых стерилизация банок в микроволновой печи (используя электричество) дороже, чем над паром на газовой плите.

Как происходит стерилизация стеклянных пустых банок в микроволновке Прежде, чем вы приступите к стерилизации стеклянных банок в микроволновке, их нужно тщательно вымыть, даже, если они вам кажутся чистыми. Для этих целей подойдет обычная сода (если банки практически чистые) или обычное моющее средство для посуды (если банки нужно отмыть от загрязнений). Не менее тщательно банки нужно прополоскать от моющего средства. Уберите все банки с трещинками, сколами и не отмывающимися загрязнениями внутри. Остальным стерилизация банок в домашних условиях в микроволновке не страшна, можно приступать. Помня, что пустую печь включать нельзя, а также для создания эффекта обработки горячим паром, налейте в каждую пустую банку немного воды, можно буквально 2-3 ст. ложки. В трёхлитровую банку также влейте воды, граммов 50. Поставьте банки в печь (если баночки маленькие до 0,5 литров, то их поместится достаточно много, 3-х литровую положите на бок, предварительно подстелив полотняную салфетку, сложенную в несколько слоев). Кстати стерилизация пустых банок в микроволновке может быть и несколько другой, ведь в первом случае на выходе мы получим горячие и мокрые банки, а если нужны сухие, то пригодится второй способ: поставьте подготовленные банки, а рядом стакан с водой (только не наполняйте его до краев, при закипании вода выльется). Такая стерилизация банок для варенья в микроволновке станет гарантией долгого хранения содержимого. В общем-то, это практически и все хитрости, которые нужно знать, чтобы стерилизация банок для консервирования в микроволновке прошла успешно,а крышки я стерилизую по старинке в глубокой сковороде,но это проще чем с горячими банками возиться.

Сколько стерилизовать в микроволновке банки? зависит от размера тары. Небольшим хватит 3 минуты на максимальной мощности. Долгая стерилизация банок в микроволновке сколько минут максимум может длиться? Смотрите на воду в банке или стакане. Она должна выкипеть. Как только водичка превратилась в пар, обработку можно закончить. А время стерилизации банок в микроволновке размером больше 0,5 литров такое: литровые - 4 минут, 3-х литровые - 5 минут.

Стерилизация банок в микроволновке с заготовками.

Если с пустыми банками разобрались, то самое время узнать как происходит стерилизация банок в микроволновке с заготовками, овощами и фруктами. Стерилизация заготовок в микроволновке тоже не представляет сложностей. Заполняете банки, заливаете маринадом или сиропом и ставите в печь, выставив полную мощность. После того, как жидкость закипела, стерилизация полных банок в микроволновке должна продолжаться еще 2-3 минуты. Можно не заполнять жидкостью всю банку, а налить 2\3 объема, затем прокипятить и долить кипящий маринад или сироп, после чего банку закатать. Кстати, крышку тоже нужно стерилизовать. Но в микроволновой печи этого не сделать. Некоторых смущает стерилизация банок с огурцами в микроволновке, они думают, что огурчики из хрустящих превратятся в варенные. Так вот, по отзывам использующих этот метод, стерилизация огурцов в микроволновке никак не сказывается на хрустящие свойства овоща, ведь время, проведенное в печи, очень мало. Всё это можно и к стерилизации банок с помидорами в микроволновке, с кабачками и патиссонами, баклажанами и другими овощами.

Конечно, правильнее стерилизацию банок с заготовками назвать пастеризация банок в микроволновке, так как мы не стерилизуем банки, а именно пастеризуем продукт. Пастеризация - тепловая, до 100 градусов, обработка. Зная как пастеризовать банки в микроволновке, можно сэкономить время и силы, ведь сезон заготовок приходится и на жаркое время, когда стоять у плиты, просто нет сил.

Вот маленький видео сюжет:

Удачных Вам заготовок,тема создана по просьбам форумчан

Здравствуйте, уважаемые читатели! Наверное, каждая хозяйка знакома с процессом консервирования. И все мы знаем, что он доставляет достаточно хлопот. Помимо подготовки самих продуктов, необходимо позаботиться и о таре. Недавно я узнала о наименее трудозатратном и самом быстром способе подготовки тары. Это - стерилизация банок в микроволновке. Хочу вам подробно рассказать, как это делать, какие есть секреты, преимущества и недостатки метода.

Важнейший этап консервирования - стерилизация. И пропускать этот этап нельзя ни в коем случае. Ведь функция этого процесса - обеспечение безопасности.

Если вы даже очень тщательно вымыли посуду, этого недостаточно. На ней все равно остаются какие-то макро- и микроорганизмы. Сами по себе они опасности не представляют. Но продукты их жизнедеятельности могут нанести серьезный вред при попадании в организм человека. Накапливаются такие яды при длительном хранении в пространстве без воздуха.

Даже, если продукт абсолютно не выглядит испорченным, он может содержать токсичные вещества. Наибольшую опасность представляет ботулотоксин. Заражение ботулизмом может иметь летальный исход.

Поэтому стерилизации емкостей для заготовок нужно уделять особое внимание. Если все сделать правильно, переживать не о чем. Вам помогут видео и фото, приведенные ниже.

Подготовка к обработке

Банки нужно хорошо вымыть, даже, если они чистые. Смывайте остатки моющего средства большим количеством воды. Можно использовать для мытья соду.

Емкости высушите и проверьте на наличие трещин и сколов. Малейшее повреждение может привести к тому, что банка лопнет. Поэтому такие емкости не используйте.

Помню, после уборки урожая, мама с бабушкой всегда начинали консервирование овощей. Засалывали огурцы, помидоры, кабачки, готовили лечо. Но больше всего я обожала квашение капусты. У бабушки собственный дом и кухня вместительная. Приносили кочаны капусты и начинали шинковать на большой терке. Она представляла собой длинную деревянную доску с несколькими металлическими ножами. В длину она была где-то 50-70 см. Зато капусту нарезали очень быстро.

Я как всегда была на подхвате и в основном мыла банки, потому что могла помыть изнутри 🙂 А взрослые их стерилизовали над кастрюлей. Несколько дней на кухне было жарко, кипела работа. Зато зимой достанешь банку с квашеной капустой , добавишь репчатый лук, подсолнечное нерафинированное масло. С вареной картошечкой это такое лакомство … ням-ням 🙂

Как стерилизовать банки в микроволновке

Создание домашних заготовок - достаточно трудоемкий процесс. Так мы хотим сохранить частичку лета. В любой момент можно полакомиться вареньем, овощами, фруктами, компотом, просто открыв баночку. Но часто бывает трудно найти время и силы, чтобы законсервировать побольше разных вкусностей. Кроме того, что нужно поколдовать над самими продуктами, обязательно следует тщательно простерилизовать тару.

Традиционный метод стерелизации над кастрюлей или в воде занимает много времени. А еще повышает влажность и температуру в помещении, что очень неприятно в летнюю жару. Здесь приходит на помощь такое достижение цивилизации, как микроволновка.

Многие не уверены в том, можно ли ставить стеклянную банку в микроволновую печь. Не только можно, это еще отличный способ стерилизации. Главное не ставьте банки с крышками.

В микроволновке можно стерилизовать пустые банки с водой и без воды, а также с заготовками. Давайте подробно рассмотрим эти методы.

Обработка паром

  • В вымытые банки налейте небольшое количество воды. Достаточно, чтобы жидкость покрывала дно на пару сантиметров. Лучше использовать чистую фильтрованную воду. Выкипая, она не оставит известкового налета.
  • Поместите емкости в СВЧ-печь. Не накрывайте крышками.
  • Включите печь на мощности 700-800 Вт.
  • Обрабатывайте тару в течение 2-3 минут. Чем больше банка, тем больше нужно времени. Для трехлитровой может понадобиться 5-6 минут. Сколько минут нужно в конкретном случае - ориентируйтесь по закипанию воды. После того, как вода начала кипеть, подождите 1-3 минуты и выключите печь. При кипении выделяется пар, который и обеззараживает посуду.
  • Достаньте обработанные емкости при помощи сухого полотенца или специальных прихваток. Нельзя использовать влажные прихватки, это приведет к перепаду температур. Так стекло может лопнуть. В целях безопасности также не следует браться за горлышко. Доставайте двумя руками.
  • Остатки воды вылейте и сразу заполните банки продуктами для консервации. Если банок вам нужно много, их можно ставить вверх дном на чистое полотенце. Переворачивайте сразу перед тем, как заполнить емкость. В горячие посудины закладываются горячие заготовки, а в остывшие - холодные. Это позволит избежать перепада температур.

В микроволновку влезает до 5 баночек небольшого размера. Если вам нужно обработать большую трехлитровую емкость, просто уложите ее на бок. Также налейте чуть-чуть воды и поместите в СВЧ горизонтально. Заранее подстелите хлопковое полотенце для фиксации. Можно также положить емкость в тарелку.

Посмотрите еще подробную видео-инструкцию по стерилизации в микре:

Сухая обработка

В некоторых случаях нужны абсолютно сухие стерильные емкости. Тогда используйте следующий метод. Чистые сухие банки поместите в микроволновку. Рядом с ними поставьте стакан, заполненный водой примерно на две трети. Не наливайте полный стакан, иначе вода при кипении будет переливаться через край.

Включите микроволновку. Обработку продолжайте, пока вода в стакане не выкипит. Обычно на это уходит до пяти минут. Достаньте емкости при помощи прихваток.

Обработка вместе с заготовками

Стерилизовать банки можно прямо с заготовками. Для некоторых заготовок стерилизации тары недостаточно, они сами нуждаются в дополнительной обработке. В первую очередь это касается заготовок с грибами, с овощными салатами, соками, компотами. Для варенья и маринованных овощей с добавлением уксуса дополнительная обработка не нужна. Также, как и заготовкам с огурцами и с помидорами.

Но в микроволновке вы вполне можете простерилизовать любые заготовки. Так как время обработки при этом очень непродолжительное, она не скажется на качествах консервов. Например, огурцы, вопреки расхожему мнению, не утратят свою хрустящесть и не станут «вареными».

  • Наполните подготовленные банки заготовками, добавьте немного воды.
  • Поставьте заполненные посудины в печь на 5 минут. Не накрывайте крышками.
  • Вытащите банки и долейте кипящей заливкой.
  • Закройте заранее обработанными крышками.

Преимущества и недостатки стерилизации в микроволновке

Обработка в СВЧ-печи пользуется популярностью у многих современных хозяек. Этот метод имеет существенные преимущества. Хотя есть у него и минусы.

Печь СВЧ (она же микроволновка) используется, как правило, для разогревания пищи и полуфабрикатов, реже - для приготовления несложных блюд. Но не все знают, что с помощью микроволновки можно продезинфицировать кухонный инвентарь, а также простерилизовать посуду (банки, детские бутылочки).

Принцип действия. Если дезинфекция только нейтрализует вредные микроорганизмы или незначительно уменьшает их количество, то стерилизация уничтожает бактерии полностью. И в том, и в другом случае микроволновка действует одинаково: электромагнитные волны нагревают любое вещество, в составе которого есть вода. А для многих видов микробов высокая температура губительна.

Преимущества и недостатки

Хозяйки, которые не первый раз используют микроволновку для стерилизации, уже оценили преимущества этого метода:

  • в отличие от стерилизации «по старинке» способ занимает минимум времени;
  • обеззараживание губок или кухонных тряпок высокой температурой более эффективно, чем ручное мытье или стирка;
  • посуда из стекла и закаленной керамики без проблем выдерживает процесс.

При этом есть и недостатки:

  • емкость печи ограничена. Например, в «среднюю» микроволновку помещается только одна трехлитровая банка;
  • помещать в микроволновку посуду с металлическими элементами нельзя!

Правила дезинфекции в микроволновке

Регулярная дезинфекция нужна предметам личной гигиены: зубным щеткам, расческам. Для обеззараживания достаточно одной минуты прогревания на максимальной мощности.

Губку для мытья посуды смочите в теплой воде (можно добавить немного лимонного сока - 1 ч. ложку на стакан). Прогрейте на максимальной мощности (хватит 1-1,5 минут), после чего дайте остынь и ополосните чистой водой.

Разделочные доски, особенно те, на которых разделываете сырое мясо или рыбу, тоже нуждаются в дезинфекции. Перед процедурой тщательно вымойте доски, натрите с обеих сторон половинкой свежего лимона. Запустите СВЧ на одну, максимум, полторы минуты.

Пошаговая инструкция по стерилизации банок в микроволновке

1. Налейте в каждую банку немного горячей фильтрованной воды (на два-три сантиметра).

Этот же способ подходит для пустых сухих банок. Чтобы стекло не треснуло во время процедуры, поставьте в микроволновку любую емкость, наполненную водой.


Чтобы банка не лопнула, внутрб нужно налить немного воды

2. Поместите банки в СВЧ, включите агрегат на полную мощность. После того как вода закипит, дайте посуде прогреться еще в течение 2-3 минут.

3. Если тара нужна горячей (например, под свежее варенье), используйте ее сразу. Банкам под огурчики дайте остыть, поставив их кверху дном на чистое полотенце.

Время стерилизации в микроволновке зависит от объема посуды. Чтобы прогреть литровую банку, понадобится около 2 минут (при мощности 800 Вт), для трехлитровой время увеличивается до 6 минут. Совет: ориентируйтесь на момент закипания воды.

Стерилизация в микроволновке детских бутылочек

Перед тем как стерилизовать посуду, проверьте, нет ли на ней трещин или сколов - в противном случае емкость запросто лопнет. Банки и бутылочки должны быть тщательно вымыты.

Инструкция:

  1. Поместите чистые бутылочки (без сосок и крышек) в стеклянную кастрюлю.
  2. Налейте в емкость немного воды (примерно на 3-4 см).
  3. Закройте кастрюлю крышкой.
  4. Включите микроволновку на максимальную мощность.
  5. Время стерилизации - 8-10 минут.
  6. Дайте бутылочкам остыть.

Когда наступает пора заготовок, каждая хозяйка задумывается над тем, как сэкономить время и все сделать по правилам. Без обработки банок не обойтись. Стерилизовать банки можно разными способами, мы рассмотрим самый быстрый вариант – в микроволновой печи.

Каждый год многие хозяйки стараются сделать побольше запасов на зиму. Основное правило консервации – это подготовка тары. Стерилизовать банки для многих женщин – особая тема, потому что процесс этот не быстрый, а хочется сделать всю работу как можно скорее. Облегчить себе труд можно, если эту часть работы доверить микроволновой печи.

Как стерилизовать банки в микроволновке

Этот процесс экономит время, потому что на одну процедуру нужно отвести всего от 2-х минут до 5, в зависимости от объема тары.

Как обработать банку:

  • банку нужно вымыть хорошенько водой, а потом еще и с моющим средством. Если к моющему относитесь негативно, то можно воспользоваться обычной содой. Затем каждую банку нужно тщательно ополоснуть под струей воды;
  • в банку нужно налить немного воды (на 1-2 см), а потом поставить ее в микроволновую печь;
  • включите прибор, таймер нужно поставить на 3 минуты или чуть больше. Время стерилизации будет зависеть от мощности вашей микроволновки. Нужно дождаться, когда вода в банке закипит;
  • затем нужно осторожно, используя прихватки, вынуть горячую банку и поставить на стол;
  • если банка большая и не становится на донышко, ее можно положить набок, только воду нужно наливать обязательно.

Преимущества стерилизации банок в микроволоновой печи

Если сравнивать этот способ с другими (например, обработка тары на плите или в духовом шкафу), то можно отметить следующее:

  • банки можно обработать гораздо быстрее, чем если стерилизовать их в кастрюльке на плите;
  • в микроволновую печь одновременно можно поставить несколько маленьких баночек;
  • температурный режим на кухне не изменяется. А ведь это очень важно, потому что летом очень жарко, а если еще включить духовку, то будет весьма некомфортно. Микроволновая печь не нагревается, в помещении не будет жарко и влажно.

Что еще нужно знать, чтобы правильно простерилизовать банки в микроволновке

  • В банку нужно обязательно наливать воду, иначе стекло лопнет.
  • Если нужно обработать 3-х литровую банку, а она не помещается в камере микроволновой печи, ее нужно положить набок. Воду наливайте обязательно.
  • Соблюдайте меры безопасности: в микроволновую печь не допускается класть металлические приборы. Это касается стерилизации крышек. Их можно отдельно обработать на плите в маленькой кастрюльке.
  • Для маленьких банок достаточно тепловой обработки в течение 2-3-х минут, для 3-х литровых – 5 минут.
  • Перед тем, как положить в камеру банки, нужно каждую тщательно проверить, чтобы не было трещин и сколов.
  • Если нужна сухая обработка, тогда в середину микроволновки ставится стакан с водой (заполняем не полностью), а потом вокруг выставляются баночки.

Как простерилизовать банки с заготовками в микроволновке

Есть и еще один способ обработки банок, уже с заготовками. Нужно поставить банку с содержимым (горячим компотом, огурцами, кабачками (в горячем рассоле) и т.д.), дождаться закипания жидкости, подождать еще несколько минут. Потом нужно сразу же закатать каждую банку крышками.

Такой метод удобный, но не быстрый, потому что в микроволновке чтобы дождаться закипания жидкости, нужно выделить около 10 минут и даже больше. А ведь это – расход электроэнергии. Так что заполненные банки лучше всего стерилизовать на плите в кастрюльке.

Как стерилизовать банки в микроволновке, особенности, плюсы и минусы

На чтение 9 мин. Просмотров 967 Обновлено

Заготовка солений, маринадов, компотов и варенья — трудоемкий процесс, требующий соблюдения определенных правил и условий. Подготовка емкости для консервации является не менее важным этапом, чем отбор и обработка плодов. От правильности выполнения этих работ во многом зависят вкусовые качества заготовок и срок их хранения. Знания о том, как стерилизовать банки в микроволновке, помогут существенно сэкономить время и упростить процесс подготовки к закатыванию. Обработка посуды для консервирования в СВЧ-печи считается самой быстрой, поэтому становится все более популярной среди хозяек.

Зачем необходима стерилизация

Стерилизация — один из этапов закатки, именно он обеспечивает безопасность хранения солений и маринадов. Это важная часть, которую пропускать ни в коем случае нельзя. Даже если вымыть стеклянную тару чистящими средствами, эффект от такой обработки будет не столь выраженным, поскольку часть микробов все равно останется на поверхности емкостей. Впоследствии это приведет к порче заготовок, уничтожению всех полезных свойств продуктов. Сами по себе эти бактерии не несут вреда для человека, но их продукты жизнедеятельности губительно воздействуют на организм. Кроме того, некоторые микроорганизмы при продолжительном хранении в закрытом пространстве без кислорода способствуют выработке токсинов и ядов.

Даже если продукты будут выглядеть свежими, в их составе могут присутствовать вредные ферменты. Наиболее опасным из них считается ботулотоксин. Ввиду сказанного, обеззараживанию тары нужно уделять особое внимание. Если выполнить процедуру должным образом, волноваться будет не о чем.

Стерилизация представляет собой процесс обеззараживания емкостей

Особенности проведения в микроволновке

Каждый существующий способ обработки тары перед консервацией имеет свои минусы и плюсы. Подбирая оптимальный вариант, нужно учитывать особенности каждого из них. Останавливаться стоит на том, который будет самым простым и комфортным для конкретной хозяйки. Главные достоинства стерилизации банок в микроволновке:

  1. Быстрота. По сравнению со стандартной обработкой в духовке процедура проходит значительно быстрее.
  2. Простота. Хозяйке не придется постоянно следить за процессом. СВЧ-печь оснащена таймером, который своевременно выключит прибор.
  3. Возможность обработки сразу нескольких банок. Если для варенья или солений используются емкости объемом по 0,5 л, то за раз можно обработать до 4–6 банок.
  4. Сохранение микроклимата кухни. Пар будет отсутствовать либо останется внутри прибора.

Благодаря этим преимуществам все больше хозяек отдают предпочтение именно стерилизации при помощи СВЧ-печи. Тем не менее, несмотря на очевидные плюсы, у этого способа есть и определенные недостатки, с которыми тоже нужно разобраться. Минусы в следующем:

  1. Нагревательный прибор потребляет большое количество электричества.
  2. Металлические крышки придется обрабатывать отдельно, поскольку их нельзя помещать внутрь микроволновой печи.
  3. Емкости объемом 3 л нужно стерилизовать по одной, поскольку в большем количестве они не поместятся внутрь прибора.

Стоит учитывать, что процедуру можно проводить только при исправно работающей технике. У микроволновки обязательно должен срабатывать таймер. Еще одно важное условие — прибор должен быть предварительно вымыт.

Для стерилизации стоит выбирать микроволновку с таймером

Подготовка к процедуре

Прежде чем стерилизовать в микроволновке банки, нужно подготовиться к процессу:

  1. Тару осматривают на наличие сколов и других дефектов. Стерилизовать в микроволновке банки, у которых есть выбоины или трещины, нельзя, так как при нагреве стекло лопнет.
  2. Емкости нужно как следует вымыть и прополоскать. Пользоваться средствами бытовой химии с ароматизаторами запрещено. Оптимальный вариант — почистить стекло содой. Такая обработка является максимально безопасной, при этом уничтожает все микробы и бактерии.
  3. После мытья банки нужно просушить. Сушка осуществляется естественным методом, без использования полотенец или бумажных салфеток.

Стерилизовать крышки нужно отдельно, лучше это сделать на подготовительном этапе.

Как закручивающиеся, так и закатывающиеся металлические крышки для консервирования нельзя помещать в СВЧ-печь. Чтобы подготовить изделия, их нужно опустить в кастрюлю с водой и прокипятить.

Банки необходимо предварительно вымыть и проверить на наличие сколов и трещинМеталлические крышки для консервация запрещено стерилизовать в микроволновке

Основные способы

Существует несколько вариантов, как можно стерилизовать банки в микроволновке. Способ выбирается индивидуально, с учетом количества емкостей и собственных предпочтений. В зависимости от обстоятельств, можно использовать разные варианты.

Универсальным методом, который подходит для обработки не только банок, но и крышек, считается кипячение.

Обработка паром

Этот способ стерилизации тары под консервирование в домашних условиях похож на классическую обработку посуды на плите. Метод очень эффективен и при правильном проведении позволяет уничтожить все вредоносные микроорганизмы. Чтобы простерилизовать банки, придерживаются следующего алгоритма:

  1. Предварительно промытые и просушенные емкости нужно заполнить фильтрованной негазированной водой примерно на 5–7 мм.
  2. Тару поместить внутрь СВЧ-печи, предварительно положив на дно хлопковое полотенце. Накрывать банки крышками или другими предметами нельзя.
  3. Включить печь на мощность 800 Вт и оставить на 3 минуты. Этого времени достаточно для стерилизации банок объемом по 0,5 и 1 л. Если для консервации берется 3-литровая тара, продолжительность воздействия должна быть 5–6 минут.
  4. Кипение должно длиться от 60 до 180 секунд.

Когда микроволновка отключится, емкости извлекают при помощи сухих полотенец. Оставшуюся жидкость выливают, сразу наполняют тару подготовленным продуктом. Консервация обязательно должна быть горячей. Если продукцию закладывали не сразу же после стерилизации, и тара успела остыть, салаты, варенье или соленья также должны быть холодными. Правило нужно соблюдать, чтобы предотвратить растрескивание стекла из-за температурных перепадов.

Несмотря на то, что этот способ используется довольно часто, он имеет ряд недостатков. Главный минус заключается в том, что процедура является довольно травматичной, поскольку предполагает работу с кипятком. Еще один существенный недостаток — при вынимании емкости из СВЧ-печи существует повышенная вероятность повреждения стекла из-за температурных перепадов.

Прежде чем приступать к паровой стерилизации в микроволновке, нагревательный прибор нужно как следует вымыть, иначе работа будет напрасной.

Сухая прожарка

Такой способ обработки тары больше подходит для тех случаев, когда для консервирования нужны совершенно сухие емкости. Данный метод также отличается простотой и занимает не более 15 минут. Для стерилизации банок сухой прожаркой нужно придерживаться следующего алгоритма:

  1. Внутрь микроволновки аккуратно поставить подготовленные и насухо вымытые емкости.
  2. Между ними разместить керамический стакан или посуду из толстого стекла. В тару налить фильтрованную воду (½ объема).
  3. Печь включить на режим подогрева. Посуду нагревать, пока вода в стакане не выпарится.
  4. Выключить прибор и достать тару при помощи сухих прихваток.

Если планируется обработка следующей партии банок, в микроволновку нужно поместить другой стакан. Посуда, которая использовалась ранее, будет сильно нагрета, что может стать причиной растрескивания материала. Кроме того, в этом случае увеличивается риск нарушения работы самой микроволновки из-за перегрева. Если хозяйка пользуется одним и тем же стаканом, он обязательно должен предварительно остыть. Главным недостатком стерилизации путем сухой прожарки является необходимость постоянно следить за количеством жидкости в посуде.

Минус сухой прожарки — вероятность попадания влаги в банки.

Большие емкости можно размещать в микроволновке горизонтально

Обработка винтовых банок

Банки с закручивающимися крышками стерилизуют аналогичным образом, что и другую тару. Для емкостей, закрывающихся на винтовые крышки, можно использовать любой способ обработки, в том числе прибегнуть к стерилизации в микроволновке. Емкости также нужно предварительно помыть с содой, прополоскать и только после этого подвергнуть тепловому воздействию.

Что касается стерилизации винтовых крышек, самый подходящий для них способ — кипячение в кастрюле. Важно помнить, что вне зависимости от вида фиксации, обрабатывать в микроволновке крышки для закатывания банок, которые выполнены из металла или пластика, категорически запрещено. Стерилизация путем кипячения проводится непосредственно перед закатыванием. Время обработки варьируется от 10 до 15 минут — этого достаточно. Простерилизованную крышку достают из воды при помощи щипцов, после чего сразу же закручивают банку, которая наполнена приготовленной продукцией.

Тонкости обработки с учетом вида наполнения

Некоторые рецепты предполагают стерилизацию тары вместе с заготовками. В этом случае термическая обработка проводится до и после закладывания продуктов. Дополнительное тепловое воздействие чаще всего необходимо овощным салатам и фруктовым заготовкам. Как простерилизовать в микроволновке банки вместе с вареньями или соленьями, зависит от наполнения. Стандартная процедура проводится по такому алгоритму:

  1. Вымытую, высушенную и продезинфицированную тару наполняют продуктами.
  2. После заливают внутрь воду (около 1 см).
  3. Далее банки убирают в СВЧ-печь, включают таймер на 5 минут. Важное условие — емкость не должна быть накрыта крышкой.
  4. Когда прибор отключится, стеклянную тару аккуратно извлекают, заливают кипятком или специальным составом для консервации. Финальным этапом проводится закатка продезинфицированными крышками.

Варенье стерилизуется немного по-другому. Банки наполняют содержимым на 80 % и ставят в печь. Микроволновка устанавливается на максимальный режим, время воздействия — 6 минут. Когда таймер выключится, не нужно открывать дверцу. Банки достают только через 5 минут, после чего закатывают обработанными крышками.

Соленья и маринады стерилизуются по стандартной схеме. Для обработки банок с салатами нужно руководствоваться правилом — емкость должна быть заполнена продуктом не более чем на 70 %. Когда тара будет убрана внутрь печи, устанавливается максимальная температура, таймер выставляется на 3 минуты. По истечении этого времени банка должна оставаться в печи около 5 минут, после чего ее закатывают.

Стерилизация ягодных и фруктовых джемов осуществляется по стандартной методике. В этом случае, кроме самого продукта, банку на 40–50 % наполняют сахарным сиропом. При этом жидкость должна быть не слишком густой, иначе она не будет кипеть. Для проведения обработки печь включают на максимальный режим и устанавливают таймер на 5 минут. Банку с содержимым достают спустя еще 3 минуты.

Если это предусмотрено рецептом, то банки можно стерилизовать вместе с заготовками

Важные нюансы

Если знать, как правильно стерилизовать банки, можно предотвратить порчу продуктов и максимально продлить срок хранения заготовок. Стоит учитывать, что алгоритм проведения процедуры, температурный режим и время обработки немного меняются в зависимости от объема емкости. Избежать ошибок помогут следующие советы:

  1. Трехлитровые тары стерилизуют по одной и только лежа. Чтобы банка не каталась, ее кладут на салфетку или тарелку. Внутрь рекомендуется залить небольшое количество воды.
  2. Если проводится обработка паром, для трехлитровых банок устанавливают мощность в 650–700 Вт (время воздействия до 6 минут). Для тары 0,5 или 1 л — 700–1000 Вт. Обработка длится не более 3 минут. При сухой стерилизации мощность печи должна быть не более 750 Вт.

Как стерилизовать крышки и банки, решает только сама хозяйка. Если ей удобно использовать СВЧ-печь, нужно соблюдать правила безопасности. Важно запомнить, что в устройство категорически нельзя класть металлические и пластиковые крышки. При вынимании обработанной тары необходимо пользоваться прихватками, иначе можно обжечься. Еще одно условие — прежде чем ставить банки внутрь, нужно убедиться, что на них нет трещин или сколов.

Видео

Как стерилизовать банки и бутылки

Почему так важно стерилизовать банки?

Говорят, чистота стоит рядом с благочестием, а когда дело доходит до мира консервирования, так оно и есть, и как стерилизовать банки - это самое важное, чему вам нужно научиться. Вся ваша тяжелая работа пойдет напрасно, если банки и бутылки, которые вы используете для хранения консервов, изначально не будут тщательно чистыми.

Ошибки, бактерии, микроорганизмы, называйте их как хотите, но убедитесь, что вы не укрываете их в своих банках, когда выполняете миссию по глушилке!

Вот краткое описание того, как стерилизовать банки, готовые для консервирования;

Первое, что нужно сделать перед тем, как выбрать метод стерилизации, - это проверить банки на предмет сколов и трещин, потому что что-то, что выглядит довольно безобидным и незначительным, может стать опасной зоной, когда горячее варенье попадает в банку и все может разрушиться.

Хорошо промойте стеклянную посуду в горячей мыльной воде и тщательно ополосните, не забудьте и об этих крышках.

Стерилизовать банки в духовке

Вы можете испечь этих насекомых, нагрея банки в духовке. Поставьте банки вертикально на противне, застеленном кухонным рулетом, и поставьте их в холодную духовку. Установите температуру 110C / 225F / газ 1/4 и запекайте 30 минут.

Сделайте это непосредственно перед их использованием и дайте немного остыть перед тем, как залить вареньем и т. Д.

Стерилизовать банки на водяной бане

Выстелите дно большой кастрюли кухонным полотенцем и поставьте банки на нем вертикально. Теперь наполните кастрюлю водой, чтобы покрыть банки. Доведите кастрюлю с водой до кипения и дайте ей закипеть 10 минут. Осторожно снимите банки и поставьте их вверх дном на чистое кухонное полотенце, чтобы они высохли. Установите их правильно и наполняйте, пока они еще теплые. Убедитесь, что вы сделали и крышки.

Используйте микроволновую печь

Наполните чистые банки водой наполовину и нагрейте на полной мощности, пока не увидите, что вода закипела и пузырилась в течение 1 минуты.Осторожно выньте банки из микроволновой печи и прополощите водой банку, прежде чем слить воду и дать ей высохнуть.

Стерилизовать банки в посудомоечной машине

Если вам посчастливилось пользоваться посудомоечной машиной на кухне, то это, безусловно, самый простой метод для вас. Просто загрузите машину банками, бутылками и крышками, и пусть машина сделает свою работу на самой высокой температуре.

Таблетки для стерилизации

Мамы могут вспомнить те стерилизующие таблетки из дней детских бутылочек.Не используйте этот метод, если вы собираетесь делать джемы и творог с нежным вкусом, так как таблетки могут оставить химический привкус на стекле.

Этот метод лучше всего использовать для солений и т. Д., Имеющих собственный сильный вкус. Просто следуйте инструкциям производителя, затем слейте и высушите, чтобы использовать.

Как стерилизовать банки в микроволновой печи?

Стерилизация банок с помощью микроволновой печи за 60 секунд

  1. Тщательно вымойте и очистите банку перед стерилизацией.Смочите стеклянные банки и готовьте на высокой температуре в течение 60 секунд в микроволновой печи . Дайте банкам высохнуть на чистом полотенце.
  2. Металлические крышки можно стерилизовать, кипятить в течение 10 минут и оставлять сохнуть.

Нажмите, чтобы увидеть полный ответ.

Учитывая это, как быстро стерилизовать банки?

To простерилизовать пустых банок , поставить их правой стороной вверх на решетку в консервном банке с кипящей водой. Заполните консервный автомат и банки горячей (не кипящей) водой до уровня на 1 дюйм выше верхних частей банок .Варить 10 минут на высоте менее 1000 футов. На больших высотах прокипятите 1 дополнительную минуту для каждой дополнительной 1000 футов над уровнем моря.

Можно также поставить в микроволновую печь баночки с вареньем? Микроволновая печь Метод Микроволновая печь от 30 до 45 секунд в зависимости от размера емкости . Мы, , рекомендуем не использовать старые jamjar крышки , если они повреждены или заржавели, их следует выбросить, так как они могут не обеспечивать хорошую герметичность. Вместо этого используйте восковые диски и целлофан или купите новые крышки.

Можно ли стерилизовать в микроволновой печи?

Микроволновая печь от двух до четырех минут или в соответствии с указаниями производителя. Микроволновая печь будет вызывать кипение воды в стерилизаторе, создавая пар для стерилизации детских бутылочек. Время, необходимое для стерилизации , будет зависеть от микроволновой печи , типа стерилизатора , который у вас есть, и количества бутылочек в установке.

Можно ли нагревать каменщики в микроволновой печи?

Да, но в зависимости от возраста емкости , вы, , возможно, не найдете символ безопасности для микроволновой печи .Крышки и кольца, используемые на сосудах Mason , содержат металл, поэтому их нельзя использовать в микроволновой печи . В то время как стекло для микроволновых печей, безопасное стекло нереактивно, оно принимает тепло , а и могут сделать опасным для извлечения горячих контейнеров из микроволновой печи .

Как стерилизовать банки для консервирования

Когда дело доходит до хранения продуктов в банках, очень важно обеспечить высокий уровень гигиены, чтобы продукты оставались свежими.Стерилизация банок для консервирования необходима, чтобы убедиться, что в вашей пище не будет бактерий, которые могут испортить то, что вы пытаетесь сохранить. Читайте дальше, чтобы узнать о простейшем способе стерилизации банок для консервирования следующей партии солений или джема.

Нужно ли стерилизовать банки для маринования?

Когда вы готовите свои банки для будущего консервирования, потратив более 10 минут на подготовку ваших продуктов, вы стерилизуете не только банки, но и продукты внутри. Стерилизация обычно не требуется для консервирования под давлением, так как пища будет стерилизоваться под давлением высокой температуры.Итак, это, вероятно, означает, что вам нужно стерилизовать банки для маринования в зависимости от рецепта, который вы используете.

Стерилизация банок бессмысленна, если соседние участки тоже не чистые. Чистые банки могут заражать бактерии из близлежащих зараженных участков. Когда вы кладете банки на полотенца, чтобы они высохли, убедитесь, что они чистые. Всегда, когда вы закончите стерилизацию банок для солений, можете сразу же.

Как стерилизовать банки для консервов в микроволновой печи

Для действительно быстрого и простого способа стерилизации банок для консервирования вы можете использовать микроволновую печь.И что самое замечательное в использовании микроволновой печи, так это то, что для использования этого метода требуется очень мало подготовки или оборудования.

  • Тщательно вымойте и очистите необходимое количество банок перед стерилизацией, чтобы убедиться, что они максимально чистые.
  • Поместите еще влажные банки в микроволновую печь и дайте ей поработать на полную мощность в течение 60 секунд, следя за тем, чтобы они не высохли полностью в микроволновой печи.
  • По истечении 1 минуты вы можете снять банки и дать им высохнуть на чистом полотенце.
  • Крышки также необходимо простерилизовать. Положите все крышки банок в миску с кипящей водой как минимум на 5 минут. Стряхните излишки воды и дайте им высохнуть на чистой сухой ткани. Просто убедитесь, что все ваши крышки полностью стерилизованы.
  • Пока все остается горячим, вы можете накрыть банки вощеной бумагой и целлофаном в качестве красивой крышки, надежно закрепленной резинкой.
  • После такой стерилизации банок домашние консервы должны храниться около 6 месяцев в прохладном месте.

Связанный пост: Лучшие микроволновые печи

Как стерилизовать банки в печи для консервирования

Если это более удобно, или вы хотите убедиться, что ваши банки для консервирования должным образом стерилизованы, вы можете поставить их в духовку.

  • Сначала тщательно промойте банки в теплой воде и хорошо ополосните, чтобы удалить пену и грязь.
  • Выложите вымытые банки на противень и поставьте их в предварительно разогретую духовку до 280 ° F.
  • Дайте банкам нагреться в духовке на слабом огне около 10 минут, чтобы они полностью высохли.
  • Осторожно достаньте банки из духовки, помня, насколько они будут горячими. Наполните их чатни или солеными огурцами, когда они еще горячие после того, как вынули их из духовки. Вы должны оставить немного свободного пространства в верхней части банки, поскольку, когда она начинает охлаждаться, это создает вакуум, который плотно присасывает крышку к банке, создавая герметичное уплотнение.
  • Крышки можно ставить в духовку одновременно с банками, чтобы подготовить их к консервированию. Если ваши банки поставляются с резиновыми уплотнениями, их придется вынуть, прежде чем дезинфицировать, иначе они погибнут, а вместо этого сами опустите их в кипящую воду.
  • Перелейте горячие продукты, например варенье, в кувшин, чтобы было проще переложить смесь в горячие стерилизованные банки. Не допускайте попадания смеси на края банок, так как это может помочь бактериям.

Итак, вы видите, насколько просто стерилизовать банки для консервирования, чтобы их можно было наполнить домашним вареньем, солеными огурцами или чатни. Стерилизованная банка необходима для сохранения свежести, увеличения срока хранения продуктов и гарантии того, что никто не заболеет от ваших домашних товаров.Правильная герметизация банок означает, что они прослужат долгие годы, не испортив при этом всякие вкусности внутри.

Источники:

  1. Основы домашнего консервирования - HuffPost Life

Как стерилизовать банки в микроволновой печи, духовке, пароварке или посудомоечной машине. Способы стерилизации банок и крышек в кипятке, на пару, в микроволновке, посудомоечной машине Как стерилизовать баночки в посудомоечной машине

Как стерилизовать баночки

Иногда даже опытные повара задаются вопросом, достаточно ли стерилизовать баночки обычным способом? Могут ли мои изделия испортиться зимой?

В этой статье вы увидите основные, наиболее эффективные способы стерилизации банок перед подготовкой к зиме.

В разгар осеннего урожая пора задуматься, как сохранить всю эту красоту на протяжении долгой зимы. И, открыв банку с малиновым вареньем холодным зимним вечером, вспомните о тёплом ласковом летнем солнышке, подарившем это волшебство. А как же прекрасны помидоры, выращенные в земле и под настоящим солнцем! - даже консервы пахнут, так что качаешься, да и десятая часть этого аромата зимнему тепличному помидору не под силу.

Но чтобы сохранить этот кусочек солнышка надолго, нужно знать и соблюдать правила стерилизации тары и продуктов при консервации.Микро- и макроорганизмы обитают на любой поверхности, которая может навредить нашим зимним препаратам, а, следовательно, и нашему здоровью или настроению.

Эти маленькие организмы не так страшны, как продукты их жизнедеятельности, которые очень токсичны и могут привести к тяжелым пищевым отравлениям.

Поэтому рисковать не будем, а все стерилизуем!

Перед стерилизацией необходимо осмотреть тару. Банки необходимо тщательно вымыть, отобрать и проверить на наличие сколов, трещин и других дефектов.Они должны быть идеальными! Также необходимо провести ревизию чехлов - они должны быть чистыми и ровными. Если это металлические (советские) закаточные колпачки, на них не должно быть ржавчины и должна быть новая резинка (прокладка). Если использовать современные винтовые колпачки, их окрашенная поверхность не должна быть повреждена, иначе при хранении может возникнуть коррозия, что также очень негативно скажется на продукте. Также убедитесь, что крышки идеально подходят под банки и плотно прилегают.

Существует множество способов стерилизации контейнеров, вот некоторые из них, о которых я расскажу сегодня:

1.Стерилизация паром в кастрюле.

Самый старый и надежный способ, которым до сих пор пользуются наши прабабушки, - это стерилизация паром.

Для этого потребуется большая емкость для банок и еще одна меньшая емкость для крышек.
Чистая вода наливается в кастрюлю и ставится на плиту. Сверху на сковороду ставим либо металлическое сито, либо решетку от духовки, либо любую другую пробку для банки, чтобы она не упала в сковороду. На этот упор горшок ставится вверх дном.Если конструкция позволяет, можно одновременно установить несколько банок. Вода закипает и выливает на емкость пар, стерилизация занимает около 15 минут, пока капли пара, осевшие на емкости, не начнут стекать.

После этого банки можно ставить, не переворачивая, на чистую ткань (например, безворсовое полотенце или другую чистую гладкую ткань), предварительно проглаженную с двух сторон. Таким образом можно изготовить несколько партий банок. Хранить баночки можно до 2-х суток, но только не переворачивайте и не касайтесь горлышка банки, чтобы не занести те самые организмы, от которых мы избавились.
Крышки кипятят непосредственно перед скручиванием и просто в воде около 15 минут.

Плюсы этого метода:
- 100% гарантия качества стерилизации.
- Вариант, не требующий дополнительных затрат.

Минусы:
- Высокая тепло- и влагоотдача (очень сильно нагревается окружающая среда - помещение)
- Трудоемкий процесс.
- Необходимо найти в доме какое-то ограничивающее устройство (например, металлическое сито) для кастрюли.

Следует отметить, что есть еще и специальная накладка для кастрюль, вот пример изображения:

Или вот этот для нескольких банок:

2.Стерилизация в воде или кипячение емкости.

В большую кастрюлю положите на дно деревянную решетку или доску, сверху поставьте банки и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла емкость. Банки лучше установить так, чтобы при кипячении они не ударялись друг о друга, поэтому между ними лучше проложить капроновые крышки или гладкую ткань. Крышки можно варить вместе с банками или по отдельности. Варить 15 минут. Банки снимают сразу, не дожидаясь остывания воды.

Плюсы:
- Вариант, не требующий специального оборудования, кроме очень большого горшка.

Минусы:
- Высокая тепло- и влагоотдача (окружающая среда - помещение - очень сильно нагревается).
- Вынимать емкость из горячей воды неудобно и небезопасно, можно конечно слить воду, но это тоже интересная задача.

3. Стерилизация в пароварке.

Загрузите вымытые банки в пароварку и включите режим готовки на 15 минут, крышки можно складывать вместе с емкостью.

Плюсы:
- Удобный и быстрый способ.

Минусы:
- Нужна пароварка, причем достаточно большого размера, чтобы поместились банки разного размера.

4. Стерилизация банок в микроволновой печи.

Налейте в банку 1 см воды и поставьте в микроволновую печь мощностью 700-800 Вт на 2-3 минуты - вода закипит, а банки стерилизуют паром, если много баночки, время нужно увеличить. Крышки все же лучше простерилизовать в воде на плите.

Плюсы:
- Процесс стерилизации происходит очень быстро.
- Одновременно можно стерилизовать несколько банок.
- Незначительное изменение климата в помещении.

Минусы:
- Не все микроволновые печи подходят для высоких или 3-х литровых банок.

5. Стерилизация тары в духовке.

После мытья поставьте влажные банки в духовку и включите духовку на 160 °. Нагрейте до полного высыхания капель.

Плюсы:
- Быстрый и не трудоемкий процесс.
- Духовки есть почти у всех.

Минусы:
- Необходимо внимательно следить, чтобы банки не перегревались и не лопались.

6. Стерилизация в посудомоечной машине.

Загрузите чистые банки в посудомоечную машину и поставьте их без порошка или других добавок на самую высокую температуру, но она должна быть не ниже 60 ° C, а лучше выше!

Крышки лучше кипятить отдельно в воде и на плите.

Плюсы:
- Пока тара моется, в это время можно подготовить содержимое для этих банок.
- Процесс не требует контроля и внимания.
- Вы можете стерилизовать до 12-20 банок одновременно.

Минусы:
- У вас должна быть посудомоечная машина.
- Есть риск недобросовестной стерилизации. температура там по-прежнему ниже, чем в предыдущих версиях, хотя пока никаких проблем не замечено.

Помимо описанных выше методов, наряду с консервированием существует еще и стерилизация, но это уже другая история ...

Еще одно правило, которое вам нужно знать, - не должно быть резких перепадов температуры, чтобы контейнер не лопнул, поэтому воду нужно нагревать постепенно и вместе с банками, а горячие заготовки также нужно складывать в горячие банки.

Надеюсь, информация будет полезна нашим читателям и они еще больше подготовятся к зиме.

Удачи в спасении кусочка летнего солнца!

Стерилизация банок - важный шаг в сохранении пищевых продуктов. Только качественная и правильно подготовленная тара обеспечит сохранность и хорошие вкусовые качества заготовок. Стерилизовать тару можно несколькими способами: паром, в микроволновой печи, в духовке. Главное - соблюдать все нюансы и тонкости процесса.Также существуют методы, позволяющие проводить процедуру с уже заполненной тарой. Как правильно стерилизовать консервные банки?


Обучение

Подготовьте емкости перед стерилизацией. Осмотрите банки на предмет сколов и трещин. Если есть малейшие повреждения, не используйте такую ​​емкость: она может лопнуть в процессе заливки или заливки кипятка.

Тщательно вымойте банки. Средство для мытья посуды в этом случае не подойдет.При сильном загрязнении используйте пищевую соду или горчичный порошок и твердую сторону губки. После мытья хорошо промойте емкость и положите ее на полотенце горлышком вниз, чтобы излишки жидкости стекли.

На пару

Это старейший и наиболее эффективный метод, который в последние десятилетия активно применяется домохозяйками. Этот способ, несмотря на свою простоту, требует определенной последовательности действий.

В первую очередь подготовьте большую кастрюлю (это позволит не следить за количеством жидкости во время обработки).Наполовину наполните емкость водой и поставьте на плиту. Подождите, пока закипит, и поместите на решетку. Поставьте банки вверх дном, чтобы в них попал пар.

Продолжительность стерилизации зависит от объема контейнера. Итак, поллитровые и литровые банки достаточно обработать 4-7 минут, а трехлитровые банки выдержать пару минимум 12-15 минут. После процедуры стенки банок должны быть абсолютно прозрачными, чистыми и сухими. Если на поверхности видны полосы или полосы, то, скорее всего, вы сделали что-то не так.

Сразу после стерилизации заполните емкости заготовками, залейте водой и закройте крышку, которую тоже нужно обработать, подержав пару минут в кипятке. Если несколько банок запарились одновременно и вы не можете заполнить их одновременно, положите их горлышком вниз на сухое чистое полотенце и переверните непосредственно перед наполнением.

В духовке

С помощью духового шкафа можно одновременно обрабатывать емкости разных размеров, что значительно экономит время.Кроме того, этим методом можно стерилизовать металлические крышки. Однако стоит сначала вытащить резиновые вставки - они портятся под воздействием высоких температур.

Для стерилизации банок в духовке переверните чистые сухие контейнеры на решетку. Закройте дверцу и включите духовку на +150 ° C. Время обработки зависит от объема емкости и ее количества, но в среднем составляет 10–25 минут.

В микроволновке

Современный метод стерилизации предполагает использование микроволновой печи.Главное преимущество - отсутствие пара на кухне и возможность обрабатывать сразу несколько емкостей.

Для стерилизации выполните простые действия: налейте немного воды в чистые банки (2 см от дна), поставьте емкость (если подходит только одна большая, положите ее на бок), выберите режим с мощностью 700- 800 Вт и включите микроволновку. Срок обработки зависит от количества емкостей и их габаритов. На стерилизацию одной небольшой емкости потребуется 2 минуты, а на обработку одной или нескольких 3-литровых банок - 4–5 минут.

Кипячение

Довольно простой и эффективный метод стерилизации - кипячение. Сложите банки в большую миску и залейте водой так, чтобы она была полностью покрыта. Переместите емкости марлей или тонкими полотенцами, чтобы избежать контакта и возможных ударов. Доведите жидкость до кипения и выдержите в таком режиме 15 минут.

Стерилизация заготовками

В микроволновой печи можно стерилизовать уже заполненные банки. Этот способ подходит для консервирования целых плодов. Наполните емкость овощами и наполовину залейте рассолом.Закройте нейлоновой крышкой и поставьте в микроволновую печь на 2-3 минуты. Затем банки вынуть, долить кипящим рассолом и закатать металлическими крышками.

Стерилизация банок с начинкой подходит для консервирования овощей.

Банки с заготовками можно правильно стерилизовать путем кипячения. Для этого подготовьте большую емкость (кастрюлю или таз), накройте дно полотенцем и налейте немного воды. Ставьте банки с овощами или ягодами. Следите за тем, чтобы температура воды в тазу и емкостях с консервацией была примерно одинаковой, иначе резкое падение может привести к разбиванию стекла.Доведите жидкость до кипения и простерилизуйте в течение указанного в рецепте срока.

Обработку можно также проводить в печи. Для этого немного разогрейте, поставьте емкости с заготовками горлышком вверх на решетку и доведите температуру до +120 ⁰С. Стерилизуйте банки 10-20 минут, а затем закройте крышками.

Другие методы

Существуют и другие, менее известные, но такие же эффективные методы правильной стерилизации банок в домашних условиях.

  • Хорошо промойте емкость мыльной водой, а затем уксусом.Затем вымойте их в чистой воде и высушите на чистом полотенце в перевернутом виде. Приступать к наполнению можно только после полного высыхания емкости.
  • Банки также можно стерилизовать на солнце. Это самый простой и экономичный способ. Поместите чистые емкости на подоконник, чтобы обеспечить максимальное количество солнечного света. Оставьте их на несколько часов, а затем приступайте к консервации. Ультрафиолетовые лучи убивают большинство бактерий и микробов, которые могут находиться на стенках банок.
  • Если у вас есть пароварка, воспользуйтесь ею.Помытую банку поставить на специальную решетку над паром и подержать 10-15 минут.
  • Банки можно стерилизовать в посудомоечной машине. Сложите емкость и запустите устройство на максимальной температуре. Не добавляйте моющее средство. По окончании программы снимите подготовленные банки и наполните их овощами или фруктами.

Банки можно правильно стерилизовать в домашних условиях разными способами. Главное, хорошо подготовить и помыть тару, а также соблюдать необходимое время обработки.

Немного теории: Буквально несколько слов следует сказать о причинах порчи продуктов. Главный враг любых консервов - микроб. Этот микроскопический невидимый монстр, проникая в банку, размножается. Содержимое приходит в негодность, а выделяющиеся при этом газы «взрывают» банки. Поэтому основная цель при консервировании - предотвратить появление различных микроорганизмов. В таких случаях помощник только один - высокая температура. Именно такая обработка банок и крышек называется стерилизацией.

Как стерилизовать банки в духовке

Этот метод идеален, когда речь идет о большом количестве банок. Банки нужно стерилизовать в духовке при температуре 100-150 градусов. Банки тщательно мыть, но не протирать ! Влажные их кладут на решетку шеей вниз. Чтобы вода не капала на дно духовки, можно снизу установить противень.

Выбор точной температуры обработки зависит от свободного времени.Если его много, то лучше провести процесс при 100 градусах примерно 30-40 минут. Если времени мало, лучше повысить температуру до 150 и обрабатывать небольшие (до 1 литра) банки 10-15 минут, а большего объема (от 1 литра) - 20-25.

В любом случае показатель готовности - полное испарение капель воды из банок.

Важно помнить, что резкие перепады температуры могут привести к разрушению стекла.Чтобы банки не лопались, их лучше перед нагревом до рабочей температуры установить в духовку, а не сразу вынимать, а дать немного остыть.

Как стерилизовать баночки паром

Один из самых распространенных методов стерилизации. Суть проста - воду нужно нагреть до кипения, а банку поставить так, чтобы выделяющийся пар попадал внутрь. Можно использовать несколько техник:

Обычная: На поддон кладут сито, специальную деревянную решетку или несколько простых досок, чтобы избежать контакта банки с поверхностью воды.Влить жидкость и довести до кипения. Сверху ставят предварительно вымытую банку горлышком вниз. В зависимости от объема стерилизация проводится от 15 до 25 минут.

Держим банки объемом от 0,5 до 1 л над паром 15 минут

Держим банки объемом от 1 до 2 литров над паром 20 минут

Держим банки объемом от 2 до 3 литров над паром 25 минут

Со специальной крышкой: Очень удобное, недорогое, но эффективное приспособление - это специальная крышка с отверстиями для банок.Процесс аналогичен предыдущему, но такое устройство позволяет сконцентрировать пар в нужном месте и одновременно стерилизовать несколько банок, что значительно сократит время.

В пароварке: Современные технологии позволяют обрабатывать банки таким образом. Методика аналогична предыдущим, только в пароварку наливается вода, банка ставится вверх дном, включается режим «варка» и проводится стерилизация 15 минут. Минус - устройство должно иметь достаточную мощность.

При использовании любого метода стерилизации нужно помнить об осторожности - обработанные банки очень горячие. Поэтому для их перемещения используйте полотенца, рукавицы и т. Д.

Как стерилизовать банки в микроволновой печи

Этот простой метод набирает все большую популярность. Главный его плюс - скорость. В банку наливают около 2-3 см воды, а емкость ставят в микроволновую печь. Большие можно ставить лежа, но нужно внимательно следить за уровнем воды, чтобы она не вытекла.Духовка включается на 3 минуты при мощности около 700 Вт. Вода закипает, образуется пар, банка стерилизуется изнутри.

Обратите внимание, что на протяжении всего процесса в канистре должна присутствовать вода. Несоблюдение этого правила может повредить микроволновую печь.

Как стерилизовать банки в посудомоечной машине

Метод удобен тем, что проводится без всякого контроля со стороны хозяйки. Уже вымытые банки помещаются в машину, включается режим, обеспечивающий максимальную температуру и проводится стерилизация.В этом случае моющие средства не добавляются!

У метода есть еще один большой плюс - в отличие от других приборов, посудомоечная машина не повышает температуру на кухне, что может быть очень актуально жарким летом. Однако есть и минус - максимальная температура для обычных автомобилей не превышает 70 градусов. В большинстве случаев этого достаточно, но все же существует небольшой риск проникновения микробов.

Как стерилизовать банки с заготовками

Это очень важный аспект.Дело в том, что как бы качественно ни была проведена стерилизация пустых банок, с содержимым могут занести микробы. Это особенно актуально для консервирования без использования уксуса. Такую стерилизацию можно проводить разными способами:

Кипячение

Банку с содержимым помещают в кастрюлю, на дне которой лежат дочки или плотная ткань (чтобы не прикасаться к стеклу и металлу). Заливается горячая вода, уровень которой не должен доходить до горла на 2-3 см.Сами банки прикрыты крышкой: они не закрываются плотно, но прикрываются, оставляя возможность воздухообмена.

Плита включается, сковорода накрывается. Максимальная температура поддерживается, однако, если сверление ведется слишком активно, ее можно немного снизить. Время обработки зависит от рецепта и объема банок. Как правило, это 10-30 минут.

Духовка

Банку с содержимым закрывают крышкой и ставят в духовку.Обработка занимает 10-25 минут при температуре 100-120 градусов. При всей простоте метода можно выделить два существенных момента:

  • Ставить банку можно только в холодную или слегка разогретую духовку, иначе она может лопнуть.
  • Если используются крышки с резиновыми прокладками, они (прокладки) должны быть удалены во время периода стерилизации банки.

Микроволновая печь

Открытые (!) Банки с содержимым помещаем в духовку. Установить на максимальную мощность и довести до кипения.После этого мощность сводят к минимуму и будущие консервы выдерживают в микроволновке еще 3 минуты.

Как стерилизовать крышки

Итак, банки и содержимое стерильны, а крышки остались. Как правило, речь идет о металлических изделиях, а значит, микроволновая печь полностью исключена. Нежелательно пользоваться посудомоечной машиной. Духовка будет работать, но если у вас есть резиновые уплотнители, их придется снимать и стерилизовать отдельно.

Варка или приготовление на пару - идеальный вариант.Если для стерилизации банок выбран один и тот же метод, процессы можно комбинировать. Нужно только учесть, что обработка крышек занимает 10-15 минут и проводится непосредственно перед закрытием .

Правильная стерилизация - залог успешного консервирования! Этот процесс прост и не займет много времени. В то же время поможет избежать огромного количества неприятностей, сберечь урожай и обеспечить всю семью вкусными консервами на зиму.

Как стерилизовать пластиковые контейнеры

Персонал производственных и исследовательских лабораторий использует пар высокого давления внутри автоклава для стерилизации или удаления всех микроорганизмов из пластиковых контейнеров. Эти контейнеры должны быть безопасными для автоклава, так как некоторые пластмассы, такие как HDPE и полиэтилен, будут плавиться в ходе стандартной работы автоклава. Тем, кто хочет стерилизовать пластиковые контейнеры дома, подойдет стандартная микроволновая печь.Разумеется, таким образом следует стерилизовать только пластмассы, пригодные для использования в микроволновой печи. Хотя это не подходит для домашней стерилизации, стерилизация пластиковых контейнеров также может выполняться с помощью стерилизации этиленоксидом «газом», надуксусной кислотой, ионизирующим излучением, сухим теплом, системами газовой плазменной перекиси водорода, озоном, паром формальдегида, газообразным диоксидом хлора и инфракрасным излучением.

    Наполните чашку 250-500 мл (примерно 1-2 чашками) воды и поместите ее в микроволновую печь. Это будет действовать как теплоотвод, чтобы пластиковый контейнер внутри микроволновой печи не стал слишком горячим и не расплавился.

    Соберите контейнеры и крышки, подходящие для использования в микроволновой печи, которые необходимо стерилизовать. Разогревайте контейнеры в микроволновой печи во вторичном контейнере не менее 3 минут на самом высоком уровне.

    Снимите вторичный контейнер для микроволновой печи с пластиковыми контейнерами внутри, сохраняя при этом стерильность. Используйте изолирующие перчатки, так как емкости могут быть горячими.

Стерилизация в автоклаве

    Соберите безопасные в автоклаве пластиковые контейнеры и любые крышки, требующие стерилизации.Крышки можно свободно ставить на контейнеры. Плотно закрытая крышка может привести к тому, что контейнер поддастся давлению внутри автоклава и треснет или взорвется.

    Поместите контейнеры и крышки во второй контейнер, безопасный для автоклавирования, следя за тем, чтобы между контейнерами оставалось пространство.

    Поместите вторичный контейнер в автоклав и следуйте всем стандартным рабочим процедурам для вашего конкретного автоклава. Стандартный стерилизационный автоклав работает при 121 градусе Цельсия, давлении 15 фунтов на квадратный дюйм в течение не менее 30 минут.

    Извлеките вторичный контейнер из автоклава, используя толстые изолированные перчатки, чтобы избежать ожогов. Поверхности будут очень горячими.

Простые методы стерилизации банок

Консервирование и консервирование продуктов - это выгодный и экономный способ создать надежную кладовую для еды для вашей семьи. С другой стороны, всякий, кто разложил пищу, знает, что это процесс сам по себе. Это требует предварительного планирования, приготовления пищи и, прежде всего, топлива.

Поскольку банки необходимо сначала стерилизовать, чтобы сохранить пищу в среде, где плесень и бактерии не могут расти, ваш расход топлива удваивается. Однако у вас есть варианты, которые могут удовлетворить ваши специфические потребности.

Знаете ли вы, что есть определенные продукты, которые не требуют стерилизации банок? Согласно справочнику Министерства сельского хозяйства США «Домашнее консервирование: принципы домашнего консервирования», пустые банки, используемые для овощей, мяса и фруктов, предназначенных для обработки в автоклаве, стерилизовать не нужно.Также нет необходимости стерилизовать банки для фруктов, помидоров и маринованных или ферментированных продуктов, которые будут обрабатываться 10 минут или дольше в консервном банке с кипящей водой. Для всех других пищевых продуктов необходимо использовать метод стерилизации.

Методы стерилизации, перечисленные ниже, могут помочь вам настроить предпочтительный процесс консервирования и в некоторых случаях снизить потребление топлива.

Убедитесь, что у вас есть эти предметы, когда вы начнете консервировать:

Метод посудомоечной машины

Этот метод отлично подходит, если у вас мало времени.Вымойте банки в посудомоечной машине, а затем просто оставьте их там, пока они не будут готовы к заполнению. Если держать дверцу посудомоечной машины закрытой, остается тепло и пар. При необходимости снимайте банки по паре.

Stove Top Method

  1. Поместите банки в консервный автомат лицевой стороной вверх.
  2. Затем наполните консервный автомат водой, остановившись на дюйм выше банок.
  3. Доведите воду до кипения и продолжайте кипятить 10 минут.
  4. Убавьте огонь и держите банки в горячей воде, пока не будете готовы их наполнить.

Советы:

Если вы живете на высоте более 1000 футов, добавляйте одну минуту кипячения на каждые 1000 футов увеличения высоты над уровнем моря.

Печной метод

  1. Разогрейте духовку до 225 градусов по Фаренгейту. Обязательно отрегулируйте решетки духовки по высоте банки.
  2. Разместите банки, крышки и ленты на противнях для печенья. Оставьте между ними пространство для циркуляции горячего воздуха. Если вы повторно используете банки Мэйсона прошлых лет, снимите с них крышки и ленты, чтобы все было открыто и разделено, прежде чем помещать оборудование в духовку.
  3. Поместите противни с банками, крышками и лентами в предварительно разогретую духовку. Установите таймер на 10 минут и не снимайте ничего и не открывайте дверцу духовки до истечения этих 10 минут. Если прошло больше 10 минут, ничего страшного, но 10 минут при такой температуре - это все, что вам нужно.
  4. Выключите духовку и оставьте банки, крышки и ленты в духовке, чтобы они оставались теплыми, пока вы не будете готовы использовать их для консервирования. Хотя 225 градусов - это сравнительно низкая температура в духовке, всегда используйте прихватки для духовки или толстые полотенца для рук, чтобы обращаться со всем, что вы вынимаете из духовки.

Микроволновый метод

  1. Разогрейте духовку до 280 градусов по Фаренгейту или 160 градусов по Цельсию. Горячий духовой шкаф будет использоваться для сушки банок после их стерилизации в микроволновой печи.
  2. Наполовину наполните банки холодной водой. Поместите банки в микроволновую печь. В зависимости от размера микроволновой печи одновременно можно продезинфицировать несколько банок.
  3. Нагрейте банки в микроволновой печи на высокой температуре около трех минут или пока вода не закипит. Кипяток продезинфицирует внутреннюю часть банки.
  4. Поместите банки в духовку вверх дном. Дайте банкам стечь и просохнуть в духовке. Когда банки высохнут и останутся горячими, их можно будет наполнить консервом и запечатать. Нагревание банок позволяет им расширяться, поэтому они не разбиваются при наполнении горячим консервом.

Автономный

Наличие уличной духовки с варочной поверхностью может оказаться полезным в чрезвычайной ситуации, когда вы отключены от электросети. Вот некоторые варианты консервирования на открытом воздухе:

  • кирпича бетонного камина с несгораемым варочной поверхностью
  • Костровище с решеткой поверх
  • Улейная печь в мексиканском стиле

Какой бы метод консервирования на открытом воздухе вы не использовали, убедитесь, что у вас есть много дров для сжигания, чтобы поддерживать температуру достаточно высокой для поддержания давления в автоклаве или для поддержания кипения в консервной бане с водяной баней.Ваш метод должен позволять ухаживать за огнем, не перемещая консервный горшок. У вас также должно быть много плотных полотенец и термозащиты, чтобы добавлять и вынимать банки из консервного автомата. При приготовлении пищи на открытом огне следует проявлять особую осторожность. Щелкните здесь, чтобы узнать больше о консервировании вне сети.

Эта статья была первоначально опубликована на сайте Ready Nutrition ™ 17 декабря 2012 г.

Как стерилизовать стеклянные банки. Простые способы стерилизации банок

  1. Дом
  2. дом
  3. Как стерилизовать стеклянные банки.Простые способы стерилизации банок
Чтобы домашнее задание надежно сохранялось на долгую зиму, перед консервированием необходимо провести стерилизацию банок.

27.11.2015 14:59:29 155

пароваренный котел

подготовительные работы

Перед тем как приступить к стерилизации, банки необходимо тщательно проверить на наличие сколов, трещин и других повреждений.Не искушайте судьбу - используйте для стерилизации и последующего консервирования только целую стеклянную тару. Выбрав подходящие банки, их следует тщательно вымыть. Пожалуйста, воздержитесь от использования пенящихся моющих средств, потому что даже после тщательного ополаскивания на поверхности стеклянной посуды останется тонкая пленка моющего средства. Лучше всего использовать старую проверенную пищевую соду.

пар

Самый простой и, наверное, самый распространенный метод стерилизации, которым пользовались наши бабушки.Несмотря на развитие научно-технического прогресса, стерилизация банок паром не потеряла своей актуальности и востребована, как много лет назад, когда еще не было пароварок и микроволновых печей. Кастрюлю, наполненную водой, поставить на огонь, когда вода в кастрюле закипит, снять крышку и поставить кастрюлю на решетку, перегородку или специальную крышку с диаметром отверстия равным диаметру горловины банки. . Сверху сетку или крышку с отверстием кладут одну или несколько банок вверх дном. Начался весь процесс стерилизации паром.Его продолжительность зависит от емкости банков. Объем банки, л 0,5 0,75 1 2 3 Время стерилизации, мин. 7 10 15 20 25Чтобы таблица оставалась в памяти, можно ориентироваться на внешний вид банков. Момент, когда его внутренняя поверхность покрылась крупными каплями воды, которые, объединяясь, образуют более крупные потоки, активно стекающие по боковым стенкам вниз, можно считать завершением процесса стерилизации.

стерилизовано кипячением

Наполните банки водой доверху и поставьте в кастрюлю, на дно которой постелите деревянную доску или кусок плотной ткани.Наполните кастрюлю водой так, чтобы она закрывала горлышки банок. Вместе с банками помещаются в кастрюлю и крышки для консервирования. Включите огонь и доведите воду до кипения. Время обработки банок кипячением, так же как и в случае стерилизации, пропаривайте их, поэтому смело используйте приведенную выше таблицу.

Обработка банок в пароварке

Положив тщательно вымытые банки и накрыв их в пароварке, надо включить помощника на кухню на 15 минут в режиме кипячения, тогда он все сделает сам.Очень удобный способ, жаль, что в моей пароварке не поместились трехлитровые банки.

Стерилизация в микроволновой печи

Подготовить стеклянные банки для консервирования с помощью микроволновки также несложно. Банки без крышек налитой водой высотой примерно 2 см устанавливаются в микроволновую печь и в течение 5 минут обрабатываются электромагнитными волнами высокой частоты мощностью 800 Вт. Единственный минус - не в каждую банку помещается микроволновка объемом 3 литра, поэтому приходится ставить ее на бок, наливать в нее воду.

стерилизация банок в духовке

Помытые банки поставить в духовку на дно гриля вверх, разжечь духовку, выставив значение ее температуры 1500 С, и по достижении заданной температуры обработать их в течение времени, указанного в уже известной таблице.