Можно ли стерилизовать банки в микроволновой печи: Как простерилизовать банки в СВЧ печи. Доброе утро. Фрагмент выпуска от 21.07.2015

Как стерилизовать банки в микроволновке: все способы

Как стерилизовать банки в микроволновке правильно? Я решила все советы и рекомендации собрать в одном месте. Они пригодятся всем хозяйкам, которые любят готовить компоты, салаты и различные соленья на зиму, чтобы порадовать вкусной консервацией своих близких.

Узнайте плюсы и минусы, а также особенности этого способа стерилизации.

Преимущества стерилизации банок в микроволновой печи

  • этот способ наиболее простой и быстрый по сравнению с другими способами стерилизации.
  • не занимает много времени, не требует определённых навыков и сноровки.

Чего не скажешь о стерилизации банок в кастрюле или духовом шкафу. Согласитесь, риск ожога при контакте с горячей духовкой или кипящей водой возрастает многократно.

Кроме того, во время процесса обработки банок в СВЧ не происходит перегрева кухни.

Помните: для того, чтобы правильно стерилизовать пустые банки, в них обязательно должна быть вода, иначе они могут лопнуть. Обычно в микроволновку помещается несколько небольших банок, но, если банка большая, то её можно положить и в длину.

Как стерилизовать банки в микроволновке пустые

Перед началом процесса банки нужно тщательно вымыть с использованием любого чистящего средства для мытья посуды и поставить в микроволновку, предварительно налив в них до половины воды. Иногда рекомендуют их ставить на поддон микроволновки и держать около 3 минут, чтоб вода закипела. После этого нужно сразу вылить воду, выключить микроволновку и наполнить баночки содержимым, которое нужно приготовить заранее. Таким же образом можно стерилизовать пустые баночки для детского питания или для консервации продуктов небольшими порциями, например, маринованных помидоров черри, маленьких огурчиков, варенья и многих других приготовлений для длительного хранения.

Есть и другой способ стерилизации банки в микроволновой печи.

Банку нужно тщательно вымыть с использованием любого чистящего средства для посуды. На них не должно оставаться средство и его нужно тщательно смыть тёплой, а лучше чуть горячеё водой. После этого на дно каждой банки налейте воду(заполняя примерно на треть) и поставьте на максимальную мощность в микроволновую печь приблизительно на 3 минуты, в зависимости от её изначальной мощности. В каждой емкости вода должна обязательно закипеть.

Банку обхватите полотенцем и поставьте на стол. Она готова для дальнейшего заполнения различным содержимым.

Как стерилизовать банки с вареньем

Не все хозяйки знают, как стерилизовать банки в микроволновке, наполненные вареньем.  Вот как это делается правильно: банки в СВЧ-печь нужно ставить без крышек, но не полностью заполненные вареньем, чтобы наверху оставалось пустое место. Потому что при высокой температуре варенье, особенно жидкое, может начать пенится и закипать. Чтобы варенье на разлилось и не вымазало микроволновку изнутри, банки нужно ставить в неё неполные на 1 треть. Можно даже убрать верх варенья в отдельную посуду и есть его вприкуску с чаем или другими напитками.

Варенье нужно кипятить на максимальной мощности микроволновой печи в течение 5 минут, но если микроволновка новая и очень мощная, бывает достаточно 2 минут. После этого сразу не стоит её открывать, чтобы варенье ещё минуты 2 стерилизовалось под воздействием внутреннего тепла.

Этот способ намного лучше, быстрее и эффективнее других. Кстати, опытные хозяйки не рекомендуют брать горячие банки с вареньем руками или даже через полотенце ладонями, так как они могут треснуть от прикосновений, особенно если стекло очень тонкое и хрупкое. Чтобы избежать ожога горячим содержимым и порезов, после стерилизации банки нужно немного подержать в закрытой, а потом и в открытой микроволновой печи для того, чтобы они снова стали крепкими. Только после этого их можно ставить на стол и накрывать крышками, а тем более закатывать.

Как стерилизовать банки с салатами и соленьями в микроволновке

Банку нужно раскрыть и убрать содержимое примерно на треть. Это делается для того, чтобы кипящие продукты не разлились по внутренней части микроволновой печи. Затем несколько банок ставят так, чтобы они не мешали вращению диска, и только после этого можно включить микроволновку на полную мощность и кипятить содержимое в течение нескольких минут. После этого микроволновку выключить, но не вытаскивать банки. Подержать приблизительно минуту, открыть дверцу печи и только после этого доставать остывшие банки и закатывать их стерильными крышками.

Можно ли стерилизовать фрукты и овощи перед тем, как их закатать в банки

Конечно можно. Вот как стерилизовать банки в микроволновке, чтобы потом наполнить их ягодами и фруктами на зиму.В банки нужно добавить на дно немного сахара, растворённого в воде. Пропорции могут быть совершенно разными, в зависимости оттого, что именно вы хотите за зиму закатать в банки. В отдельной таре приготовить, вымытые и ошпаренные кипятком фрукты и ягоды, например, ягоды красной смородины, которые не чистят перед тем, как отправить в банку, а просто заливают сахарным сиропом, чтобы потом зимой украшать ягодами различные блюда, печенье, пирожные домашнего приготовления и тортики.

Итак, сироп в небольшом количестве заливается в банки. В это время на плите готовится сахарный сироп в том количестве и соотношении сахара и воды, как указано в рецепте для консервирования. Банки наполняют на 2\3 ягодами и фруктами и только после этого ставят в микроволновку на 3 минуты на максимальную скорость, а, если печь очень мощная, как некоторые современные модели, 2 минут вполне достаточно. После этого банки сразу вынимают и заливают тонкой струйкой горячего сахарного сиропа. Такие засахаренные фрукты и ягоды можно хранить длительное время. Сироп на дне закипает, а пар от него отлично стерилизует не только стенки банки, но и сами ягоды и фрукты.

Таким способом можно обрабатывать красную смородину, клубнику, землянику, малину и многие другие ягоды, кусочки фруктов или целые плоды.

Теперь вы знаете, как правильно стерилизовать банки для консервации в микроволновке. Будете использовать этот метод? Расскажите друзьям о том, что нашли его на сайте pomoshnica.info

Как стерилизовать пустые банки в микроволновке

Время, затрачиваемое на подготовку тары при консервировании даров природы на зиму, сократится, если знать, как стерилизовать банки в микроволновке. Процесс проходит при более комфортных условиях, нежели при использовании традиционных способов и не требует постоянного внимания. Таймер известит об окончании обработки. По этим же причинам стерилизовать бутылочки в микроволновке удобнее, чем пользоваться стерилизатором.

Преимущества и недостатки стерилизации в СВЧ-печи

Как стерилизовать банки в микроволновке – рассмотрим все плюсы и минусы такой обработки. К плюсам относятся небольшие затраты времени. Стерилизация банки в микроволновке длится всего несколько минут. В помещении не повышается температура и влажность. Допустимо одновременно обрабатывать 3 – 5 банок (в зависимости от размеров камеры) ёмкостью 0,5 л.

Явным минусом является повышенный расход электроэнергии. Стерилизация на газовой плите обойдётся дешевле. Из-за ограниченных размеров камеры невозможно поместить более одной 3-х литровой банки. Металлические крышки придётся обрабатывать отдельно, так как их, согласно инструкции, нельзя класть в камеру.

Зачем нужно стерилизовать банки

Стерилизация – это обработка стеклянной тары перед консервированием при помощи высокой температуры. Даже если вы в дальнейшем собираетесь поставить эти банки для хранения в холодильник – нельзя отказываться от термообработки посуды. Так как даже идеально, на наш взгляд, закрытые банки могут принести человеку большие неприятности: например – есть опасность заразиться ботулизмом. Поэтому тару нужно обязательно стерилизовать.

Паровая стерилизация стеклянной тары

Как правильно стерилизовать банки, изложено в последовательности действий:

  1. Отбраковываются ёмкости, имеющие сколы и трещины, так как велика вероятность их разрушения в местах дефектов при нагреве.
  2. Оставшиеся банки промываются содой, даже если выглядят чистыми. Загрязнённые сосуды отчищаются моющими средствами с последующим тщательным полосканием в проточной воде и ошпариваются кипятком.
  3. Затем в них наливается по 2 – 3 ст. ложки воды. Для трёхлитровой ёмкости достаточно 50 мл.
  4. Размещать банки в печи нужно таким образом, чтобы они не касались друг друга, и не задевали стенки. Трёхлитровая ёмкость кладётся боком на постеленную салфетку, свёрнутую в 2 – 3 слоя.
  5. Сколько длится стерилизация банок в микроволновке, зависит от вместимости тары и выбранной мощности. В среднем при мощности 1 кВт на обработку банок до 1 л нужно 4 минуты. Процедура для более вместительных сосудов длится 7 минут при сниженной до 0,65 кВт мощности. На практике, сколько минут требуется для полной дезинфекции, определяется опытным путём. Основной ориентир – закипание воды.
  6. Поскольку банки после обработки горячие для их извлечения необходимо использовать сухую прихватку или полотенце. При соприкосновении с мокрой тканью стекло лопнет. Остатки воды выливают, а влагу промокают стерильной марлей. Посуда для варенья и под джемы готова.
  7. Если для стерилизации приготовлена большая партия тары, то ёмкости, прошедшие процедуру, устанавливаются на сухую тряпку горлышками вниз.
  8. Перед заполнением банок следует убедиться, что по температуре они не сильно отличаются от продукта. Иначе стекло может лопнуть.
  9. Жестяные крышки подвергаются кипячению в течение 15 минут.

На видео: как правильно при помощи пара стерилизовать банки в микроволновке:

СТЕРИЛИЗУЕМ БАНКИ ЗА 3 МИНУТЫ. Как быстро и просто простерилизовать банки.


Watch this video on YouTube

Сухой способ стерилизации

Бывают ситуации, когда после обработки посуда должна быть сухой. Вышеописанным способом этого не добиться, поэтому процедура будет выглядеть так:

  • Тара с дефектами отправляется на свалку, чтобы потом не выгребать из камеры её осколки.
  • Отобранные экземпляры промойте крепким раствором пищевой соды, ополосните и протрите поролоновой губкой. Затем поставьте на чистую тряпку донышками вверх, дождитесь полного высыхания.
  • В стакан на 3/4 налейте фильтрованную воду, чтобы она при кипении не выплёскивалась наружу.
  • Сколько стерилизовать по времени – не менее 4-5 минут. Стакан поместите в центр тарелки, а банки без воды по краям. Установите мощность 0,75 кВт и простерилизуйте в течение 5 минут.
  • После сигнала таймера достаньте тару с помощью прихватки.

Вышеперечисленные способы применимы для обработки стеклянных бутылок.

Как простерилизовать ёмкости с вареньем

При обработке заполненных банок главное, чтобы уровень варенья был ниже горловины на 5 см. Стерилизацию производят со снятыми крышками в следующей последовательности:

  1. При размещении банок нужно следить, чтобы они не касались друг друга. Таймер устанавливается на 6 минут, а печь включается на полную мощность. При наличии мощной микроволновки длительность процесса обработки можно уменьшить до пары минут.
  2. По истечении установленного времени посуду следует оставить в закрытой печи ещё на 3-5 минут. В течение этого времени процедура ещё продолжается.
  3. Извлечённые с помощью прихватки банки нужно охладить и только потом приступать к закатке.

Обработка емкостей с солёными продуктами

Перед началом процедуры банки для заготовок на 2/3 освобождаются от содержимого, чтобы раствор не выплеснулся наружу. Перед закаткой ёмкости заполняются вновь. При размещении в печи между ними должны быть зазоры. Время устанавливается на 3 минуты, а мощность на максимум. После срабатывания таймера продукты выдерживаются в печи ещё 5 минут. Закрутку производят после остывания банок, загрузив их доверху. Хозяйки порой сомневаются, можно ли стерилизовать банки с огурцами, так как они сварятся и перестанут хрустеть. До сих пор случаев потери огурцами хруста после обработки в микроволновке не зафиксировано.

Обработка емкостей с сырыми ягодами и фруктами

Процедура несложная и проводится в следующей последовательности:

  • Сначала варится сахарный сироп на фильтрованной воде. Сколько класть сахара каждая хозяйка решает сама, сообразуясь с личными вкусами.
  • Ягоды моются, косточки удаляются. От гнилых и деформированных экземпляров избавляются. Перебранные ягоды засыпаются в ёмкости, не доходя до краёв 5 см.
  • Затем заливается сироп, чтобы он слегка покрыл ягоды. Процедура проводится в течение 5 минут при полной мощности. Для мощной микроволновки достаточно 2 – 3 минут.
  • Как вариант сироп можно заливать в простерилизованные банки с ягодами после окончания процедуры. Этот способ предпочтителен для кипячения большинства одомашненных ягод.

Независимо от способа стерилизации закладываемые продукты должны быть горячими, чтобы гарантированно обеспечить их сохранность.

Особенности стерилизации детских бутылочек в микроволновке

Если в доме есть микроволновая печь, то не следует тратиться на приобретение специального стерилизатора для новорождённых. Печь гарантированно обеспечит 100%-е качество, уничтожив все вредные микроорганизмы. Нужно только знать, как стерилизовать детские бутылочки в микроволновке.

Перед обработкой бутылочки раскручиваются и каждую часть тщательно промывают в тёплой воде с небольшим количеством моющего средства. После чего промывают чистой водой и вытирают насухо. Затем бутылочку и соску помещают в сосуд, изготовленный из материала, разрешённого для применения в микроволновке (например, стеклянная кастрюля), наливают воду и накрывают крышкой.

Ставят в печь и кипятят 8 – 10 минут на полной мощности. По окончании процесса посуда остужается до комнатной температуры, после чего ею можно пользоваться. Способ проверен многими мамами ещё со времён появления СВЧ-печей.

В магазинах детских товаров продаются пластиковые контейнеры, предназначенные для стерилизации посуды из которой кормят новорождённых. В зависимости от имеющихся бутылочек подбирается размер контейнера, чтобы самая большая помещалась в нём. Как стерилизовать детские бутылочки в микроволновке, с применением контейнера, подробная инструкция:

  1. Посуда должна быть вытерта насухо.
  2. Контейнер внутри протирается с помощью мягкой тряпочки, чтобы даже следов пыли не было.
  3. Затем в него помещается бутылочка.
  4. Закрытый контейнер кладут в камеру и обрабатывают в течение 90 секунд.
  5. По окончании процесса его стенки нагреются, поэтому для извлечения следует пользоваться прихваткой.
  6. Бутылочка вынимается, протирается и может быть сразу же использована.
  7. Если стерилизованной бутылочкой предстоит воспользоваться позже, её кладут в холодильник.
  8. Контейнер рассчитан на обработку одной бутылочки за один раз.

Наряду с контейнерами популярны и специальные многоразовые (до 20 раз) пакеты для стерилизации бутылочек в микроволновке. Подлежащая обработке посуда помещается в пакет, наливается вода. Пакет закрывают и кладут в печь на 90 секунд.

Прежде чем открывать извлечённый пакет, нужно вылить воду из него, чтобы не получить ожоги. В некоторых моделях для этого предусмотрен носик. Поскольку пакеты компактны – их удобно брать в поездки.

На видео: стерилизация детских бутылочек в микроволновке:

☼МАМИНЫ ПОМОЩНИКИ☼: Стерилизация детской посуды без стерилизатора


Watch this video on YouTube

как стерилизовать банки

В конце лета и в осенью пору большинство людей занимаются заготовками на зиму, это компоты, салаты, маринованные помидоры, перец или огурцы, капуста и т. д. вариантов заготовок много. И как приятно открыть зимой баночку с вкусным и ароматным малиновым вареньем! И попробовав ложечку варенья, ты словно получаешь небольшую порцию летнего солнышка с его теплом. Но для того чтобы почувствовать летнее солнышко у себя дома нужно правильно закрыть эти баночки с кусочками лета. Для того чтобы заготовки хранились долгое время нужно стерилизовать банки.

Так как же стерилизовать банки?

Существует несколько вариантов стерилизации банок: на пару, в воде или кипячение банок, стерилизация в пароварке, в духовке, в микроволновой печи, в мультиварке, аэрогриле и даже в посудомоечной машине можно стерилизовать банки.

Благодаря стерилизации вы убиваете различные организмы, живущие на таре для консервирования, которые могут навредить заготовкам, а они впоследствии могут навредить нашему здоровью. Некоторые обходят этот процесс стерилизации, но ради своего здоровья и здоровья своей семьи стоит пожертвовать несколькими минутами, которые в дальнейшем могут стоить человеческого здоровья.

Ингредиенты:

  • банки,
  • крышки,
  • вода

Процесс приготовления:

Перед стерилизацией следует провести ревизию тары, это означает, что нужно проверить наличие трещин, сколов и других дефектов, которые могут привести к разбитию банки. Также нужно обязательно промыть тару перед процессом стерилизации.

Также следует обратить внимание на крышки для закрытия банок с заготовками. Эти крышки не должны быть ржавыми, обязательно наличие резинки, различные неровности или другие дефекты могут привести к вздутию, точнее к прокисанию заготовки. Но и крышки, также как и банки следует стерилизовать. Однако следует помнить, что металлические крышки нельзя стерилизовать в микроволновой печи! Лучше всего промытые крышки переложить в кастрюлю и залив горячей водой прокипятить в ковше с водой.

Стерилизация банок в микроволновке

Для того чтобы стерилизовать банки в микроволновой печи вам понадобятся сами банки и вода. В каждую предварительно вымытую банку нужно налить немного воды, примерно 1 – 2 см.

Затем поставить банку в микроволновку, можно ставить любое количество тары, т. е. сколько влезет в вашу печь. Затем нужно включить микроволновку на  3 минуты. Стерилизуем банки при мощности 700 ил 800 Ватт.

В процессе стерилизации вода в банках начинает закипать, при этом начинает выделяться пар, который в свою очередь, как и волны свч, стерилизует тару.

У этого способа стерилизации есть, как и плюсы, так и минусы.

К плюсам можно отнести тот момент, что летом всегда жарко и когда вы стерилизуете банки на плите, по бабушкиному методу на пару, то  в кухне соответственно повышается температура, чего мы не замечаем при стерилизации банок в микроволновке.

Также к плюсам можно отнести скорость стерилизации, в микроволновке этот процесс происходит гораздо быстрее, чем на плите. Сколько по времени нужно стерилизовать банки на газовой плите традиционным способом? Не говоря уже об электрической. 10-15 минут на пару, да еще подождать, когда вода закипит.

Еще один плюс при стерилизации маленьких банок в микроволновке. В печь вы сможете сразу поставить несколько банок, а на плите по одной банке, это дольше.

Но есть и минусы. Самый главный минус это то, что не все банки входят в микроволновую печь, уже пятилитровая банка вряд ли поместиться в вашу печь. В то время как трех литровую  банку можно положить на бок. Так как воды для стерилизации в СВЧ  нужно немного, она не сможет вытечь из нее.

Также с металлическими крышками есть проблемы, их, увы, нельзя стерилизовать в микроволновке. Но их можно стерилизовать в воде, как говорилось выше.

Ну а просчитать, какой вариант стерилизации банок бюджетнее, можно только расчетным путем. Все зависит от того, сколько вам банок нужно стерилизовать, и какая у вас плита (электрическая или газовая).

И еще самое главное, не важно, какой способ стерилизации вы выберите для себя. Важно быть осторожными, так как вы имеете дело с горячими банками, используйте специальные прихватки или варежки, которые обезопасят вашу кожу от ожогов!

Удачных вам заготовок и хороших рецептов!

стерилизуем банки

Стерилизация банок — тепловая обработка, при которой погибают микробы.  Это неотъемлемая часть процесса консервирования. Обычный способ стерилизации банок — это ошпаривание паром. Ведь банки необходимо подготовить так, чтобы они были полностью чистыми, готовыми к закладке овощей, фруктов или ягод.

Для того, чтобы зимой в полной мере ощутить прекрасный вкус из заготовленных нами баночек, требуется правильная стерилизация стеклянной тары. Существует несколько видов стерилизации банок, которые многие хозяйки знают, а для себя выбрали единственный способ и пользуются им всю жизнь. Но сегодня я хочу рассказать Вам о способе стерилизации банок более простым способом, при котором мы будем обрабатывать сразу несколько банок — это стерилизация с помощью микроволновой печи.

Конечно, многие скажут, а почему бы не стерилизовать сразу «отряд» банок в духовке? Отвечу Вам просто — не все к сожалению хозяйки могут осуществить этот процесс от и до. Не раз мне рассказывали, как у многих банки при такой обработке просто лопаются в духовке, это говорит о том, что какой-то шаг был сделан не правильно, возможно банки были холодными, а может нагрев пошёл не равномерно по духовому шкафу или что-то другое.

Конечно, если нам не требуется большого количества банок сразу, можно стерилизовать банки обычным способом — просто на кастрюлю подходящего диаметра одевается диск с прорезью под горлышко, вставляется в неё перевёрнутая банка и стерилизуется поминутно, в зависимости от объёма банки: обычно это — банка 0.5 л. — 3-5 минут., банки 0,7л. — 5-7 минут., банки 1 л. — 7-10 минут и так далее.

Но мне например нужно было сразу 8 банок для закрутки кабачковой икры на зиму и 3 банки объёмом по 1,5 л. для закрутки огурчиков впрок. А в это время у меня работали две мультиварки с заготовками, на плите стоял чайник, кипятились крышки для указанного количества банок и варился ужин для ребёнка. Именно поэтому, мне было не удобно поставить ещё и кастрюлю для кипячения (стерилизации) такого количества банок.

Я считаю способ стерилизации банок с помощью микроволновой печи очень быстрым и удобным, поэтому предлагаю использовать его и Вам.  Первым делом нам нужно тщательно вымыть банки с добавлением простой соды или соды кальцинированной.

Ещё, если у меня не оказалось под рукой соды, банки можно помыть с помощью сухой горчицы — она отлично с этим справляется. Банки просто сверкают после мытья с использованием горчицы.

Затем в каждую подготовленную, вымытую баночку наливаем воды из под крана, примерно 2 см. И отправляем банки в микроволновую печь. У меня уместилось за раз 3 банки объёмом 1,5 л. В следующие заходы я ставила по 4 банки объёмом 0,7 л. Устанавливаем время — от 3-5 минут. За это время вода в банках должна закипеть, тем самым стерилизуя нашу стеклянную тару.

Мощность моей микроволновой печи составляет 900 Вт., поэтому время стерилизации Вы должны выставить такое, чтобы вода успела закипеть и обработать банки примерно по 1-2 минут (в кипящем состоянии). Затем банки вынимаем с помощью кухонного полотенца, сливаем воду и закрываем стерильными крышками. Всё — на этом процесс стерилизации банок закончился. На всё про всё у меня ушло 15-20 минут и баночки готовы. А если бы мы стерилизовали их на газу, процесс наш затянулся бы на очень долгое время. Всем, кто имеет в пользовании микроволновую печь, хочу посоветовать этот способ стерилизации, это не только быстро, но и очень удобно.

Удачных домашних заготовок желает Всем Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Как приготовить впрок сладкие маринованные помидоры черри с добавлением сливы — Вы узнаете из пошагового рецепта с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Пустая банка в микроволновке при стерилизации

Вчера забежала к родителям в гости, хотела перекусить по-быстрому. Беру, значит, тарелку с супом, а папа только улыбается и говорит: «Там у матери твоей пустая банка в микроволновке!» Вот уже и началась увлекательная (это я с иронией) игра под названием «Закрутки на зиму».

Помидорки, огурчики, кабачки, а еще вишни, малина, смородина — все дары дачи перерабатываем на кухне всей семьей, чтобы и зимой наслаждаться вкусными овощами, фруктами и ягодами.

© Depositphotos

Пустая банка в микроволновке

Перед тем как закрутить банку с вареньем или салатом, емкости для хранения разносолов необходимо стерилизовать, чтобы уничтожить бактерии, которые провоцируют порчу и гниение заготовок, и по вине которых закатанная банка может «взорваться».

Раньше мы стерилизовали над паром от чайника, то есть классическим способом. Пока мамина подруга не посоветовала нам воспользоваться микроволновкой. И почему я не знала об этом раньше…

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет тебе, дорогая читательница, почему опытные хозяйки стерилизуют банки в микроволновке. Обрати внимание, что также важно отбирать только проверенные рецепты зимних заготовок, чтобы не жалеть потом о взлетевших на воздух крышках!

Оказывается, в СВЧ-печи можно не только еду разогреть, шоколад на десерт расплавить, но и стерилизовать банки для заготовок. Однако многие хозяйки до сих пор сомневаются, можно ли стерилизовать стеклянные емкости в микроволновой печи… Не только можно, но и очень удобно! И сейчас я расскажу тебе почему.

© Depositphotos

Во-первых, это экономит время. Стерилизация банок в микроволновке занимает минуты 3, в то время как при использовании паровой бани процесс удлиняется до получаса, а то и больше. Во-вторых, на кухне не будет пара и удушающей жары, как при использовании водяной бани, а это огромнейший плюс летом.

Кроме того, на микробы оказывается двойное воздействие: микроволнами и горячим паром.

© Depositphotos

Но есть в этом методе и обратная сторона. В микроволновке одновременно можно стерилизовать не больше 4–5 банок (0,5-1 л). А трехлитровая поместится всего одна, и то ее нужно класть боком. Также минус этого способа в том, что расходуется немало электроенергии.

Существует аж 3 способа стерилизации емкостей для зимних заготовок: с водой, без воды и уже непосредственно с самими заготовками.

На мой взгляд, самый простой и действенный способ — это стерилизация без воды. Для начала нужно тщательно вымыть с содой емкости для будущих заготовок. Просмотреть, чтоб на них не было сколов и трещин, иначе банка может лопнуть от нагревания.

© Depositphotos

Пустые чистые банки нужно поставить в микроволновку со стаканом воды. Не стоит наполнять стакан до краев, оставь 3-4 см, иначе она, закипев, польется наружу — на вращающийся поддон.

Стакан лучше разместить посередине камеры, вокруг него стоит поставить пустые баночки. Время стерилизации занимает около 5 минут при мощности микроволновки 0,75 кВт.

© Depositphotos

При стерилизации с водой в банку нужно налить около 2 сантиметров воды. Желательно использовать отфильтрованную — она при кипении не оставляет следов извести.

Небольшая банка стерилизуется около 3 минут, если их несколько время нужно увеличить. 3-х литровую банку нужно класть на бок, предварительно налив в нее немного воды. Не забывай при этом стерилизовать крышки обычным методом.

Так же можно стерилизовать, если ты уже наполнила емкости овощями или ягодами. Налей в них немного маринада или сиропа, простерилизуй минуты три, а затем залей кипящим маринадом и быстро закатай.

© Depositphotos© Depositphotos

Планы на выходные — стерилизовать и закручивать, и опять по новому кругу. Так что теперь пусть мой муж не удивляется — пустая банка в микроволновке будет и на моей кухне.

А каким методом серилизуешь банки ты? Поделись своим опытом с нами в комментариях!

Можно ли стерилизовать банки в микроволновке?

Мало кто из нас не любит вкуснейшие домашние консервы, соленья-варенья. Однако процедура их заготовки - дело весьма хлопотное. Помимо овощей-фруктов, к ней стоит подготовить и тару для продукта. Многие хозяйки хотят узнать, как стерилизовать банки наименее хлопотно. И мы подскажем вам такой способ, достаточно лишь, чтобы в вашем доме была микроволновая печь!

Зачем нужна стерилизация

Этот этап - один из важнейших в консервации продуктов. Его пропуск может быть чреват порчей заготовки и даже серьезными проблемами со здоровьем.

Тщательно вымыть банку недостаточно. Это, к сожалению, не убьет все вредные микроорганизмы, на ней обитающие. Возможно, они сами не опасны для нашего здоровья. Но вот этого нельзя сказать о продуктах их жизнедеятельности, а также об инфекциях, что эти существа переносят. В пространстве без воздуха (а именно им и будет банка с закрученной крышкой) яды их выделений накапливаются во вредных для нас с вами количествах.

Что важно отметить, продукт не обязательно должен выглядеть пропавшим, если он содержит токсичные выделения. Наиболее опасный из них - ботулотоксин. Как мы знаем, ботулизм может привести и к летальному исходу.

Вот почему важно знать, как стерилизовать банки правильно. И один из простых путей - провести этот процесс в СВЧ-печи.

Подготовка банок

Перед тем как стерилизовать банки в микроволновке, подготовьте их к процедуре. Для этого стеклянную тару нужно вымыть под проточной водой, используя гель для посуды или пищевую соду. Не игнорируйте этот этап, даже если с виду емкости кажутся вполне чистыми.

После мытья высушите банки. Обязательно тщательно проверьте их на предмет сколов и трещин. Даже малейшее повреждение делает тару негодной для консервации!

Многим из нас известен только один способ этого процесса - над кастрюлей. Но так как большинство фруктовых и овощных заготовок делается летом, то метод несколько неудобен. Водяная баня, пар, высокая температура вкупе с летней духотой. Кроме того, такая стерилизация отнимает немало времени.

Поэтому и важно знать, как стерилизовать банки в микроволновке. Запрет один - нельзя закрывать тару крышкой! За один раз в стандартной печи можно обработать до 5 небольших баночек. Если нужна стерилизация трехлитровой емкости, то ее укладывают в печи набок, предварительно расстелив для фиксации полотенце. Можно также использовать для удержания большое блюдо или тарелку.

На ваш выбор три метода:

  1. Сухая обработка (паром).
  2. Обработка с водой.
  3. Обработка с заготовками.

Давайте рассмотрим каждый подробно.

Обработка с водой

Как правильно стерилизовать банки здесь:

  1. В предварительно вымытую емкость залейте воду - достаточно пары сантиметров над дном. Используйте бутилированную или фильтрованную жидкость, чтобы при выпаривании она не оставила известковый налет.
  2. Поместите в микроволновку, не накрывая крышкой. Активируйте устройство на мощности 700-800 Вт.
  3. Сколько времени стерилизовать банки? В среднем 2-3 минуты. Но чем больше тара, тем больше времени на обработку надо затратить. Трехлитровая емкость, например, должна провести в микроволновке уже 5-6 минут.
  4. Так сколько стерилизовать банки? Ориентируйтесь по закипанию воды. Как только вы услышите характерный шум, увидите пузырьки, отсчитайте 1-3 минуты, после чего выключите микроволновку. Пара, что выделится за это время, хватит для стерилизации емкости.
  5. Используйте только сухие прихватки или полотенца, чтобы достать банку. Влажные приведут к перепаду температуры, что чревато лопнувшим стеклом. Берите емкость за горлышко и лучше двумя руками.
  6. Вылейте остатки воды и сразу же наполните тару продуктами.
  7. Если нужно сразу много банок, то расстелите чистое полотенце и выкладывайте их из микроволновки, ставя на материю горлышком. Переворачивать нужно только перед заполнением продуктами.
  8. В горячие емкости закладывайте горячие варенья-соленья, в остывшую тару - холодные. Это тоже обезопасит от треснувшего из-за перепада температуры стекла.

Сухая обработка

Продолжаем рассматривать, как стерилизовать банки в СВЧ-печи. Для некоторых методов консервации годятся только абсолютно сухие обработанные емкости. Для этого случая такая инструкция:

  1. Уже вымытые и высушенные банки загрузите в микроволновку. Но так, чтобы в ней оставалось свободное место.
  2. В промежуток поместите стакан, наполнив его водой примерно на 2/3. Полостью заполнять его жидкостью не следует - она будет переливаться через края при кипении.
  3. Включите устройство - следите за стаканом. Микроволновку стоит выключить тогда, когда вся вода в нем выкипит. Примерно это занимает 5 минут.
  4. При помощи полотенец, прихваток достаньте банки из микроволновой печи.

Обработка вместе с заготовками

А теперь поведаем, как стерилизовать банки вместе с соленьями-вареньями. Ведь некоторые рецепты требуют обработки не только емкостей, но и заготовок с ними. Такая стерилизация будет необходима для:

  • грибов;
  • соков;
  • овощных салатов;
  • компотов.

А вот в отношении варенья, маринованных (с добавлением уксуса) овощей, в том числе и соленых огурчиков-помидорчиков, подобная обработка не требуется. Для них можно ограничиться первыми двумя методами.

Перед тем как стерилизовать в микроволновке консервированные заготовки, многие зададутся вопросом, а не скажется это на качестве продукта. Вдруг вместо "хрустящести" получится "вареность"?" Нет, такого эффекта опасаться не следует - емкость с продуктами будет обрабатываться в печи непродолжительное время.

Как проводить стерилизацию с продуктами

Как стерилизовать в микроволновке банки в этом случае:

  1. Наполните емкости продуктами и добавьте немного воды.
  2. Ни в коем случае не закрывая крышками, поставьте банки в СВЧ-печь на 5 минут.
  3. Вытащите тару и долейте кипящую заливку.
  4. А теперь нужно как можно быстрее закатать предварительно припасенными крышками.

Вот и все!

Плюсы и минусы процедуры

Давайте критически проанализируем этот пользующийся у многих хозяек популярностью способ.

ДостоинстваНедостатки
Быстрая и удобная процедура, если сравнивать ее с традиционными методами. В среднем, занимает не более 5 минут.Трудность стерилизации больших размеров, например, трехлитровую банку можно расположить только боком и в единственном экземпляре (в ее отношении уже не применить стерилизацию с заготовками).
Если банки небольшого размера, то их можно стерилизовать одновременно, за один заход.Крышки все равно придется обрабатывать традиционным способом и отдельно. По инструкции, металлические изделия помещать в микроволновую печь противопоказано!

Ни высокая температура, ни влажность при этом методе не создадут дискомфортных условий на вашей кухне.

Вы дополнительно оплачиваете расход электроэнергии за обработку банок.

Но микроволновка есть дома не у всех - предлагаем вам еще и альтернативный метод.

Как стерилизовать банки в духовке

Способ во многом напоминает вышеописанное. Такая обработка не только спасет вас от горячих влажных испарений, но и позволит обрабатывать больше емкостей (в т. ч. и крупногабаритных) сразу.

Итак, как стерилизовать банки в духовке:

  1. Проверьте тару на наличие сколов и трещин. Даже малейший дефект делает емкость негодной.
  2. Затем промойте стеклянную тару с хозяйственным мылом или пищевой содой, прополощите под проточной водой.
  3. Промытые банки можно поместить как в холодную, так и уже чуть теплую духовку.
  4. Если емкости сухие, то ставьте их донышком наверх, влажные - донышком вниз, на решетку. Так испарение жидкости пойдет быстрее.
  5. Закрываем дверку.
  6. Теперь поставьте нагреваться на слабый режим. Постепенно его следует увеличивать до 150 градусов. Когда дойдете до этой максимальной температуры, то засеките время - стерилизоваться банки после этого должны в течение 15 минут.
  7. Если емкость большая, то время обработки можно увеличить до 25 минут.
  8. Затем обязательно наденьте сухие рукавички-прихватки (от влажных из-за перепада температуры стекло просто лопнет), выньте емкости.
  9. Если вы не будете использовать банки сразу, то расстелите полотенце и сложите на него тару горлышком вниз.
  10. Не забудьте подготовить и крышки. Отбракуйте имеющие пятна или ржавчину. Крышки тоже промываются в теплой воде с мылом или содой. Пока банки в духовке, их кипятят в течение 15 минут.
  11. Горячее содержимое закладывается в теплые банки, холодное - в уже остуженные.

В духовке можно простерилизовать банки и с содержимым. Для этого их обязательно без крышек закладывают в холодную духовку. Затем ее разогревают до 100 градусов. Минимальное время обработки - 15 минут.

Вот мы и разобрали новые способы стерилизации банок для овоще-фруктовой консервации. В отличие от традиционных, они занимают меньше времени, не создают ощутимого дискомфорта на кухне.

КАК СТЕРИЛИЗОВАТЬ БАНКИ В МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ - ХОРОШЕЕ ЗДОРОВЬЕ

Консервирование в домашних условиях может стать отличным способом сохранить домашние продукты. Однако использование грязных банок может привести к заражению консервов бактериями, которые могут испорти

Содержание:

Консервирование в домашних условиях может стать отличным способом сохранить домашние продукты. Однако использование грязных банок может привести к заражению консервов бактериями, которые могут испортить пищу. Стерилизация стеклянных банок, используемых для консервирования, традиционно включала кипячение банок в больших горшках с водой в течение длительных периодов времени, но с изобретением микроволновой печи появился гораздо более простой и менее трудоемкий метод.

Тщательно вымойте банки. Убедитесь, что на внутренней стороне банок не осталось остатков пищи. После стерилизации и сушки банки необходимо сразу же наполнить консервами. Если после стерилизации остались остатки, они могут испортить консервы.

Разогрейте духовку до 280 градусов по Фаренгейту или 160 градусов по Цельсию. После стерилизации в микроволновой печи банки сушат в горячей духовке.

Наполовину наполните банки холодной водой. Поставьте банки в микроволновую печь. В зависимости от размера микроволновой печи одновременно можно продезинфицировать несколько банок.

Нагрейте банки в микроволновой печи на высокой температуре около трех минут или пока вода не закипит. Кипящая вода продезинфицирует внутреннюю часть банки.

Поместите банки в духовку вверх дном. Когда банки высохнут и останутся горячими, их можно будет наполнить фруктами или овощами и закрыть. Нагревание банок позволяет им расширяться, чтобы они не разбились при наполнении горячим консервом.

Наконечник

Не забудьте продезинфицировать крышки банок, чтобы в консервы не попали вредные бактерии.

Предупреждение

После стерилизации в микроволновой печи банки и вода будут очень горячими. Будьте осторожны при перемещении банок из микроволновой печи в духовку и при извлечении сухих банок из духовки.

4 способа стерилизации банок * The Homesteading Hippy

Это давняя дискуссия, и, вероятно, вы вовлекались в нее время от времени как со старомодными энтузиастами консервирования, так и с консерваторами нового поколения.

Вам нужно стерилизовать банки для консервирования?

Краткий ответ…. большую часть времени.

Но если вы не уверены, нужно ли вам стерилизовать - и как именно это делать - будьте уверены, что небольшая готовность никому не повредит.Знание точных методов, которые вы можете использовать для стерилизации банок для консервирования, поможет значительно упростить вашу жизнь, когда дело доходит до подготовки к сезону консервирования этой осенью.

Зачем нужно стерилизовать банки?

Может показаться глупым стерилизовать банки для консервирования до того, как вы собираетесь подвергать их воздействию высоких температур во время процесса консервирования, но на самом деле стерилизация является жизненно важным шагом в процессе консервирования продуктов.

Вы должны стерилизовать свои банки, чтобы удалить оставшиеся дрожжи, бактерии или грибки, чтобы продукты, которые вы помещаете в банку, были безопасными и не зараженными. Еда, хранящаяся в грязных банках, портится быстрее, чем обычно.

Некоторые люди утверждают, что вам не нужно стерилизовать банки для консервирования на водяной бане, если время обработки превышает десять минут, поскольку это стерилизует продукты и банки. Многие также считают, что стерилизация не нужна для консервирования под давлением.

Тем не менее, неплохо выработать привычку стерилизовать свои банки. По данным Национального центра консервирования домашних продуктов, банки, как минимум, необходимо мыть горячей водой с моющим средством или мыть в посудомоечной машине.

Убедитесь, что вы удалили все моющее средство, чтобы исключить вероятность появления посторонних вкусовых добавок или загрязнения, а также имейте в виду, что стирка сама по себе не заменяет стерилизацию.

Не пропускайте и не ускоряйте процесс стерилизации. Вместо этого рассмотрите один из этих лучших методов стерилизации банок для консервирования, прежде чем начинать консервирование.

Нужно ли стерилизовать новые банки?

Краткий ответ - абсолютно. Новые банки для консервирования, даже если их вытащить прямо из коробки, не являются стерильными.Коробка или пластиковая упаковка не являются стерильной средой, а упакованные банки могут быть загрязнены микроорганизмами, пылью, мусором и даже осколками стекла.

Мойка является обязательной перед каждым циклом консервирования, независимо от возраста или состояния банок. Сделайте хорошую, тщательную стирку как минимум в процессе стерилизации. Это нужно делать в обязательном порядке каждый раз, когда вы можете съесть себе еду.

При мытье банок внимательно осматривайте их на предмет трещин.Вы также должны удалить чешуйки или пленку с жесткой воды, замочив их на несколько часов в смеси воды и уксуса.

Метод кипящей воды

Вам уже нужно подготовить свой консервный завод к процессу консервирования - так почему бы не использовать это время с пользой и не удвоить, одновременно стерилизуя банки? Начните с мытья банок как обычно, прежде чем помещать их в автоклав с водяной баней. Как вариант, вы можете поместить их на решетку внутри глубокой кастрюли. В любом случае банки следует залить горячей водой.

Доведите воду до кипения и дайте банкам закипеть пятнадцать минут. Из кастрюли начнет выходить пар. Выключите огонь и оставьте банки в горячей воде. Когда вы будете готовы наполнить банки, переверните их вверх дном на полотенце, чтобы они высохли - просто убедитесь, что они остаются горячими.

Если вы используете этот метод на высоте более 1000 футов, вам потребуется добавить дополнительную минуту на каждые 1000 футов высоты.

Метод посудомоечной машины

Если у вас есть посудомоечная машина, особенно с высокой температурой, это отличный вариант для стерилизации ваших банок.Вы можете начать с наполнения посудомоечной машины холодных банок. Запустите посудомоечную машину либо на минимальное время работы, либо просто на цикл ополаскивания - просто убедитесь, что ополаскивание выполняется при максимально возможной температуре.

После этого вы можете держать посудомоечную машину закрытой, чтобы сохранить тепло. Вы можете тянуть по одной банке за раз, чтобы банки оставались теплыми, пока вы их упаковываете.

Печной метод

Стерилизация банок в духовке - один из самых простых и надежных способов выполнить эту работу.Это может занять немного больше времени, чем некоторые другие методы стерилизации ваших банок, но, несмотря на это, в общей сложности требуется всего около получаса. Вы можете стерилизовать свои банки, пока готовите другие ингредиенты для палки, что позволит вам эффективно использовать время, потраченное на ожидание.

Для начала нагрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту. Не нагревайте его выше - это не ускорит процесс, и вы можете расколоть свои банки.

Затем положите два слоя газет на каждую полку духовки, но не на пол духовки.Газету нужно держать вдали от источников огня. Если вы не хотите использовать газету, более безопасная альтернатива - поставить банки на новый чистый противень для печенья - просто убедитесь, что они выровнены, чтобы предотвратить поломку и обеспечить равномерный нагрев.

Ваш следующий шаг - разместить банки на полках духовки так, чтобы они не касались друг друга. Закройте дверцу духовки и дайте им простерилизоваться не менее двадцати минут. Установите таймер, чтобы знать, сколько времени прошло.

Когда банки готовы, вы можете использовать рукавицы для духовки, чтобы аккуратно вынуть каждую банку и поставить ее на термостойкий коврик. Вам нужно будет наполнять банки, пока ваши ингредиенты горячие, как банки.

Микроволновый метод

Это еще один популярный метод стерилизации банок, но имейте в виду, что его явно не следует делать с банками, в которых есть металл. Для этого очистите банки как обычно, но позвольте им оставаться немного влажными. Готовьте их в микроволновой печи от 30 секунд до одной минуты, в зависимости от размера банки.

Рекомендации по стерилизации банок

Когда вы стерилизуете свои банки для консервирования, есть несколько советов и приемов, которые вы должны помнить, чтобы добиться максимального успеха.

Ель, никогда не используйте старые ленты, если они ржавые или повреждены каким-либо образом. Такие ленты не только имеют более высокий риск заражения пищи, но и не обеспечивают хорошую герметичность. Бросьте их и начните заново.

Вынимать банки из духовки, посудомоечной машины или другого источника стерилизации следует только тогда, когда они готовы к использованию.В противном случае они могут перезарядиться и подвергнуться большему воздействию бактерий.

Кстати, вы всегда должны стерилизовать больше банок, чем вы думаете, что вам может понадобиться. Вам нужно иметь под рукой много банок на случай, если вы приготовите больше ингредиентов для консервирования, чем вы изначально думали!

Когда вы готовитесь к стерилизации банок, убедитесь, что область вокруг поверхности для консервирования полностью чистая. Нет смысла тратить все это время на стерилизацию банок, если остальная часть грязная!

Ваши банки могут легко собирать бактерии и другие загрязнители из окружающей среды.Поэтому любое место, где вы ставите банки, например кухонные полотенца или голые столешницы, должно быть чистым и свежим.

Наконец, вы всегда должны избегать добавления старых продуктов в горячие банки и горячих продуктов в холодные. Это может вызвать растрескивание и повреждение.

Выбор лучших банок для консервирования

Обеспечение высокого качества банок также может облегчить процесс стерилизации. Покупайте только бутылки или банки, специально предназначенные для консервирования, и не используйте повторно емкости из дома, так как они не выдерживают высоких температур.Банки для консервирования изготавливаются из закаленного стекла и не должны иметь зазубрин и трещин.

Банки должны иметь плоские крышки с прокладкой. Они должны сопровождаться винтовой лентой, которую можно время от времени использовать повторно. Вы можете стерилизовать баночки точно так же, как банки. Также они будут с крышками. Их нельзя использовать повторно, независимо от того, насколько хорошо они стерилизованы, и вам нужно будет покупать новые крышки для каждого раунда консервирования.

Крышки также следует стерилизовать, даже если они свежие из коробки.Хотя это не обязательно, это помогает предварительно нагреть крышки, чтобы обеспечить лучшее уплотнение.

Не кипятите эти крышки, так как кипящая вода может повредить резиновый герметик. Это может вызвать плохую герметизацию, что приведет к загрязнению консервированных продуктов. Вместо этого просто поместите крышки и ленты для консервирования в кипящую воду примерно на десять минут. Это достаточно очистит их, чтобы их можно было безопасно использовать для консервирования.

Какой метод дезинфекции консервных банок лучше?

Не существует одного жесткого и быстрого метода, который лучше всего работал бы для всех.Вы можете адаптировать любой из этих методов в соответствии со своими потребностями - вы даже можете стерилизовать консервные банки на дровах или на гриле, если у вас нет электричества!

Рассмотрите ваши текущие настройки консервирования и подумайте, что будет для вас самым простым и беспроблемным. Если у вас есть посудомоечная машина, это, пожалуй, самый простой способ стерилизации ваших банок. Однако, если вы живете вне сети, это может оказаться непрактичным.

Просто помните, что стерилизация банок для консервирования не всегда является обязательной, но всегда рекомендуется.Немного дополнительной чистоты никогда не повредит, особенно когда мы говорим о возможности сохранить знаменитые бабушкины огурцы с укропом. Вы не хотите рисковать, если хранилище испортится!

Ребекка работает поселенцем на полставки. На своих 22 акрах она выращивает цыплят и пчел, не говоря уже о том, что она выращивает самые разные овощи.

Безопасная стерилизация банок для консервов

Домашнее консервирование практикуется на протяжении нескольких поколений, так как это отличный способ сохранить урожай из вашего сада или воспользоваться изобилием сезонных продуктов с ваших местных рынков.Это может занять много времени, но очень полезно и весело экспериментировать с новыми рецептами.

Одна из самых важных вещей, которую нужно знать новичкам, - это как правильно стерилизовать банки. Это необходимый шаг, поскольку он помогает предотвратить рост бактерий или ботулизма.

Как видно из приведенных ниже инструкций, на самом деле это не так уж и сложно. Вам понадобится большая кастрюля, подставка, которая поместится на дне кастрюли, немного кипятка и немного времени.

Как стерилизовать консервные банки:

  • В ночь перед приготовлением пищи перебирайте банки одну за другой, проверяя, нет ли трещин или сколов внутри и снаружи, а также по краям. Если вы обнаружите недостатки, отложите их для использования в других проектах (они более подвержены поломкам во время процесса упаковки или позволяют бактериям размножаться после того, как они были запечатаны).
  • Тщательно вымойте их в горячей мыльной воде и хорошо ополосните, чтобы удалить все следы моющего средства.
  • Установите каждую пустую банку лицевой стороной вверх на решетку, размещенную на дне консервной банки для воды или большого чайника, и разместите их на расстоянии примерно 1 дюйм друг от друга и 1 дюйм от стенок чайника. Наполните обе пустые банки и чайник горячей водой до тех пор, пока уровень воды не станет как минимум на 1–2 дюйма над верхними частями. Накройте чайник крышкой.
  • Доведите воду до кипения, а затем продолжайте кипятить в течение 10 минут (Важно: запускайте таймер только после того, как вода закипит). Для тех, кто живет в районах, расположенных на высоте более 1000 футов, необходимое время будет больше - обычно 1 минута на каждые дополнительные 1000 футов.
  • По прошествии 10 минут выключите огонь и дайте им полежать в горячей воде, пока они не будут готовы к упаковке (не снимайте крышку). Когда будете готовы к использованию, слейте воду из каждой банки по мере необходимости, стараясь не касаться края или внутренней части чем-либо, что не было предварительно стерилизовано. Обязательно заполняйте контейнер сразу после слива, чтобы предотвратить заражение переносимыми по воздуху бактериями или спорами плесени.
  • Не забудьте также обработать крышки, заглушки и кольца, как указано производителем.

Полезно знать:

  • Причина, по которой вы наполняете пустую кастрюлю и фляги горячей водой, а не кипятите, заключается в том, чтобы не допустить разбивания стекла от внезапного контакта с сильным жаром. Подойдет горячая вода (поможет быстрее закипеть).
  • Можете ли вы повторно использовать пустые банки от коммерческих продуктов (скажем, вы прикончили маринованную спаржу своей любимой марки)? Нет, действительно не стоит. Как правило, они представляют собой более тонкое стекло (повышенный риск поломки во время обработки) и имеют ободки, которые не подходят для стандартных крышек для консервных банок.Лучше отложить их для других непродовольственных проектов.
  • Можно ли стерилизовать их в посудомоечной машине? Их можно мыть в посудомоечной машине, но это не стерилизует их. Стакан должен быть в кипящей воде не менее 10 минут.
  • Если я обрабатываю пищу дольше 10 минут, нужно ли предварительно стерилизовать банки? По данным Национального центра консервирования домашних продуктов, ответ отрицательный. Время обработки более 10 минут позволит стерилизовать банки.Подробности см. На этой странице: NCHFP.

Советы:

  • Используйте только банки, специально изготовленные для консервирования, другие могут иметь недостаточно толстое стекло или быть способными выдерживать тепло, выделяемое в процессе или из-за тепла продукта, наполненного внутри.
  • Если вы найдете старые консервные банки по выгодной цене на гаражных распродажах, не бойтесь их покупать. Их можно использовать снова и снова, просто убедитесь, что у вас есть орлиный глаз, и ищите сколы или дефекты в стекле, как указано выше на первом этапе.
  • После опустошения, очистки и упаковки для хранения до следующего урожая, добавление в них небольшого количества буры или пищевой соды поможет сохранить банки сладкими и свежими до тех пор, пока они снова не потребуются.

шагов по простому повторному использованию и стерилизации банок для консервов из яблок

Вы когда-нибудь откладывали консервирование яблок или других фруктов и овощей в чатни, соленых огурцах или джемах? Считаете, что правильно подготовить банки сложно, или, возможно, вы думали, что покупка новых банок слишком высока? Если да, читайте дальше….

Конечно, перед тем, как наполнить консервы, ваши стеклянные банки обязательно должны быть тщательно чистыми. Если вы этого не сделаете, тщательно приготовленный чатни или джем скорее всего испортятся. Стерилизация банок перед их наполнением уничтожает все микроорганизмы, скрывающиеся в кажущейся чистой банке, и гарантирует, что содержимое банки не испортится и не испортится. Это последнее, чего вы хотите после того, как потратите время и усилия на то, чтобы фрукты или овощи оставались съедобными в течение следующих 12-18 месяцев (или дольше!).

Для эффективной очистки и стерилизации банок и крышек

банки в духовке
  • Тщательно вымойте банки и крышки в горячей мыльной воде или, если у вас есть посудомоечная машина, включите их в цикл нагрева.
  • Не нужно сушить их кухонным полотенцем, честно говоря, на них часто обитают микробы и микроорганизмы, поэтому, вероятно, лучше не использовать их здесь. Вместо этого поместите вымытые влажные стеклянные банки перевернутыми на чистый противень.
  • Поместите противень с перевернутыми банками в предварительно разогретую духовку при 160C / 320F / Gas Mark 2 на 20 минут.
  • Пока банки в духовке, снимите крышки. Если вы используете новые крышки, положите их в кастрюлю с кипящей водой и прокипятите около 5 минут. При повторном использовании старых крышек внимательно проверьте их и выбросьте любые поврежденные, так как они не будут плотно прилегать (что также приведет к порче консервов). Если их использовали для приготовления чатни или банок с маринованными огурцами, они могут почувствовать запах уксуса, который, например, вам не захочется покрывать варенье. Поэтому тщательно и внимательно выбирайте использованные крышки.Затем тщательно вымойте крышки в горячей мыльной воде и, как и в случае с новыми крышками, поместите их в кастрюлю с горячей водой и прокипятите около 5 минут.

Еще несколько советов по стерилизации, наполнению и хранению стерилизованных банок

Добавление ГОРЯЧЕГО содержимого в ГОРЯЧИЕ банки
  • Вынимайте ГОРЯЧЕЕ содержимое из духовки ТОЛЬКО, когда вы будете готовы их наполнить, в противном случае они будут слишком сильно остывать и снова подвергаться риску загрязнения.
  • Добавьте ГОРЯЧЕЕ содержимое в ГОРЯЧИЕ банки. Никогда не добавляйте холодное содержимое в горячую банку или горячее содержимое в холодную банку, так как существует риск разбивания стекла.
  • Стерилизуйте больше банок и крышек, чем вам понадобится. Будет слишком поздно начинать стерилизовать больше банок, если они закончатся на этапе наполнения.
  • Накройте банки крышками или вощеными дисками и целлофаном, пока все еще горячо, хотя рекомендуется оставить содержимое на несколько минут после наполнения, чтобы мы обычно заполняли все банки, а затем возвращались к началу и закройте каждую банку крышкой по очереди.
  • Если у вас нет возможности использовать крышки повторно, вы можете купить и использовать вощеные диски и целлофановые круги, которые вы закрепите резинкой, чтобы закрыть банки и их содержимое.
  • Когда банки и их содержимое остынут, убедитесь, что каждая крышка плотно прилегает к банкам. Содержимое должно быть герметичным, чтобы прослужить как можно дольше.
  • Консервы в правильно стерилизованных банках следует хранить в темном прохладном сухом месте не менее 6 месяцев. Солнечный свет может повлиять на цвет консервов, а влажность может вызвать брожение содержимого. Что касается срока хранения варенья, проверьте свой конкретный рецепт, так как некоторые вещи хранятся дольше, чем другие.По нашему опыту, все наши консервы хранятся без порчи более 12 месяцев, а некоторые - значительно дольше.
  • Открытые банки следует хранить в холодильнике и использовать в течение примерно 4 недель, опять же, в зависимости от конкретного содержимого.

Хотя кажется, что существует довольно много правил стерилизации банок и крышек для консервов, после того, как вы проделали это несколько раз и продумали процесс в своей голове, это действительно не обременительно и определенно Стоит усилий.

Как стерилизовать банки для консервирования варенья

ПОСТАВКИ: консервные банки емкостью 8 унций с крышками и лентами; консервный горшок или другой большой горшок с крышкой; стеллаж для консервов или другой стеллаж, который помещается внутрь кастрюли; кастрюля; подъемник для банок или щипцы; кухонные полотенца

Вымойте банки, крышки и ленты в горячей мыльной воде; Хорошо ополоснуть.Поставьте банки на решетку в кастрюлю с водой. Варить 10 минут, затем убавить огонь и варить до готовности.

Тем временем опустите крышки и ленты в отдельную кастрюлю с кипящей водой до готовности (не кипятите).

Непосредственно перед наполнением аккуратно выньте банки из воды с помощью подъемника для банок или щипцов, вытряхните лишнюю воду и переложите на чистое кухонное полотенце.

Как стерилизовать банки Мейсона - Полное руководство

Я помню, как моя бабушка проводила большую часть лета и раннюю осень за приготовлением консервов и солений.

Для меня в детстве не было смысла, что кто-то будет тратить все это время на приготовление пищи в летнюю жару, когда все это можно купить в магазине.

Но однажды она ушла, и, что еще больше усугубило мое горе, мне пришлось купить все это в магазине.

Занятие консервированием помогло мне оставаться на связи с бабушкой. Однако вскоре я понял, что был там во время веселой части - в основном готовил и ел. У меня была ее книга рецептов, но она ничего не писала о «скучных» вещах. Скажем так, я на собственном горьком опыте узнал, что происходит, если не стерилизовать банки должным образом.

Вот несколько методов, которые работали у меня за те годы, когда мне приходилось стерилизовать каменные кувшины.Найдите тот, который лучше всего подходит для вас, потому что, поверьте мне, вы не хотите тратить время на приготовление самого потрясающего джема, чтобы открыть банку и найти самую потрясающую форму.

Просто помните, что не все рецепты требуют стерилизации банок, поэтому не забудьте проверить свой рецепт.

Как стерилизовать каменщики на плите

рекомендую так делать или в духовке

Это метод, который использовала моя бабушка. Все, что вам нужно, это большая кастрюля и здоровое знание кипятка.

Начните с мытья рук - вы хотите, чтобы руки были чистыми на протяжении всего процесса консервирования.

Тщательно вымойте банки и крышки (если вы повторно используете старые крышки). Выломайте эту зубную щетку, чтобы вымыть каждый укромный уголок и трещину. Если в банках остались старые остатки.

Выберите кастрюлю, достаточно большую, чтобы поместиться в нее, и наполните ее водой, достаточной, чтобы покрыть банку. Вы хотите использовать кастрюлю достаточно большой, чтобы она была заполнена не более чем на 3/4.Доведите воду до кипения.

Используя щипцы, поместите банку в воду и кипятите 10 минут. Кипящая вода уничтожит все бактерии и удалит оставшиеся загрязнения, обеспечивая оптимальную стерилизацию.

Возможно, вам придется продлить таймер в зависимости от вашей высоты. Придерживайтесь указанного времени для высоты до 1000 футов, а после этого на каждые 1000 футов добавляйте еще одну минуту. Например, если 800 футов требуется 10 минут, 1800 - 11 минут, 2800 - 12 и так далее.

Используйте щипцы, чтобы вынуть банку из воды и положить ее на чистое полотенце. Когда она достаточно остынет, протрите банку полотенцем и дайте ей полностью высохнуть на воздухе.

Небольшое примечание - полотенца, которые вы используете, должны быть либо из горячей воды, либо их также следует кипятить для удаления бактерий. Если они выходят из стиральной машины, не используйте кондиционер для белья, потому что он может способствовать росту плесени. Паровой цикл вашей сушилки может помочь убить еще нескольких зверюшек.

Помните, что у вас на плите стоит котелок с кипятком! Дайте ему остыть, прежде чем выбросить его.

Как стерилизовать каменщики в духовке

Если вы не хотите возиться с кастрюлей с кипящей водой, вы можете стерилизовать банки в духовке.

рекомендую это сделать или на плите выше

Начните с мытья банок, как раньше. Разогрейте духовку до 210 ° F (140 ° C) и застелите противень пергаментом для выпечки или силиконовым противнем.

Поместите банки в противень лицевой стороной вверх и нагревайте их в течение 15–20 минут. Перед использованием дайте им полностью остыть.

Этот метод не подходит для крышек.

Если у вас комбинированная пароварка, вы можете установить высокий уровень пара и оставить банки на 10 минут. Даже лучше, если вы можете запустить обогреватель с этим паром.

Как стерилизовать кувшины в микроволновой печи

Ваша микроволновая печь отлично справляется со своей работой, потому что она использует тепло и излучение для уничтожения всех бактерий.

Очистите банку и тщательно промойте ее. Поставьте влажную банку прямо на стеклянную тарелку. Микроволновая печь на высокой мощности (1000 Вт) в течение 60 секунд. Если вы видите какое-то бурное действие, значит, вы хорошо поработали.

Этот метод не подходит для крышек и банок с откидной крышкой из-за металла.

Лично я пропускаю этот метод для всего, что нужно месяцами жить в кладовой, и просто использую его для вещей, которые будут быстро сожраны. Я не могу найти никаких данных, которые утверждали бы, что он уступает другим, но я не доверяю ему так сильно, как духовке или плите.Всего два цента.

Как стерилизовать каменные кувшины в посудомоечной машине

В сети много дезинформации по этой теме. Правда в том, что вода в большинстве домашних посудомоечных машин достигает температуры только 140 ° F, в то время как вам нужно 210 ° F, чтобы убить бактерии.

Обратитесь к руководству по эксплуатации или свяжитесь с производителем, чтобы узнать, может ли ваша посудомоечная машина работать так высоко. Если вам повезло, и это так, включите в банках цикл ополаскивания столько раз, сколько вам нужно, чтобы они соприкасались с горячей водой не менее 10 минут.

Если у вас есть посудомоечная машина на пару, уточните у производителя, можно ли использовать паровой цикл для дезинфекции и стерилизации.

Как стерилизовать стеклянные банки в автоклаве / автоклаве

Если у вас есть автоклав или большая скороварка, вы можете заставить их выполнять свою работу. Если вы ищете скороварку, вы можете узнать, что люди говорят о них, в видео ниже.

Начните с очистки ваших банок.Залейте в консервную банку или скороварку немного кипяченой воды. Достаточно всего 1-2 дюйма воды. Поставьте банки лицевой стороной вверх и закройте крышку. Вы можете разместить столько банок, сколько поместится в горшке. В идеале, ваши банки не должны быть больше, чем на 3/4 высоты вашего горшка.

Поставьте кастрюлю на плиту и дайте ей нагреться. Температура внутри поднимется выше точки кипения воды, и это убьет все неприятности.

Дайте банкам вариться при высоком давлении в течение десяти минут, а затем либо быстро, либо медленно сбросьте давление.Для медленного высвобождения снимите кастрюлю с плиты и оставьте ее в покое. Для быстрого высвобождения либо поместите кастрюлю под проточную воду, чтобы она быстро остыла, либо с помощью ложки надавите на клапан давления, чтобы выпустить пар.

Некоторые электрические модели поставляются с набором для консервирования или дополнительным набором для консервирования, который вы можете купить. Обратите внимание на этих ребят, потому что у них есть отличная стойка, которая может сделать удаление банок максимально безопасным и безболезненным.

Как стерилизовать каменную банку паром

Не рекомендую это делать, чтобы не обжечься паром.

Использование пара отлично, если у вас есть одна из таких корзин для пароварки.

Поставьте корзину в кастрюлю, закройте крышку и кипятите воду до образования пара. Поставьте банки вверх дном и дайте им выпариться в течение 8-10 минут. Выньте корзину из кастрюли и снимите банки. Тщательно их просушите.

Если у вас есть хороший пароочиститель, вы можете использовать самую маленькую насадку из комплекта. Просто не забудьте надеть перчатки для духовки, чтобы защитить себя от тепла, а также очистить и стерилизовать саму насадку, прежде чем подносить ее к банкам.Это будет немного раздражать, потому что вы должны подвергать их воздействию пара не менее 10 минут.

Как стерилизовать каменные банки с помощью отбеливающего порошка

Не рекомендую, может добавить химическое послевкусие.

Обесцвечивающий порошок или гипохлорит кальция известны своими отбеливающими, а также дезинфицирующими свойствами. Это основной активный ингредиент коммерческих отбеливающих средств, который используется для очистки воды и дезинфекции бассейнов.

Вы легко найдете его во многих магазинах товаров для дома или в Интернете.

Сделайте раствор из одной чайной ложки отбеливающего порошка и одного литра воды. При необходимости масштабируйте рецепт.

С помощью щипцов поместите банки и крышки в раствор и оставьте их там на 20 минут. Избегайте контакта с кожей, особенно с глазами.

По прошествии 20 минут снова достаньте банки щипцами и тщательно промойте их кипяченой водой. Убедитесь, что на них не осталось раствора, потому что он может вызвать проблемы с желудком.Он также может вступить в реакцию с продуктами, которые вы пытаетесь сохранить, и изменить их вкус и внешний вид.

Вытрите банки насухо перед их использованием.

Как стерилизовать каменные банки антибактериальными таблетками для стерилизации

Не рекомендую, может добавить химическое послевкусие.

Таблетки для антибактериальной стерилизации часто изготавливаются из гипохлоритов. Их можно рассматривать как соли хлорноватистой кислоты и они очень эффективны при уничтожении всех форм микробов и бактерий, таких как те, которые вызывают плесень.

Вы можете найти их в больших коробках, магазинах кухонных принадлежностей, аптеках и в Интернете.

Тщательно очистите емкость, как обычно. Растворите таблетки в соответствии с инструкциями производителя. Вам понадобится около литра раствора для двух банок маленького и среднего размера.

Полностью погрузите банки и крышки в воду и оставьте их на 10–15 минут. В инструкции на упаковке указано, какое время является оптимальным для этого продукта. Банки полностью промыть кипятком.

Этот метод очень эффективен, но он может добавить химический привкус к вашей пище. Лучше всего использовать что-то с сильным вкусом, например чатни и соленые огурцы, и пропустить его для джемов и мармелада.

Горячее стерилизование кувшинов спиртом

Еще один, где много дезинформации. Проще говоря, вы не можете.

Вы можете использовать 70-96% спирт или медицинский спирт для дезинфекции любого контейнера, в котором должна храниться ваша еда, но при консервировании он бесполезен.Вы можете использовать его как дополнительный этап после стирки, но лучше выбрать другой метод стерилизации.

Как стерилизовать каменные кувшины ультрафиолетовым светом

Это нереально для большинства домов, но я влюблен в него.

Некоторое время назад я потратился на модный пищевой дегидратор с настройкой стерилизации УФ-светом. Я получил его из Китая, и, учитывая доставку и таможню, он стоил чуть больше, чем дорогая модель ведущего бренда.

Стоила ли цена того? Держу пари, что это сделал твой мармелад.

Единственный недостаток в том, что он не так хорош с банками большего размера. Но для маленьких и когда вам лень, это идеально.

Для более доступной версии вы можете проверить стерилизаторы для детских бутылочек.

Как стерилизовать крышки кувшинов

Здесь все немного сложнее.

С простыми металлическими крышками можно обращаться так же, как с банками. С другой стороны, резиновые уплотнения могут быть немного проблематичными.

Если ваше сердце настроено на кувшины с откидной крышкой, убедитесь, что вы выбрали крышки, которые выдерживают высокую температуру.Вам нужно будет кипятить их в течение нескольких минут, чтобы стерилизовать, а также подвергать воздействию тепла во время консервирования.

Не забывайте как можно меньше соприкасаться со стерилизованными крышками. Поднимите их сбоку или стерилизованными щипцами.

И всегда, всегда, всегда используйте новые крышки и уплотнительные прокладки. Советую покупать их оптом, чтобы можно было сэкономить.

Фотография продукта

Обычный объемный вариант рта Вариант с широким горлом

Титул

Крышки кувшинов для масона с широким горлом, 12 штук в упаковке (всего 2 упаковки)

Крышки для банок со стандартным горлом, 4 шт. В упаковке

Крышки для банок со стандартным горлом (6 шт.)

Шарик, всего 6 дюжин или 72 крышки, крышки для консервных банок с широкой каменной кладкой

Фотография продукта

Титул

Крышки кувшинов для масона с широким горлом, 12 штук в упаковке (всего 2 упаковки)

Фотография продукта

Титул

Крышки для банок со стандартным горлом, 4 шт. В упаковке

Обычный объемный вариант рта

Фотография продукта

Титул

Крышки для банок со стандартным горлом (6 шт.)

Вариант с широким горлом

Фотография продукта

Титул

Шарик, всего 6 дюжин или 72 крышки, крышки для консервных банок с широкой каменной кладкой

Последнее обновление 17.02.2021 / Партнерские ссылки / Изображения из Amazon Product Advertising API

Дополнительная ступенька для хранения сухих продуктов

Небольшое примечание о консервировании сухих продуктов.Вы можете использовать вареные или приготовленные на пару банки сразу с яблочным маслом или кимчи, но это не относится к вяленому мясу или ломтикам лимона. Даже небольшая влажность может испортить ваш продукт.

Либо выберите «сухой» метод (например, метод духовки), либо дайте банкам дополнительную минуту, чтобы они высохли должным образом, прежде чем хранить обезвоженные продукты. Если вы съедите его довольно скоро, это не имеет большого значения, как если бы вы планируете окунуться в свой тайник через несколько месяцев или лет.

И да, я сказал годы.При правильном консервировании сухие продукты могут храниться до 15+ лет.

Вы можете прочитать мою статью о том, как хранить обезвоженную пищу, чтобы она могла храниться долгое время.

Как стерилизовать консервные банки

Об этом рецепте

Каждый год мама приглашает меня по-настоящему научиться консервировать соленые огурцы, помидоры и другие любимые блюда, и каждый год я прихожу, но как бы стараюсь не учиться делать это самостоятельно, а вместо этого просто наслаждаюсь готовым продуктом. В этом году все было иначе.В этом году мы снимали процесс (видео скоро будет, если вы его не увидите ниже!), Я задавал вопросы, я обращал внимание, чтобы он повторялся и что-то, чему я мог научиться. Так легко просто игнорировать эти, казалось бы, сложные кухонные задачи, пока, наконец, вы не погрузитесь в них и не поймете, что это НЕ ТАК ТРУДНО! Кроме того, это действительно ценный навык, благодаря которому я чувствую большую связь с семьей. Разноцветные самодельные банки консервов - отличные подарки, и когда все они выстраиваются в линию на вашей полке, когда работа сделана, по словам моей мамы, это напоминает ей о ее матери (моей бабушке) и воспоминаниях о доме.

Для банок размером полпинты

Высота места консервирования

От 0 до 1 001 фут: 5 минут

от 1000 футов до 6000 футов: 10 минут

6000 футов +: 15 минут


Состав

(Печать)

Указания по стерилизации банок для консервирования кипячением

Вам понадобится:

Большая кастрюля для кипячения с крышкой (как минимум на 2 дюйма выше ваших банок)

Банки, крышки и заглушки

Щипцы

Чистая тряпка для посуды

После того, как все оборудование будет на месте, стерилизация займет около 25 минут.

1. Сначала - промойте банки в горячей мыльной воде, чтобы удалить грязь или остатки, и хорошо ополосните.

2. Полностью залейте банки обычной горячей водой из-под крана. Поместите в горшок как можно больше банок или стерилизуйте их несколькими партиями.

* Примечание. Вы можете использовать эту же воду позже, когда будете обрабатывать банки.

3. Довести воду до кипения и кипятить 10 минут.

4. Снимите банки с помощью щипцов, хорошо слейте воду и отложите для просушки на ЧИСТОЙ тряпке для посуды.Используйте чистые банки в течение часа.

5. Стерилизация крышек - Важно НЕ кипятить металлические крышки консервных банок или их кольца.

6. Поместите крышки и их кольца в кипящую воду на 10 минут и отложите для просушки на ЧИСТЫХ тряпках для посуды.

Инструкции по стерилизации банок для консервов в печи

Вам понадобится:

Банки, крышки и крышки.

ОЧЕНЬ чистый противень.

1. Вымойте банки в горячей мыльной воде, чтобы удалить грязь или остатки, и хорошо ополосните.

2. Разложите банки, крышки и кольца на противне открытой стороной вверх.

3. Поместите в духовку и включите духовку. Дайте ему нагреться до 225 градусов по Фаренгейту. Когда температура в банках и духовке достигнет температуры, установите таймер на 20 минут.

4. По завершении выключите и дайте банкам остыть, прежде чем брать их в руки.

5. Используйте прихватки для духовки и переложите их на термостойкий коврик или чистое полотенце.

6. Как и в случае с методом мойки, важна температура стекла, и если вы переносите что-то горячее, убедитесь, что банка еще теплая.

Указания по стерилизации банок для консервов в посудомоечной машине:

Вам понадобится:

Банки, крышки и крышки.

Посудомоечная машина

1. Этот метод доступен, только если у вас есть посудомоечная машина с настройкой высокой температуры.

2. Когда вы готовите пищу для консервирования, загрузите банки, крышки и кольца в посудомоечную машину и запустите их в режиме минимальной стирки или ополаскивания. Они должны быть чистыми, стерилизованными и еще теплыми, когда вы упаковываете их вместе с горячим консервным продуктом.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ своим консервированием!

Вернитесь к статье «Как стерилизовать консервные банки» или ознакомьтесь с другими рецептами на кухне бабушки

Мои бабушка, мама и тетя - мастера консервирования. Каждый год они достают консервы, специи для маринования, уксус и любые красочные продукты, которые они вдохновляют в этом сезоне. Ознакомьтесь с некоторыми из рецептов бабушкиных консервов.

Для новичка в консервном цехе консервирование всегда казалось чрезвычайно сложной задачей! Все кипячение, стерилизация и риск «ботулизма», о которых я слышал в детстве, как бы отталкивали меня.

Консервирование собственных продуктов может быть отличным способом сохранить фрукты и овощи из вашего сада, а также это забавное занятие, которое нужно научить делать. Консервирование было популярным методом консервирования продуктов уже более пары веков. Это восходит к 1795 году, когда Наполеон Бонапарт попросил людей придумать способ сохранить еду в пакете для военнослужащих, которые постоянно путешествовали. Будет награда за лучший метод, который поможет мотивировать людей.

Николас Апперт изобрел методику, но не раньше, чем через 15 лет. Этот метод включал в себя термическую обработку продуктов в стеклянных банках с последующим запечатыванием их воском, который больше не считается безопасным. Питер Дюран придумал консервы в жестяных банках, которые помогли добавить больше готовых к употреблению продуктов. К 1858 году Джон Мейсон изобрел стеклянный сосуд с навинчивающейся крышкой и резиновым уплотнением, который мы все знаем и используем до сих пор. Александр Керр также изобрел банку для консервирования, но с широкой горловиной, чтобы ее было легче заполнять, с крышкой, состоящей из двух частей.

Консервные банки, вероятно, являются наиболее важным продуктом, когда речь идет о расходных материалах для консервирования, и для безопасного хранения продуктов важно научиться правильно чистить и стерилизовать консервные банки перед их использованием. Этот метод стерилизации ваших консервных принадлежностей поможет предотвратить попадание вредных бактерий и микроорганизмов в консервы, чтобы их можно было есть безопасно. У нас есть несколько различных методов, которые вы можете попробовать, включая процесс кипячения, метод духовки и метод посудомоечной машины.Поэтому, если вы собираетесь консервировать немного еды, найдите, какой метод лучше всего подходит для вас, и убедитесь, что вы стерилизовали банки для надлежащего безопасного хранения продуктов.

Можете ли вы приготовить в микроволновой печи банку для каменщика - Руководство

Simply Healthy Family может получить долю от продаж или другую компенсацию по ссылкам на этой странице.

Существуют некоторые разногласия по поводу безопасности каменных банок в микроволновой печи. Государственные органы и производители каменных банок устанавливают особые правила использования микроволновой печи с каменными банками, и большинство из этих правил подразумевает очень ограниченное использование.

Есть две основные проблемы с каменными кувшинами.

Во-первых, они стеклянные. На дне современных кувшинов каменщика будет этикетка с надписью «безопасна для использования в микроволновой печи». Старые банки Mason или банки без этой этикетки не следует нагревать в микроволновой печи из-за боязни разбиться.

Во-вторых, ставить металлические части крышек кувшинов в микроволновую печь опасно. Существует реальная опасность взрыва или пожара.

Итак, как можно обрабатывать продукты в стеклянных банках? Возможно, вы захотите простерилизовать одну или несколько банок.Вы можете разморозить продукты, которые хранятся в банке в замороженном виде. Или вы думаете о том, чтобы нагреть или приготовить какой-либо ингредиент в микроволновой печи, чтобы облегчить приготовление блюда.

Безопасна ли какая-либо из этих процедур? Давайте возьмем их по одному.

Стерилизация кувшина в микроволновой печи


Те, кто использует микроволновую печь для стерилизации каменных банок, дают следующие указания:

Вымойте банки, чтобы убедиться, что они абсолютно чистые, без пятен грязи или старой пищи.Внимательно осмотрите их на предмет трещин. Не используйте несовершенно целую и чистую банку.

Наполните кувшин водой. НЕ используйте крышку. Крышку нужно будет простерилизовать по старинке, на плите.

Время, необходимое для стерилизации:

1-2 минуты для банок объемом менее 1 литра.

3-4 минуты для банок емкостью 1-4 л.

5 минут для банок емкостью более 3 литров.

Причина, по которой этот метод не рекомендуется , - это соображения безопасности для вас.Горячую влажную банку нужно осторожно вынуть из микроволновки, придерживая полотенцем или термостойкой перчаткой; в противном случае горячее стекло обожжет вам руку.

Вода внутри может иметь температуру кипения, поэтому будьте осторожны, чтобы не пролить ее. Очень неудобно.

Вам придется поставить банку на другое сухое полотенце или деревянную поверхность, чтобы избежать теплового удара, который может разбить ее.

Банки Mason с тонкими стенками или более старые модели могут разбиться в микроволновой печи.Они не рассчитаны на экстремальные температуры.

Другими словами: никогда не ставьте в микроволновую печь каменную кувшинку, если на ней нет этикетки с надписью «Можно использовать в микроволновой печи». Это особенно важно при работе с цветными каменными банками.

И, пожалуйста, примите все меры предосторожности, вынимая горячую банку из микроволновой печи.

Безопасно ли готовить в микроволновой печи замороженные продукты, хранящиеся в стеклянной банке?

Власти говорят нет. Когда холодная банка нагревается, стекло может расширяться и расколоться.

Намного безопаснее разморозить замороженное содержимое, поместив банку в таз с прохладной водой. Меняйте его время от времени, пока не увидите, что еда внутри тает.

В этот момент вы можете вытряхнуть содержимое кувшина в кастрюлю или сковороду и разогреть пищу на плите или в духовке.

Другими словами, никогда не ставьте банку с замороженными продуктами прямо в микроволновую печь.

Если вы решили использовать микроволновую печь, вы можете поместить кувшин без крышки в миску с холодной водой и поставить все это в микроволновую печь на 20 секунд.Возьмите миску и кувшин, замените воду в миске и повторяйте, пока еда в кувшине не разморозится.

Если вы не хотите покупать банки Мейсона, поставьте стакан, на 90% наполненный водой, рядом с банками в микроволновой печи. Поставьте стакан подальше от кувшина, чтобы он продолжал кипеть.

См. По теме: Можно ли заморозить оливки? Узнайте правду в этой статье

Подготовка ингредиентов для приготовления и консервирования в каменщике / микроволновой печи

Категорически не рекомендуется пытаться консервировать пищу в стеклянной банке / микроволновой печи.Еда в микроволновой печи не нагревается равномерно (поэтому внутри вращающаяся тарелка). Вы рискуете произвести зараженную пищу, и ничто не стоит опасности заражения.

Кроме того, нельзя иметь металлических крышек на каменщиках из-за опасности взрыва и пожара. Вакуумные уплотнения также небезопасны.

The Ball Corporation, которая из поколения в поколение производит стеклянные банки, прикрепляет к банкам этикетку, на которой заглавными буквами написано предупреждение: НЕ ПЫТАЙТЕСЬ ОБРАБОТАТЬ В МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ.

Мы относимся к этому серьезно.

Тем не менее, мы не против использовать микроволновую печь, когда это безопасно. Хотя вы не можете разогревать продукты в микроволновой печи (в стеклянной банке или без нее), это полезно для подготовки ингредиентов перед консервированием.

В буклете, опубликованном Агентством штата Орегон (Oregon State Extension), указывается, что можно готовить в микроволновой печи любую пищу, которую пожелает человек, включая яблоки, используемые для яблочного пюре, нагревательные сиропы, которые используются для консервирования фруктов, и приготовление предварительно приготовленных фруктов и овощей во время горячей упаковочный метод консервирования.

Бланширование овощей в микроволновой печи возможно и безопасно. Но вы должны проявлять бдительность, чтобы удалить продукт, пока он не пережарился и не затвердел.

Недостаточное приготовление не разрушит ферменты, которые будут испорчены, чтобы их сохранить.

Лучше всего найти таблицу для бланширования в микроволновой печи. Хорошие таблицы, показывающие, как долго бланшировать каждый вид овощей и многое другое, доступны в Интернете.

Общие правила бланширования в микроволновой печи:

  • Убедитесь, что вы кладете продукты в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи.Хорошая таблица покажет, какой размер контейнера использовать на фунт продукта.
  • Вымойте, очистите и нарежьте овощи нужного размера и формы.
  • Отмерьте 1 литр или 1 фунт овощей в запеканку или блюдо рекомендованного размера.
  • Добавьте воды. Не добавляйте соль. Крышка.